鮨 いのうゑ（寿司、魚介料理・海鮮料理/広尾）

海外から帰った日曜日、ともかく寿司が食べたくなり、広尾近辺で電話をかけまくった末に予約がとれたのが、このいのうゑだった。

この店は、3年ほど前にオープンしたようだが、ビストロ通りからちょっと奥まったところにあり、最近まで気づかなかった。ガラス越しに見えるカウンターはオシャレっぽい。今回は、初の訪問となった。

店は、Ｌ字形の形をしており、２つのカウンターとテーブル2席から構成されている。すし職人さんも4人いるので、中規模の店と言えよう。

本日は、適当に刺身を出してもらい、お好みで寿司を握ってもらった。

つまみで食べたのは、ヒラメ、キンメ、かわはぎ、漬けサバ、焼き蛤、穴子白焼き、マグロなどだ。白身の魚は、アンデス産の岩塩で食べるよう進められたが、なかなかイケる。最近、こうした食べ方も流行っているようだ。

僕は、握りは、いつものように、白身からスタートした。タイのは芽ネギを挟んで握り、上に紅葉おろしをつけて、ポン酢を振ってくれるなど、凝っている。ヒラメやキンキなどを握ってもらった。

続いて、アジ、イワシ、サバ、コハダなどの光りものだ。アジ、イワシなどの捌きはよく、飾り包丁をいれている。コハダは酢がきつめであり、それほど関心しなかった。ウニはかなり贅沢に軍艦巻きの上に持ってくれるので満足度が高い。

干瓢巻を頼むが、もう少ししっとりと言うか、ねっとりとしている方が好みだ。最後に、鉄火巻きを注文したが、分厚く切ったマグロの赤身を贅沢につかった巻物で、これは美味しかった。

つまみで飲んで、腹一杯寿司を食べて、それなりに満足である。銀座の一流店に比べると半額程度の値段である。魚の質も超一流ではないが、そこそこのものがあり、満足できる店と言えよう。

■2008/3/2夜