店家特色
厨师
井上稔浩 (Inowetakahiro) -通过料理体现觉悟
料理
我热爱这片土地，并与客人交谈，烹饪更多
空间
延伸到窗外的有明海也是构成店铺的重要部分
评价
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评价 3,738案件关注者 10,327人 -
评价 990案件关注者 4,420人里滨gastrono mi 2024
今年我再次来到岛原，品尝井上大厨的厨艺。这次是春季套餐。这样就完成了所有季节（春季、夏季、秋季和冬季）哈哈。没有螃蟹，这是佩西科的季节性标志，通常的素面是用墨鱼和墨鱼汁制成的盘子（...了解更多信息。
2024/03 访问
5次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Pesceco（Pesceco）
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理、餐厅、海鲜 |
| 预约・查询 |
0957-73-9014 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
＊基本ご予約は2カ月先まで受付ております。 |
| 地址 |
長崎県島原市新馬場町223-1 |
| 交通方式 |
(岛原铁道) 从岛原站步行10分钟。(熊本方向) 从熊本港乘坐渡轮需要30分钟，从岛原外港乘坐出租车需要10分钟。 距離岛原 911 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％（消費税別途） |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 我们会安排1组2到4位客人。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 6台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到海,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
一般来说，我们不允许携带儿童的顾客进入商店。如果您需要类似于成人的套餐，我们将尽力满足您。 |
| 服装规定 |
请勿穿着过于休闲，香水味太浓等。 |
| 网站 |
閉じる
厨师井上稔浩 (Inowetakahiro) -通过料理体现觉悟
在长崎县岛原市出生并长大。他的父亲是一名鱼贩，不知不觉间，他就走上了烹饪之路。 “不过，我没有在名店培训的经验……”主厨井上稔通过自学，来到了表达他所热爱的土地的“里滨美食”。由于缺乏法国菜、日本料理、中国菜的风味，所以他的菜都是岛原菜。从小就吃过的当地鱼类、当地腌制食品、超薄岛原挂面等。在这里您会发现一种只有在该地区才能创造的独一无二的美食体验。
料理我热爱这片土地，并与客人交谈，烹饪更多
井上主厨曾经使用cappellini（极薄的意大利面），但他思考了在岛原提供这种意大利面的意义。 “岛原有挂面。”就这样，我们用岛原挂面制作了冷面。所有菜肴都融合了岛原及其周边地区的恩惠，每次都精益求精。鱼贩父亲精心挑选的海鲜、彼此熟悉的农民种植的山菜、以及代代相传的岛原菜。套餐装饰着该地区特有的菜肴。
空间延伸到窗外的有明海也是构成店铺的重要部分
有明海和岛原湾展现在眼前。这家店原本位于商业区，但他们决定搬迁，让宁静美丽的风景也成为店里的一部分。自 2018 年以来，他们一直在提供挤压菜肴，作为“里滨美食”套餐的一部分。餐厅的内部装饰体现了井上主厨出生和长大的这个沿海小镇的丰富性，窗外可以看到岛原湾的景色。
以岛原周边独有的里滨美食为目标，持续追求的井上稔浩主厨。
准备工作从上山取泉水开始，开场就是用传统腌制食品咸凤尾鱼制成的馅饼。在下一道套餐中，平冈（日本蓝蟹）是冷食，搭配超薄的岛原挂面。此外，还有来自岛原湾和邻近天草的海鲜...... Pesceco 的美食体现了主厨 Inoue 出生、成长并一直热爱的土地的丰富性。套餐名为“里滨美食”，是一次体验岛原故事的体验。
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