シロマの印可な日々

東京生まれの東京育ちで、現住所も東京。職場も東京。大学～博士号取得＆就職 2003年まで US は Seattle 付近にいました。日本にいる頃から、お肉好きです。

このプロフでは私の review をごらんいただいた方々に、私の特性を知っていただいておいた方が、より正確に review における感想を把握していただけ、何故そういう感想を持ったのかをご理解いただく助けになるでしょうという事で、メモを貼っておく形になります。

[すき]
・肉類（好きな順に beef、lamb、chicken、pork）
・カニやカキなどの海鮮物
・liver
・おさしみ・おすし
[きらい]
・hamburger やツミレ、かまぼこなどの合成食品
・なっとう
・丼物
[食べれない]
・辛いカレーなど辛い物全て
・わさび入りのお寿司など
・生のアワビ

基本的に、食材は 「生」 が一番おいしいと思っています。温度は人肌で食べるのが、口の中の酵素ももっともよく働いておいしく感じる…と思っています。なので、ぬるいお刺身とか好きです(^^; お肉類もできるだけ生で食べたいのですが、生で食べれる鮮度がある物が少ないことや、生で食べる risk の事も考え、rare steak 程度を中心にしています。機会があれば生 liver や生牡蠣なんか大好きです （・∀・）イイ!!

辛い物は全般的にダメです。カレーの度合いで言えば 「お子様用」 となっている辛さがギリギリです。大人が言う 「あまり辛くないから大丈夫だよ」 は大抵信用なりません。充分辛いです。レモンの酸っぱさは大丈夫ですが、お酢系の酸っぱさは苦手です。全般的に、刺激の強い物は嫌い、という感じですね。納豆のように、ドロドロした不衛生感がある食べ物も苦手です。

車で長距離ドライブも好きなので、旅先でおいしいものが食べられると幸せになれます。最近、オートバイの免許も取って BMW R1200RT というオートバイも買ったので、オートバイでの旅行とおいしいもの探しにも挑戦してみたいと思います。

【分離分割方式】

お食事は分離分割方式です。味が混ざるのが嫌いなので、rice は rice、salad は salad、soup は soup、steak は steak、 と完全に独立して食べます。それに手をつけたらそれを食べきってから次の物を食べるか、一度口の中が空になり、お茶などで flush してから、別のものを食べます。なので、rice を食べながらおかずを、というのはまずお断りですし、丼物はその特性上、rice におかずの味がついてしまっていたり、rice の水蒸気で積載物が変質していたり暖まったりしてしまうことがあり、嫌いです。

rice やパンは私にとっては特に必要なものではありません。例えば steak を食べに行ったのであれば、steak だけ食べれれば、私は満足です。ただし、steak だけでおなかいっぱいにしようとすると cost がかさむので、仕方なく安価な rice やパンでお肉を食べた 「残り」 のおなかの部分を埋めます。そのため、食べ放題や、充分な量のおかずが食べれる場所では、rice/パンは食べません。

なお、rice/パンもその例に洩れず、おかず等とは分離分割して食べるので、それらを食べるときは、rice だけ、またはパンだけをひたすら食べる形になります。そのため、おかずだけが全部残っていて rice が先に無くなってしまっている状態に店員さんが気の毒に思って「rice もう少しあげましょうか？」 なんて言ってくれたりする場合がありますが、完全に誤解です。そのため、大抵はまず先におかずを全部食べます。

【調味料一切無用】

自分で手動でかける調味料は一切使いません。steak に steak sauce はかけませんし、お刺身やお寿司に、お醤油は使いません。もちろん、わさびなんて辛い物はダメです。焼き肉も、タレは一切使いません。なので、review のなかで 「おいしい！」 とか 「最悪」 なんて書かれてるのは全て、調味料をかけないで食べている状態です。そのため、一般的な調味料をかけた食べ方では違う感想を持たれる方もいる可能性があります。

調味料をかけないのは、その方がその食べ物の味がしっかりわかるから、というのもあります。食べる以上は好きな物、という方なので、その好きなものの味がしっかりわかることを望みます。例えば、steakを食べに行ったのであればそれはお肉の味を味わいたいからであり、steak sauce の味やお醤油の味を味わいにいったのではないからです。それらをかけてしまうと、お肉の味が薄れてしまい、満足感が得られません。

また、一つのお料理という製品を考えた場合、調理している段階で、プロである料理人が必要な味付けはしているはずなので、自分でへたに sauce などを勝手にかけるのは必要ないと考えているからです。必要なら、プロの職人さんが最初からかけてくるはずです。そのため、逆に最初から steak sauce がかかってくる steak house や dressing がかけられて提供される salad なんかを拒否することはありません。プロが判断してかけてきているわけですから、それが一番おいしい状態として考えられているはずであり、これでお料理として「完成」なのです。安心していただきます。

もちろん、お寿司はサビ抜き/お醤油なしです。くるくる寿司でも必ず、手動で order する必要があるため店員さんを煩わせ、人件費削減にならずご迷惑をおかけしております。その分、お醤油やワサビ、生姜を使わないので材料費削減でご容赦いただければと思います。

そんなわけで、大勢の人の一般的な食べ方とは違う食べ方なので、場合によっては参考にならないか、bias をかけて見ていただく必要があるかと思いますが、懲りずにごらんいただければ幸いです。

お店で男子顔負けの量のお肉を、調味料一切なしで rice 無視でせっせと食べてる女子がいたら、それは私かもしれません。