공식 정보
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Takumi Shingo
(匠 進吾)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일、수요일
음식점의 주력 포인트
요리사
다카하시 진고씨(다카하시 신고)─게스트가 "즐길 수 있는" 스시를 추구
요리
주옥의 손잡이와 노브가 번갈아 제공되는 맡김 코스
공간
마음이 풀리는 심플하고 아늑한 공간
리뷰
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리뷰 1,200건팔로워 1,482명픽업 리뷰
予約困難店！！丁寧な握りと接客が最高！！
1ヶ月前に予約をし、待ちに待った予約困難店の寿司屋なのでめちゃくちゃ楽しみ！！ 予約方法 電話のみ！常連客が次の予約をする為、なかなか難しい！！ ※常連客がみな手土産を持ってきているのでそれだけ大将が顧客から愛されてるのが伝わるね！！ 食べログ点数は驚愕の『...자세히 보기
2024/05 방문
1회
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리뷰 33건팔로워 2명気さくな大将とこれぞ本物の鮨！！
本日は南青山にあるお鮨の匠 進吾さんにお邪魔してきました。 店内は落ち着いた雰囲気と気さくな大将がお店の雰囲気を作っているように感じました。 またスタッフの連携もしっかりしてい...자세히 보기
2024/05 방문
1회
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리뷰 529건팔로워 533명私には「匠 進吾があるよ」の安心感♪
進吾さん、基本的に「いい、加減」なんです（笑） 世の中に、美味しいお鮨屋さんは星の数あれど、ここほど「ほーっ」と息のつけるところは、そうそうないかもしれません。 こちら...자세히 보기
2024/03 방문
24회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Takumi Shingo
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-3650-0074 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。 |
| 주소 |
東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 긴자선·한조몬선, 도에이 지하철 오에도선[아오야마 잇쵸메역] 도보 2분 아오야마잇초메 역에서 168 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2013.5.11 |
| 비고 |
현재 전화로 예약을 거절하고 있습니다. 매우 불편을 끼쳐 드려 죄송합니다. 예약은 예약 사이트 「식옥」에서 예약을 받습니다. |
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요리사다카하시 진고씨(다카하시 신고)─게스트가 "즐길 수 있는" 스시를 추구
1978년생, 이바라키현 출신. 고등학교 중퇴 후, 스시 장인이었던 삼촌의 스스로 스시의 길에. 스시계의 거장·나카자와 씨가 이끄는 요츠야의 명점 ‘스시장’에서 18년간 연루를 쌓는다. 29세부터 3년간은 스시에서 벗어나 고토 열도에서 어부, 미야기의 술창고에서 일본술 만들기 등을 경험. 2013년 5월, 만을 갖고 남아오야마에 '장진고'를 개업. 스시 장인의 스타일을 지키면서도, 그 따뜻한 인품과 확실한 솜씨로 팬을 계속 늘리고 있다.
요리주옥의 손잡이와 노브가 번갈아 제공되는 맡김 코스
오마카세는 게스트에 맞추어 스시와 노브가 절묘한 사이에서 제공되는, 「스시 장인」의 스타일을 답습. 코시히카리와 사사니시키를 혼합한 샤리는 재료에 의해 적초와 쌀 식초를 구분한다. 고토 열도에서 어부의 경험이 있는 대장이 확실한 매력으로 매입한 재료의 맛을, 숙성이나 어리석음에 의해 최대한으로 끌어낸 잡음은, 먹는 사람의 기억에 남는 맛이다. 일본술은 깨끗한 순미주를 중심으로 상시 15종류 정도를 갖추었다.
공간마음이 풀리는 심플하고 아늑한 공간
아오야마 잇쵸메의 역에서 가깝습니다. 거장·나카자와씨의 계보를 이어주는 에도마에 스시의 명점이면서, 스시나 안주를 즐기면서 맛볼 수 있는 편안한 분위기가 감돈다. 게스트에게 압박감을 주지 않게, 점내의 장식은 가라쓰야키의 도기와 꽃꽂이만. 카운터 8석만의 작은 가게이지만, 각각의 공간이 넓게 설치되어 있기 때문에, 릴렉스해 보낼 수 있다. 대장 다카하시 씨의 환대 넘치는 배려도 매력 중 하나다.
그립과 노브가 템포 잘 짜는, 완급 자재의 맛. 스시 장인의 계보를 이어주는 정통파 에도 마에 스시
아오야마 잇쵸메 역에서 가까운 골목 뒤에 자리 잡은 '장진고'. 대장인 다카하시 진고씨는 요츠야 '스시장'에서 18년 경력을 쌓고 고토 열도에서 어부, 미야기 술창고에서 일본술 만들기 등 이색적인 경험을 가진 실력파다. 오마카세는 한사람 한사람에게 맞춘 절묘한 사이로 노브와 잡기가 제공되는, 「스시 장인」스타일. 맛있는 것보다 '즐겁다'는 목소리가 날아다니
...는 편안한 공간에는 가게 주인의 인품이 떠오르고 있다. 식통들이 다다르게 다니는, 기분 없는 은신처다.