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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...春も美味しいだろうなーー またきたいなー 夏は鮎、鰻、猪 今年の冬にはじめて伺ったときに食べたツキノワグマが今までで一番...これは日本酒よりもワイン! 器は京都の廣野俊彦さんのもの。 猪の炭火焼き 飯田産の猪...
...■鮑と花びらだけのソテー ■牛バラ肉の煮込みとポルチーニ、フォアグラのソテー ■ノンアルコールワイン ■前菜のクスクス ■猪、鶏、牛タン...
...胡椒を練り込んだフェトチーネ 猪のラグーソース も秀逸でした。 意外にも海の幸のリゾットより高いです。 柔らかく煮込まれた猪肉がゴロゴロ入っていて...カラスミ風味(2,000円) ■胡椒を練り込んだフェトチーネ 猪のラグーソース(2,300円)...
...お湯が、とても良いです。 そして、夕飯。 別料金で、猪鍋を注文しておいたので、豪華なディナーとなりました。 まずは、ビールで乾杯。 生ビールは品切れだったので、瓶ビールで(^_^)/□☆□\(^_^) 猪鍋がなくても、なかなか量はありました。...卵あんかけがかかっていてちょっと珍しかったです。 猪鍋を付けました...
...季節は冬真っただ中! しかし私は熱心な埜庵マニア・・・なので、いくら寒くても冬でもアイスはへっちゃらです と言うのは冗談で、猪鍋をたらふく頂き...
...■雷鳥(らいてう)の尾頭附(をかしら)き ■豬(ゐ)の佃煮(りえッと) ■①アミューズ ■②前菜 ■③スープ...■銃弾でしょうか ■野草茶の急須 ■ジンジャーエール ■猪の生ハム ■ナイフ ■キノコのラビオリ、クリームソース ■バゲット ■3種の生ハム盛り合わせ ■前菜盛り合わせ ■ライ麦パン ■前菜二皿目 ■猪と牛蒡のパートブリック包み焼き...
...実はここのオーナーもハンターなのだそう。 店では鹿肉、猪肉、川魚などを扱っていて鹿肉・猪肉は地元漁師がとってきたもの、...祝い事があったのでホームページをみて電話をして猪鍋...
...玉ねぎはとろんとろんで、甘くて香りが良い。 信州産小麦/猪 直前に打ち立てのパスタフレスカに猪のサルシッチャと椎茸を合わせるとは、贅沢な組み合わせだ。 卵の香りを満喫するパスタで、食感もくにゅくにゅと気持ちが良い。 猪を使用している点も嬉しい!...
...魚の種類によって捌くタイミングを変えているとのこと。サーモンは熟成させる為に前の晩に、岩魚は鮮度命で捌くそうです。猪の肉は地のものではなく...
...山小屋で最も望んじゃいけないのが新鮮な野菜ですから、これにはビックリです。 メインは猪鍋、この鍋や翌朝の味噌汁に使われている味噌もオーナ...
...■夕食(豆腐とトマト寒天) ■夕食(手前はところてん) ■夕食(オプションの鹿肉と猪肉)@500円×2名分 ■夕食(オプションの紅ズワイガニ)@1,500円×2名分...と言うスタイル。 オプションで注文した「お試しジビエ@500円」の鹿肉と猪肉はスパイシーな味付けでメッチャ美味い&ご飯が進む...
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