공식 정보
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Tenzushi Kyomachi
(天寿し)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
아마노 코이치(아마노 코이치)-마치 가이세키 요리와 같은 일관을
요리
오감으로 맛보는 섬세한 기술로 완성한 지상 바다의 행운
공간
코스는 맡김 한 개. 불과 5석의 카운터로 즐겨
리뷰
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8회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tenzushi Kyomachi（Tenzushi Kyomachi）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
093-521-5540 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
特になし |
| 주소 |
福岡県北九州市小倉北区京町3-11-9 |
| 교통수단 |
고쿠라역 도보5분 토요코인 근처 코쿠라 역에서 229 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999￥50,000～￥59,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
5 Seats （ 카운터만(경우에 따라서는 6석)） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 드레스코드 |
없음 |
| 오픈일 |
2004.2.1 |
| 비고 |
술은 취급하고 있지 않습니다. 반입도 NG입니다. 맡김은 49,500엔(부가세 포함)을 준비하고 있습니다. |
閉じる
요리사아마노 코이치(아마노 코이치)-마치 가이세키 요리와 같은 일관을
후쿠오카현 출신. 아버지 아마노 토시오 씨가 쇼와 14년에 창업한 ‘텐수시’를 형제로 난봉을 나누어 계승한다. 어릴 때부터 가게에 출입하는 가운데, 흔적을 잇는 것을 자연스럽게 의식하게 되어, 10대 무렵보다 이 길을 진행한다. 현지 소재를 사용하는 것을 고집한 “규슈마에”의 스시 (초밥) 확립한 아버지의 스타일을 지키면서, 가이세키 요리와 같이 오감으로 즐기는 완성된 일관을 취지로 한다. 2대째로서 새로운 진화를 이루기 위해 매일 스시 (초밥)와 마주하고 있다.
요리오감으로 맛보는 섬세한 기술로 완성한 지상 바다의 행운
취급하는 소재는 현계탄이나 도요마에, 세토우치 등 근해의 물건을 고집해, 기타큐슈의 부엌·단과 시장에 있는 중도의 노포보다 오랫동안 매입하고 있다. 천수시의 대명사라고도 할 수 있는 「우적」은, 섬세한 장식 부엌칼의 세공이 이루어진 우적 위에 운단과 히코, 그리고 교토의 니시키까지 아야를 더해, 꽉 짜내는 호박에 의해 완성되는 예술적인 작품이다. 이와 같이 감귤이나 때로 가루 간장으로 마무리하여 소재의 장점을 돋보이게 한층 더 선명한 인상을 남기는 일관성이 완성된다.
공간코스는 맡김 한 개. 불과 5석의 카운터로 즐겨
큰 「천수시」의 문자가 존재감을 발하는, 불과 5석의 카운터. 눈앞에는 손가락을 헹구기 위한 물이 흘러, 그 쾌적한 물의 소리에 귀를 기울이면서, 마음 놓지 않고 손으로 잡아서 스시를 맛볼 수 있다. 준비되는 메뉴는, 그 계절의 제일 맛있는 스시종을 즐길 수 있는 맡김 한 개만. 카운터 너머의 회화나, 건네주는 두루마리 등, 소중한 인품이 인기의 대장·아마노씨와 알맞은 거리감으로 식사의 시간을 즐기는 것도 매력의 하나이다.
창업 쇼와 14년. 마치 가이세키 요리처럼 완성된 ‘규슈마에’의 일관으로 사람들을 매료한다.
선대인 아버지 아마노 카츠오 씨에 의해, 쇼와 14년 창업. 생선은 현계탄이나 규슈 근해산의 물건을 엄선. 소재 본래의 맛을 살리기 위해 마무리에 간장이 아니라 오이타산의 호박을 뿌리는 ‘규슈마에’ 스타일을 확립했다. 요리로서의 스시 (초밥)를 즐겨 주었으면 한다는 생각으로부터 술이나 안주는 일절 취급하지 않고, 가이세키 요리와 같이 오감으로 맛볼 수 있는
... 일관을 추구해, 진화를 계속하고 있다. 식재료의 조합에 의한 맛과 아야, 그리고 식감의 콘트라스트가 묘기다.