Nihombashi Sonoji
(日本橋 蕎ノ字)- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
스즈키 토시유키씨(스즈키토시유키)─에도 앞에 동경해 독자적인 맛을 개안
요리
현지 식재료에 대한 경의와 고집에서 태어난 풍요로운 맛
공간
시라키의 카운터가 빛나는 편안한 일본 공간에서 극상의 일품을 기다리는 기쁨
리뷰
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리뷰 988건팔로워 4,406명 -
리뷰 1,121건팔로워 5,678명美味い天ぷら食べて蕎麦で〆る幸せ❗️
今や全国のトップクラスの人気を誇る、日本橋の天ぷら屋『日本橋蕎ノ字』。 静岡出身の鈴木大将が愛情込めて揚げる天ぷらの美味さは格別である。 オープン以来何ら変わらず、華美なパフォ...자세히 보기
2024/05 방문
36회
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리뷰 2,987건팔로워 59,053명絶品天ぷら食って”かけそば”で〆る「蕎ノ字」
「うどんが主食」instagram https://instagram.com/alwaysudon/ うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/...자세히 보기
2024/04 방문
40회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nihombashi Sonoji
|
|---|---|
| 장르 | 덴푸라 |
| 예약・문의하기 |
03-5643-1566 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
「キャンセルポリシー」 |
| 주소 |
東京都中央区日本橋人形町2-22-11 井上ビル 1F |
| 교통수단 |
도쿄메트로 히비야선【닌교초역】도보 3분 닌교초 역에서 189 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料5％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
9 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 코인 주차 : 니혼바시 닌교초 2-24-1에 10대 수용, 그 외 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2016.10.30 |
閉じる
요리사스즈키 토시유키씨(스즈키토시유키)─에도 앞에 동경해 독자적인 맛을 개안
1970년, 시즈오카현 출생. 증조부의 대로부터 계속되는 노포 메밀 가게의 장남으로서 자라, 친가에서 7년, 일본 요리에서 2년 수행을 쌓는다. 그 옆, 본고장의 에도마에 튀김에 충격을 받고 먹고 걸은 명점의 맛을 재현하기 위해 독학으로 튀김의 기술을 연마한다. 2000년, 시즈오카현 시마다시에 「소노자」를 개점. 2016년에 튀김 메밀 발상지·니혼바시에 가게를 옮겼다. 장래적으로는 현지로 돌아가는 것을 가슴에, 날마다 정진을 거듭하고 있다.
요리현지 식재료에 대한 경의와 고집에서 태어난 풍요로운 맛
스즈키씨는 자신을 키워준 고향 시즈오카의 식재료에 대한 경의를 잊지 않는다. 현지의 농가로부터 직송되는 야채는 모두 서늘하고, 타마토리 버섯, 시마다 인삼, 재래종의 가지 등은, 「소노자」만이 가능한 천종이라고 말할 수 있을 것이다. 어패류는 스루가만의 행운을 중심으로 매입해, 일본술은 현지 주조의 유명 상표를 여러 종류. 소바가루도 시즈오카산이다. 조악한 주근깨는 어린 시절에 할머니가 잘 만들어준 맛을 바탕으로 하고 있다고 한다. 제공되는 일품에 담긴 시즈오카의 풍부한 풍토를 맛보고 싶다.
공간시라키의 카운터가 빛나는 편안한 일본 공간에서 극상의 일품을 기다리는 기쁨
닌교초역에서 걸어서 3분 정도. 세련된 시타마치 정서가 짙게 남아있는 경계에 자리 잡고 있는 「니혼바시 소노자」. 가게 안은 히노미로 끌어들인 아름다운 카운터가 8개만. 발밑에는 푸른 카펫이 깔려 늠름한 가운데 장식하지 않는 친숙함이 동거한 공간이 기분 좋다. 가게 주인과 여장에 의한 따뜻한 대접도 각별하다. 가게 주인이 취미로 모았다는 그릇에는 개인 작가의 것도 많아, 카운터 너머로 바라보는 소작과 함께, 먹는 사람의 눈을 즐겁게 해준다.
에도 앞의 본고장에서, 시즈오카의 소재를 사용한 풍미 풍부한 튀김과, 〆에 제공되는 수타 소바의 인후에 취한다
수많은 유명한 가게가 처마를 이루는 닌교초에서 가게를 짓는 '니혼바시 소노자'. 시즈오카의 식재료를 중심으로, 장인의 화입으로 완성한 튀김은 부드럽게 가볍고, 풍부한 자연의 은혜가 입안에서 상냥하게 퍼진다. 〆에서 제공되는 메밀도, 친가가 메밀 가게라는 점주가 손에 넣은 것. 청류 때 목구멍과 비강을 빠져나가는 향기가, 행복의 미식 체험에 상쾌한 여운을 남
...긴다. "튀김 먹고 메밀로 〆한다." 간판에 거짓없는 명점이다.