ホルモン酒場 合掌（居酒屋、ホルモン/三越前）

東京駅から行こうとするとちょっと歩くので、地下鉄日本橋駅から行くのがベスト。
外観、内装共に昭和の香りがする。予約席はテーブルだったが、椅子もテーブルも脚が高いつくり。
テーブル自体も狭くないし、隣との距離もあいていて居心地が良かった。

今回のｵｰﾀﾞｰ
・レバテキ
・ﾄﾏﾄ
・酢モツ
・モツ鍋×２
・追加モツ×２
・〆のﾗｰﾒﾝ×２
・焼酎など×4

これで、一人￥3500程。かなりのＣＰの高さ。
実はこの店、モツ鍋は裏メニュー。とはいえ、ホットペッパーに掲載しているので、本物の裏メニューというわけではなさそうだ。
予約時に注文しておけば食べられる、という仕組みらしい。

情報源が情報源なだけに、質にはそんなに期待していなかったが、出てきたモツはプリプリ。
大きさも、蟻月のモツと同じくらいある。ただ、ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ部分が噛み切れない感もあったので、それはちょっと残念だった。
スープの種類は塩のみ。塩のモツ鍋は初めてだったが、やはりなにか物足りない。
徐々にモツから脂が染み出し、野菜の旨みも出てきて最終的には美味しいのだが、時津浪ほどの感動もないし･･･。
私はやっぱり、モツ鍋はあのガツンとくる味噌かチゲが一番好きである。
モツだけの追加ができるか聞いてみたら、ちょっと時間がかかったが出来た。
追加のモツもちゃんとプリプリだった。

〆は、自動的にラーメンになっていたので多分ラーメンのみ。
麺をゆでて、仕上げに雑炊の要領で溶き卵を回し入れる。ブラックペッパーも付いているので、それも入れるとなお美味しい。
ｽｰﾌﾟが少なくなってしまっていても、〆の時に足してくれるので心配ないが、
具材の旨みが染み出たｽｰﾌﾟを使いたかったので、ｽｰﾌﾟを残しておけば良かったと思った。

酢モツ、レバテキは凡庸。レバテキに関してはかなり臭みがあるので、苦手な方は止めたほうがいいと思う。
私は、なんだかこの臭みがクセになってきたかもしれない。。。

試しに行ってみた割には、モツも大きかったし居心地も良かったし、安いし成功だったと思う。
場所も八重洲という便利な場所にあるし、会社の宴会にも良さそうだ。
割と早い時間に満席になってしまうので、予約はできるならした方がいかもしれない。
特にこれといって感動はないので、わざわざ予約を取ってまで行く価値があるかどうかは別として。