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口コミ・お店の情報に「コハダ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 57 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...【寿司】こだわりの7貫 （天然インドマグロ、江戸前穴子、コハダ、つぶ貝、イカ、大トロ、あかむつ） →どれもネタが大きく食べ応えがあったが なんせあまり見映えがよくなくてがっかり。 大トロはかなりの脂でした笑 コハダはさいこう！ 【お椀】味噌汁...丁寧な仕事をほどこしたコハダや穴子...
...先付け、八寸とお酒のみにはたまらない白子やあん肝、こはだの小さなお寿司、ばい貝などを少しずつつまみ、鰤の刺身と鱈の昆布じめのお造り、鰆の...
...ってな感じ。 イカ、キンメ、ホタテ、 カニ、コハダ、マグロ、 イクラ、ウニ、トリ貝、ヅケ イクラ、玉子 今日はコハダがすばらしかったです。 コハダが職人の腕の見せ所というらしいですが...
...お通しなし ■店内 ■店内2 ■穴子 ■まぐろ・こはだ・いか ■たい、えび、うに、いくら ■中トロ ■千枚漬け...いよいよ握りを注文。 まずは、中トロ、平目、こはだ、ホタテ。 また、このタイミングで新政 エクリュ１合を注文...千枚漬けはさっぱりです。 お寿司はまぐろ・こはだ・いか...
...蟹ガラです(16-02) ■お刺身 中落ち、ヤリイカ、カツオ、コハダ(16-02) ■うま煮 アップ(16-02)...■タラの西京焼き 味噌汁は感動した。 ■刺身の盛合せ ■コハダ、ホタテ、イカ、タコ ■カツオ ■シマアジ、肝つきのアワビ...種類が多かったです。カツオ、シマアジ、イカ、タコ、ホタテ、コハダ...
...漬けにする事で脂が和らぎさっぱりとした味わいです♪ ■コハダ 佐賀のコハダ、酢の締め具合が硬くなくていいですね♪ 私の好みで...■あなご ■あじ ■鰯 ■玉 ■うに ■とる ■車海老 ■こはだ...
...■上 10貫 ■特上 12貫 写真はイメージです。 ■まぐろ/いか/サーモン/たこ/玉子 各1貫 ■タイ/あじ/こはだ/シメ鯖/ネギトロ/つぶ貝/甘エビ/すしエビ 各1貫...
...雲丹980円 最後にとろたく細巻でいただいて終了。 こはだも、マグロも、ウニも、どれもとっても美味しいです。...⚪︎生しらす ⚪︎まぐろ赤身 ⚪︎きんめ ⚪︎ひらめ ⚪︎こはだ ⚪︎まはた ⚪︎中トロ ⚪︎ぶりとろ ⚪︎大トロ...味はいずれも変わらず美味しかったです。 こはだが特に良かったと思います...
...歴史のあるお店のようで常連さんたちが中心のお店の様でした。 刺身(青柳、タコ、しめさば、中トロ、ブリ、こはだ・・等） が安くて美味しく、...
...一人5500円程でした。 大好きな光物はとても新鮮でした。 コハダ、アジ、イワシどれもプリプリ！ これは美味しい！ また伺います...平目刺し180円×2枚・えんがわ200円×2枚 ■（佐賀）こはだ刺170円×2枚、（鳥取）鰯刺半身200円...■かき揚げ出し 580 ■お雑煮 630 ■そば茶割 ■こはだ+寒ぶり+平すずき+ツブ貝...
...■穴子白焼 ■あん肝・白子 ■〆鰺・春子鯛 ■烏賊の塩辛 ■こはだ ■鋒鋩・平目・金目鯛 ■鮪（中トロ・大トロ） ■平貝 ■真鰺...■穴子(21-03) ■スミイカ（追加） ■こはだ（追加） ■あなご ■たいら貝 ■シマエビ ■うに ■玉子焼き...・小鰭：蛇の目さんの美味しいこはだです...
...お店は 稲にわうどん 割烹 と云うことで、メニューにあった、桜鯛やコハダなんかをつまみ、熱燗でも と思いましたが明日も早いので我慢・忍耐しました。...個人的には２人前で丁度いい量でした。 「刺盛り」はカツオ、コハダ...
...利用します！ 赤酢を使ったシャリの様ですが。 マグロ、エビ、コハダ（コノシロ）、ヤリイカ、ブリ、鉄砲巻、あら汁をいただきました。しめて1600円。 回転寿司と割り切って食べましたが、コハダは酷かった。コハダと言うよりもコノシロサイズで...
...握りはコハダスタート コハダは網のように編んであり面白いなとは思いました...長崎本鮪 ひらまさ かつお さわら あわび こはだ 穴子 塩 大トロ ボタンエビたたき カンパチ...
...灯台のように光っていたので、導かれるように入りました。 イワシの酢漬けとサラミをいただきました。 イワシの酢漬けコハダみたいで美味しい。...
...■鮪（しび）赤身（あかみ） ■小鰭（こはだ） ■春子（かすご） ■穴子（あなご） ■玉子焼（たまごや）き ■二番手職人 ■二代目親方 ■柿 ■まぐろ ■いか ■わらさとたいらぎ ■巻物 ■こはだとかすご ■看板 ■裏口 ■本マグロ赤身、本マグロ中トロ...穴子（あなご）小鰭（こはだ）は入（はい）りませぬ」とのこと...
...ハジをくれました（喜） ■コハダと白いか 白いかは絶品！ ■おばんざい 3種盛り ■コハダ 上品な酢でシメてあり食欲増進 ■カツオ 夏の味...いやこれうまいっすね ■中トロ ■イワシは今日ないんで コハダはどう？ あいやうまし♪...
...鉄火巻が半本出て「竹」は一通りでした。ご飯は少なめですが、タネはなかなか。お椀は蜆の味噌汁。 好きな青魚が入ってなかったので、こはだとあじをお願いしてみました...
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
日本橋蛎殻町 すぎた
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
88021人
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...特に最初のあわびとイサキとマグロとコハダは最高の出来でした…大将も素晴らしい人柄で暖かくもてなしてくださ...◎牡蠣の味噌漬け ◎あん肝 <にぎり> ◎こはだ ◎鯛 ◎鯵 ◎さわら ◎かすご ◎鮪づけ ◎トロ ◎いわし ◎車海老 ◎雲丹 ※味噌汁 ◎かんぱち ◎コハダの巻物 ◎鰯の巻き物 ◎穴子を塩で ※玉 今回も大好きな鰯やこはだ...
...私が選んでみたのは、 ◆「豊浜 鯛刺し」と「天草 こはだ刺し」 皮目を松皮造りにした鯛は、 皮はコリッと、皮目に近い身はコクのある旨み。 これが、しっとりとした 本来の身の甘さと香りと響きあって、 本当に美味しい。。。 こはだは、お品書きで見かけると...今回いただいた ◆お造りは、 「八幡浜 鯛刺し」と「石川こはだ 酢〆」 やわらかな身からは...
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