店家特色
厨师
胜又启太:瞄准世界第一，朝气蓬勃的寿司职人
空间
充满活力的舞台，干净精致的11个座位的吧台
料理
继承并不断进化的寿司师傅的寿司哲学
评价
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评价 523案件关注者 174人接机评价
何度伺っても安定の美味しさとホスピタリティ
杣木さんが新店に旅立たれ、若手田中さんに初めて担当いただいた。相変わらず良いネタを良い仕事で小気味良くいただけるスタイル。今後ますます良い握り手になられそう。 #すし匠 #予約困難 #四ツ谷レストラン #食べログシルバー わたろぐ https://wata-log.net 冬...了解更多信息。
2023/12 访问
5次
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评价 2,050案件关注者 2,760人つまみと握りがテンポよく
春のすし匠さん。 改装して立派になっていく、または最初から立派な設えのお寿司屋さんもあるなか、 こちらは建物も年季が入り、威勢の良い声が飛びかう気軽な雰囲気。 若いお弟子さん...了解更多信息。
2024/04 访问
15次
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评价 1,099案件关注者 281人四谷で予約のとれない著名人御用達の江戸前鮨を提供するお寿司屋さん~
JR中央線 四ツ谷駅より徒歩4分程にある、寿司屋の【すし匠】 2018年から毎年食べログのThe Tabelog Award Silverを受賞しとう店舗で2024年4月現在で4...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Sho（Sushi Sho）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3351-6387 |
| 预约可/不可 |
可预订
毎月１日に翌月の予約受付開始 |
| 地址 |
東京都新宿区四谷1-11 陽臨堂ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
JR中央线、东京Metro丸之内线、南北线 【四谷站】 步行4分钟 距離四谷 192 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台11席，包间，日式坐席3个） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 店铺旁边有投币式停车场 (2012年9月确认) |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 备注 |
信用卡在午餐时好像不能使用。 |
閉じる
厨师胜又启太:瞄准世界第一，朝气蓬勃的寿司职人
1985年静冈县出生。从小抱着成为厨师的梦想，进入辻厨师专门学校学习。毕业后，在京都“岚山吉兆”工作了2年半，决心成为寿司之道上的世界第一。为品尝美食而来的“寿司匠”留下深刻印象而进店。在中泽圭二氏之下反复修行了12年，从2016年6月开始担任第二代掌门人。沿袭了中泽的风格，制作出闪耀着胜又的年轻品味和个性的寿司。
空间充满活力的舞台，干净精致的11个座位的吧台
以沉稳的色调统一的装饰，堂堂正正的白木柜台的存在感。虽然有11个座位，但充满活力，将军的Katsumata先生和所有工作人员合作，提供周到的服务。料理基本都由厨师安排，也可以通过隔着吧台的对话以“喜好”进行点单。这是一个奢侈的空间，您可以在这里享受美味的同时享受小吃和饭团。
料理继承并不断进化的寿司师傅的寿司哲学
继承了上一代中泽氏的寿司哲学，同时也闪耀出第二代胜又氏风格的寿司匠人。别出心裁的下酒菜是小尺寸的，餐具和色调也很讲究装盘。手握寿司，根据食材分别使用红醋和白醋的寿司饭，加入适度的熟成等，在保持基本的同时也采用了新的食材和手法。从头到尾不会让人厌倦的下酒菜和手握寿司的盛宴，是持续进化的江户前寿司的最前线。
不断进化的寿司师傅的江户前寿司。尽享成熟和精益求精的技艺所闪耀的终极美味。
“Sushisho”由日本顶尖寿司厨师之一中泽敬二 (Keiji Nakazawa) 于 1989 年创立，并于 1993 年在目前的四谷店开业。目前由第二代胜俣庆太先生负责。其魅力在于，寿司米可以根据材料的不同而有所不同，米饭经过完美的熟化，套餐可以自由地扩展菜单，包括精心制作的小吃和握寿司。我们非常注重餐具和摆盘，希望确保您的客人从始至终都不会感到无聊，这样您就可以在热闹的柜台上喝一杯清酒，享
...受轻松的用餐体验。