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Hasunomi
(はすのみ)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일
음식점의 주력 포인트
요리사
카토 켄타로 (카토 켄타로) - 중화의 높이를 목표로하는 요리사
요리
코스를 통해 계절의 맛을 맛보는
음료
중국 요리와 와인, 술, 다채로운 마리아주
리뷰
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hasunomi
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
086-238-8403 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
岡山県岡山市北区平和町1-11 |
| 교통수단 |
니시카와 녹도공원 도보1분 니시가와료쿠도 공원 역에서 91 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ 카운터 8석, 테이블 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
미취학아의 입점은 거절하겠습니다. |
| 오픈일 |
2010.9.3 |
| 비고 |
☆현재 점심의 영업은 하고 있지 않습니다 요리는 13,000엔(부가세 포함 14,300엔)의 코스의 준비가 됩니다(2분~) |
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요리사카토 켄타로 (카토 켄타로) - 중화의 높이를 목표로하는 요리사
1974년생, 오카야마현 출신. 고등학교 시절부터 동네의 중국 요리 가게에서 아르바이트를 시작하며 요리사를 지망, 21세 때 중국요리 명가 '아자부 나가에'에 입사했다. 도쿄 '아자부 나가에 니시아자부점'과 가가와 '아자부 나가에 다카마쓰 본점'에서 오너 셰프인 나가사카 마츠오(長坂松夫)의 가르침을 받아 28세에 다카마쓰 본점 주방장에 취임, 2010년 36세에 오카야마로 이주해 '중화요리 하스만'을 개업했다.
요리코스를 통해 계절의 맛을 맛보는
맡김 코스는 계절의 양생 스프에 시작해, 작은 접시로 5~6품이 템포 잘 제공되는 전채, 스테디셀러 상어 지느러미와 연어의 끓인 것을 시작해, 세토내의 어패류, 향기로운 메인의 고기 요리 등 10접시를 넘는 구성 . 오카야마의 땅의 이익을 살린 산해의 신선한 소재가 접시에 담긴 충실한 코스다.
음료중국 요리와 와인, 술, 다채로운 마리아주
개업 당시부터 음료의 구색에도 주력하고 있던 카토 씨. 내츄럴 와인이나 숙성 일본술 등 언뜻 보면 중국 요리 와의 조합이 의외로 보이는 페어링을 제공해 호평을 받고 있다. 타이밍이 맞으면 "라 그랜드 코린"을 시작으로 오카야마 현산의 희귀 한 와인을 만날 수있는 기회가있을지도.
중국 요리의 명점에서 기른 기술로 세토우치, 오카야마의 식재료를 맛있는 중화 접시로 바꾼다.
온난한 기후와 바다와 산으로 둘러싸인 지형도 있어 뛰어난 식재료의 보고로 여겨지는 오카야마현. 그 제철의 맛을 전통과 혁신이 혼재하는 중화 접시로 완성하는 것이 '중국 요리 하스만'의 카토 켄타로 씨이다. 중국 요리의 명점 「아자부 나가에」에서 15년의 경험을 쌓고, 사천을 비롯해 다양한 중국 요리의 기술과 지식을 습득한 카토 씨. 오마카세 코스는 10접시
... 이상에 이르는 충실한 모습으로, 와인이나 일본술 등 다양한 페어링이 준비되어 있는 것도 매력이다.