こんぶのうま味さんの備忘録

新着レストラン口コミ

• そば料理店 木こり （4） （茂吉記念館前 / そば）

  噛み応えの極太十割そば（せいろ）と、喉越しの良い緑色のちりめんざる

  '10/03/29

  

  

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  日本そば好きな私が、2種類のそばを紹介します。 ①太麺の噛み応えや、バリ硬麺好きさんへ： 噛み応えのある極太そばが食べたい人にお勧め なのが、十割そばである【せいろ】です。 ボキボキ言いそうなくらい歯応えがあり（生茹で ではなく）、箸で持ち上げても、あまり曲がらない くらいの強さがあります。 私の食べ方は、ズゾッと一気に口に入れ、数回 噛んで硬さと食感を味わったら、のどでも食感を 味わうように飲み込みます。至福の瞬間です。 ②広く一... 続きを読む»

• 寅や （2） （平塚 / 焼肉）

  外側はパリッと、内側はジューシーな本格シロコロホルモンを駅近で

  '10/03/28