官方消息
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Takumi Shingo
(匠 進吾)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三
店家特色
厨师
Shingo Takahashi先生 (Takahashi Shingo) -客人追求“快乐”的寿司
料理
精致的握寿司和小吃交替供应的主厨搭配套餐
空间
放松身心，简单舒适的空间
评价
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评价 1,200案件关注者 1,482人接机评价
予約困難店！！丁寧な握りと接客が最高！！
1ヶ月前に予約をし、待ちに待った予約困難店の寿司屋なのでめちゃくちゃ楽しみ！！ 予約方法 電話のみ！常連客が次の予約をする為、なかなか難しい！！ ※常連客がみな手土産を持ってきているのでそれだけ大将が顧客から愛されてるのが伝わるね！！ 食べログ点数は驚愕の『...了解更多信息。
2024/05 访问
1次
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评价 32案件关注者 2人気さくな大将とこれぞ本物の鮨！！
本日は南青山にあるお鮨の匠 進吾さんにお邪魔してきました。 店内は落ち着いた雰囲気と気さくな大将がお店の雰囲気を作っているように感じました。 またスタッフの連携もしっかりしてい...了解更多信息。
2024/05 访问
1次
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评价 529案件关注者 533人私には「匠 進吾があるよ」の安心感♪
進吾さん、基本的に「いい、加減」なんです（笑） 世の中に、美味しいお鮨屋さんは星の数あれど、ここほど「ほーっ」と息のつけるところは、そうそうないかもしれません。 こちら...了解更多信息。
2024/03 访问
24次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Takumi Shingo
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
050-3650-0074 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。 |
| 地址 |
東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F |
| 交通方式 |
距离东京地铁银座线·半藏门线，都营地铁大江户线 【青山一丁目站】 步行2分钟 距離青山一丁目 168 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 只有柜台） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.5.11 |
| 备注 |
现在不接受电话预约。给您添麻烦了。您可以在预约网站“食玉”预约。 |
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厨师Shingo Takahashi先生 (Takahashi Shingo) -客人追求“快乐”的寿司
1978年出生，来自茨城县。高中退学后，在曾是寿司职人的叔叔的推荐下，走上了寿司之路。在寿司届的巨匠中泽率领的四谷的名店“寿司匠”钻研钻研18年。从29岁开始的3年间，远离寿司，在五岛列岛当过渔夫，在宫城的酒窖里体验日本酒制作等。2013年5月，在南青山经营了一家名为“匠进吾”的店铺。在保持寿司大师风格的同时，他的温暖个性和扎实的技能继续增加粉丝。
料理精致的握寿司和小吃交替供应的主厨搭配套餐
厨师安排是沿袭了“寿司匠”的风格，根据客人的口味，将寿司和下酒菜绝妙地搭配在一起。将越光米和Sasanishiki混合而成的寿司饭，根据食材的不同，分别使用红醋和米醋。在五岛列岛具有渔夫经验的大将以准确的眼光采购的食材的美味，通过熟成和鱼肉松最大限度地引出的手握寿司，是留在食客记忆中的美味。日本酒以清爽的纯米酒为中心，通常备有15种左右。
空间放松身心，简单舒适的空间
距离青山一丁目站很近。不仅是继承了巨匠中泽氏的家谱的江户前寿司的名店，还洋溢着可以一边享受寿司和下酒菜一边品尝的舒适氛围。为了不给客人带来压迫感，店内的装饰只有唐津烧的陶器和插花。虽然是只有8个吧台席位的小店，但是因为各自的空间设计得很宽敞，所以可以放松地度过。大将高桥先生的热情好客是其魅力之一。
手握寿司和手捏寿司的节奏很好地交织在一起，缓急自由的味道。继承寿司匠家谱的正统派江户前寿司
伫立在青山一丁目站附近的小巷里的“匠进吾”。队长高桥进吾是在四谷《寿司匠》积累了18年经验，是拥有在五岛列岛的渔夫、在宫城的酒窖制作日本酒等不同特色的经验的实力派。厨师安排是根据每个人的不同，在绝妙的间隔内提供小菜和饭团的“寿司匠”风格。比起美味，“快乐”的呼声此起彼伏的舒适空间中，渗透出店主的人品。是美食家们经常光顾的，毫不做作的隐蔽之所。
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