白
（Tsukumo）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
白（Tsukumo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0742-22-9707 |
| 予約可否 |
完全予約制 2ヵ月先の同日までのご予約が可能。朝10時から夜21時まで電話でのみ受付け。 |
| 住所 |
このお店は「奈良市三条町606-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
近鉄奈良駅から徒歩約18分 京終駅から841m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
個室のみサービス料金10％別途 |
席・設備
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 エントランスや店前を含めてすべて禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年6月6日 |
| 備考 |
JR奈良駅近くで2015年12月17日に創業。2021年6月6日現在地に移転オープン。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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奈良旅行中においしい日本料理を食べたくて、約1ヶ月前に予約。
コース1択のみ。お値段は約20,000円だけど、食材によって若干異なるんだそう。
夜6:00pmに一斉スタート。
趣のある佇まいのお店。
店内は少し薄暗くて、カウンター7席。テーブルが2つ。
結論から言うと、大満足！！
まず見た目が全て美しい！！
そして、どれもその季節に合ったストーリーがあるんです。
その説明を聴いて情景を思い浮かべながら料理を頂きました。
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・日本酒（地酒）：超辛口 篠峯 千代酒造
①夏野菜の氷室ゼリー
②大和牛、5色の野菜 鞠
③柿の葉寿司、マグロ、金目鯛、いさき、カニの海苔巻き、カツオ
④稚鮎、鮎の稚魚、潤菜の酢の物（蓮池をイメージ）
⑤大和の丸茄子、紫アスパラでうちわ撒きをイメージ（ハート型）招提味噌
⑥スダチ蕎麦
⑦四万十川のウナギの白蒲焼き
⑧イカごはん 長崎のイカ イカ墨醤油
⑨柳生の深蒸し煎茶
⑩花橘の主菓子
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①奈良は氷の発祥地。季節の野菜や花を埋め込んだ氷室をイメージしているそう。もう、本当に宝石箱のような美しさでうっとりしてしまいました。
②お椀の蓋を開けると現れる美しい料理。鞠をイメージしていて、このまんまるの中には大和牛。丸い生地はもっちりしててとっても不思議な食感だったので、材料を伺ったら、2種類のお芋とお餅を使っているそう。そしてカラフルな野菜がこれまたうっとり。
③奈良の名物、柿の葉寿司は香りが高く、おいしかったー！！カツオは通常藁焼きだけど、ここでは黒文字で炙っているんだそう。
④新緑の季節だから、青いモミジが美しい。稚鮎は今にも動き出しそうなぐらい躍動感がある！左側は池を表現していて、まさにスイレンが咲いてそう。
⑤ちょうどこの日は唐招提寺で毎年行われるうちわ巻きの日。そのうちわの形がハート型をしているので、それをイメージしてナスもアスパラガスもハートの形。
⑥スダチ蕎麦は東京でも有名なお店があるけど、食べたの実は初めてかも。爽やかなスダチの香り。スダチは薄くスライスされているから、皮も種も食べられるとのことでぱくぱく食べちゃいました。
⑦ウナギは白焼と蒲焼をミックスした調理方法。皮はカリッとパリッと。でも身はふっくら。もう幸せですね、こういうおいしい料理を食べると。
⑧イカとイカ墨入りのご飯。ふっくら柔らかめ。カラフルでこれまた美しい漬物と一緒に。
⑩花橘をイメージした主菓子。花びらも繊細なつくり。中にはサクサクっとしたビスケットとねっとりした白餡？が入っていました。生地にも花橘が練り込まれていて、爽やかな柑橘の香り。葉っぱは千切ったり折ったりすると、これまた良い香り。