요리사
아라이 유이치씨(아라이유위치)―스스로의 스시를 체현하는 신세대의 장인
픽업 리뷰
憧れ鮨屋の一つ、〈あらい〉さん。 二番手の臼井氏の任されているほうがOMAKASEに登録されてからというもの、一人でも受けられる予約が出る時、ちょくちょく見ていたものの中々予定が合わずに来たのだが、ようやく上手く予定が合って20:30からの部にお伺いできた。 しかしタイミングとしては最悪に近...자세히 보기
2023/08 방문
1회
銀座を代表するお鮨 【鮨あらい】 に行きました ここにはオープン当初から通っていますが最近は予約困難になり年に数回になり よりお店が進化しているのが分かるようになってき...자세히 보기
2024/05 방문
21회
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ...자세히 보기
2024/05 방문
60회
점포명 |
Arai
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장르 | 스시(초밥) |
예약・문의하기 |
03-6264-5855 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F |
교통수단 |
도쿄 메트로 “긴자역” A5 출구에서 도보 5~6분 긴자 역에서 443 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥50,000~¥59,999 ¥50,000~¥59,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥40,000~¥49,999¥40,000~¥49,999
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지불 방법 |
카드 가능 (JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
14 Seats ( 카운터 7석, 개인실 7석) |
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개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 개인실 요금 별도 10,000엔 4명~이용 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 근처에 100엔 주차 다수 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
아이동반 |
어린이 가능
개인실(카운터석)은 어린이 가능 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2015.10.21 |
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쿠베에, 스시 장인을 거쳐 약관 33세로 독립. "잡아"를 고집한 새로운 세대의 스시 (초밥)
2015년, 긴자 8가에 만을 갖고 오픈한 「스시 아라이」. 쇼와의 스시 가게를 연상시키는 즐거움으로, 가게 주인 아라이 유이치 씨 스스로가 손님 한 사람 한 사람에게 마음을 나눠준다. 지금까지 '긴자 쿠베에' '스시 장인'으로 연루를 쌓은 세련된 소작과 장소를 완화시키는 호스피탈리티는 바로 두 가게의 '좋은 사정'이라고도 할 수 있을 것이다. 그 중에서도
... 가게 주인이 강한 추억을 가지고있는 참치는 그날 재료의 상태에 따라 부엌칼을 넣는 방법과 샤리의 맞는 식초를 바꾸는 것이 아라이류. 그 잡음은 섬세할 뿐만 아니라, 도야마산 코시히카리를 사용한 엄청난 샤리가, 식사로서의 압도적인 만족감도 느끼게 해준다. 두 명의 명점에서 배운 기술을 답습하면서, 격전구·긴자에서 스스로의 스시를 계속 추구하고 있는 젊은 점주로부터 앞으로도 눈을 뗄 수 없다.