店家特色
料理
烤鼈是改变末富先生对烹饪看法的特色菜之一。
料理
虽然它看起来很简单，但需要时间和精力隐藏在隐藏的地方
料理
大人的美食区“涩谷”隐藏在涩谷二丁目附近的雅致一家
评价
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评价 501案件关注者 5,620人 -
评价 1,018案件关注者 2,270人卓越した仕事 想像を超えるお料理
西麻布から充電期間を経て渋谷で再度オープンした末富に訪問。 住所は非公開でとても閑静な大人な立地。 新規予約は受け付けてなく席をもっている方に連れて行ってもらうしかない。 シ...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
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评价 129案件关注者 494人「雑音を取り除いて、端正に味わいを表現する日本料理。」
定期訪問させて頂いている末冨さん。 今回は2024年2月のレビューです。 素材の輪郭をしっかりもたせた力強さと、そしてそこに柔らかさとがある、素晴らしいバランス感。 ...了解更多信息。
2024/02 访问
13次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Suetomi
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
仅限预订
紹介制 |
| 地址 |
東京都渋谷区 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 预算（评价总数） |
￥100,000～
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 |
閉じる
料理烤鼈是改变末富先生对烹饪看法的特色菜之一。
烤鼈现在很常见，末富市就是它们的发源地。他从陶瓷艺术家和罕见的美食爱好者福森正武先生那里学到了这一点，据说这次经历让他对烹饪大开眼界。涂上清酒、酱油和鼈汤制成的酱汁，然后用木炭生烤，末富先生说：“味道的关键是让汤变得浓稠。”即使看起来不一样，你也可以花点功夫创造出独一无二的味道。
料理虽然它看起来很简单，但需要时间和精力隐藏在隐藏的地方
“虽然看起来很普通，比如百合馒头，但我喜欢精致一点的老式菜肴，”末富先生说。 Yurine Manju 是一种由仔细过滤的百合根与白玉面粉混合而成的面团，包裹在略带甜味的烤鸭肉中，蒸熟，上面撒上银豆沙。这是一道自古流传下来的日本料理。对于百合根，我们使用北海道的白银，其特点是天然的甜味和细腻的质地。百合根的嚼劲和银豆沙的温柔触感，口感丰盛。
料理大人的美食区“涩谷”隐藏在涩谷二丁目附近的雅致一家
“末富”的招牌悬挂得很谨慎，除非你站在商店前面，否则你无法理解。如果你不小心，你不会注意到它是一个商店-这种温和的外观似乎反映了Suetomi先生的想法说“以对在前店照顾过我的客人报恩的心情开始了。”。打开门，迎面而来的是现代美术大师李兔焕的画作。除了吧台之外，里面还有安静的单间。地址非公开的完全预约制。
经过3年的充电期后复活。在静谧的空间里，品尝着探明食材本质的简约名品。
2018年，正值人气巅峰的末富康夫让《末富霞町》黯然失色，退出了聚光灯。经过三年的充电，他在末富涩谷重新开始。末富料理从始终牢记我们所做的事情的初衷，探索食材本来的美味开始。简单菜肴中隐藏的心血和功夫，比如烤鼈，其味道因酱汁的浓郁而增色，创造出一道独特而美味的菜肴。
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