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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...特に前菜のプレート(ホワイトアスパラ、キャビア、フォアグラ金柑...地野菜 ブラットオレンジのジュレ カリフラワーのムース/キャビア/軍鶏のササミの燻製...セミドライ葡萄 ・中村農場甲斐路シャモのコンソメジュレ キャビア 黒イチジク ホオズキ 甘海老のタルタル ヴァニラ...
...5】庄内浅葱(山形 庄内) 1.根室産2日熟成甘海老タルタル キャヴィア 浅葱新芽 海老オイル 土耕芽葱 干し浅葱パウダー 2.甘海老コンソメ 浅葱の根っこ 3.自家製パン カリッとした自家製パンに、甘海老のタルタル、キャヴィアを合わせてカナッペのように...・金時草 赤貝の湯引き、茹で金時草のジュレ、タタキのマリネ、キャビア...
...沖縄ならではの野菜やお豆腐です。 ■海ぶどう 沖縄の海の味。 グリーンキャビアと呼ばれることも、 自家製のシークワーサーポン酢でお召し上...
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