青山のクエに関するお店

...丁寧に揚げられています。秋を感じる、柔らかいハラコが素晴らしい。 マハタはお造りで。クエに似た歯応えと甘みを備えた逸品で、紫蘇の花の香り...

...旬の食べ物を生かして、丁寧に作られた料理が印象的でした。皮はカリカリ、中は柔らかなクエが絶品でした。写真を撮り忘れましたが羊肉は今まで食べた羊肉で一番美味しかったかも...・蕪と毛蟹と青りんご ・気仙沼 戻り鰹のコンフィとラヴィゴット ・五島 クエと舞茸のコンソメ ・真鯛のポアレヴァンブランソース ・山形 三元豚ロースのロティ...

...⭐︎4品目、お魚料理。 島根県の天然クエです。 好きなお魚なのでとても嬉しかった！ この前、白金のジョンティアッシュで頂いたクエはポワレでしたが...フレッシュイチジクとセミドライイチジク、赤ワインソース添え ◎クエのソテー バイ貝と葱 シャラン鴨 万願寺唐辛子とじゃがいも...

...*) ⑧クエ 千葉県産のクエを１週間ねかせてあるとのこと。 歯ごたえがあり...皮目を炭火で炙って提供。 香り良く、脂の乗りが良かった。 ⑬クエ焼き 京都伊根産の36㎏のクエ...

...全部組み合わせても見事に調和します。茗荷も合わせるなど、やはり和のエッセンスが感じられるアプローチ。 「クエ」 白焼きにてあるが、なかなかなレアな仕上がり。下部にはコンソメ、上部にはパプリカ。 「鳩」 鳩をローストしたり、コンフィしたり。ソースにはアメリカンチェリーがエントリーしているが、煮詰めた感じが濃厚さを生む。クエと同様にレアめな火入れは素晴らしいものあり...

...おまかせコースを食した。 最初は三重の真鯛の昆布締めと島根のクエのお造りであった。 クエは弾力があり新鮮で、真鯛はほどよい弾力とともに風味が良い。...美味し。　■ノドグロのご飯もの。 美味し。　■真鯛の昆布締めとクエのお造り...

...・香箱蟹と乳茸の飯蒸 ・鮑 菊菜浸し 菊花ゼリー ・鮑と、茸フライと高麗人参の天麩羅 ・お造り 河豚、クエ、鰤 ・お造り キンキの紅芯大...

...上海蟹の小籠包はまあまあですかね・・ 四品目は、五島列島 クエ 麻辣 発酵ピクルスソース、です。クエの淡白さに麻辣が効いており...■函館 鱈白子 豚干し肉 春巻　■上海蟹小籠包　■五島列島 クエ 麻辣 発酵ピクルスソース...

...■ポルチーニ　■フォカッチャ・プンタレッラ　■サラダ・プンタレッラ　■白トリュフリゾット　■お店で捏ねたパン　■クエ・海老・野菜のスープ...

...更に2種類の大根おろしを一緒に食べると感動的な旨さ。 ❽クエ 淡白なクエにあんまり萌えない私ですが、このクエは感動...

...⑦クエ唐揚げ 銀杏 高級魚クエは唐揚げとなって供されました。 外はサクッと...ボタンエビ/クエ/赤身/中トロ/大トロ/コハダ/ムラサキウニ/煮蛤/たまご焼き/...

...■かんぴょう巻　■デザート①　■デザート②　■ホウボウとクエ　■烏賊の印籠　■菊菜とノドグロの蒸し物　■ミル貝のワタ...■墨烏賊の印籠煮　■煮蛤（ニハマ）　■鯛とクエ　■三厩（みんまや）産鮪　■鹿児島出水（いずみ）の〆た黄金鯵...■蛸柔らか煮　■塩〆の鯖、ガリとゴマを挟んで　■クエのしゃぶしゃぶはゆず胡椒...