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開店直後の鮨さいとう麻布台さん
2024/03訪問
1回
定期訪問しました。 この流れがとても好き☺️ 今日の鮪は熟成度高く大トロは見た目と異なり口の中に入れた途端トロけます。鯵の握りもしっかり脂と旨味が乗っていて唸るほど美味しい❗️ 途中でオーダーしたメヒカリの焼き物は写真撮り忘れましたが絶品です。 最後の玉まで楽しませていただきました。 ごちそうさまでした♪ 今年初の多しまさん来訪です。 今年は外に出て飲む事を控えていましたが、お世話になった方にお礼かねがね多しまさんで会食できました。 ネタを刺身で出していただき、その後はいつもの握りコースです。安定の旨さにほっとしながら今年初のお鮨を堪能しました。フワッと口の中でトロける穴子や、春の訪れを感じるキラキラして淡白なサヨリがシャンパーニュと相まって楽しくいただけました。今度は車海老や煮はまが食べたいなぁと次回に期待するのでした。 今日もいい仕事をされておりました。 いつもと違う旬の秋刀魚を締めた肝醤油でいただくお寿司はたまりません。 季節感があって素敵です。 今日は8000円のコースにお酒をプラス マグロは近海物で新鮮なにぎり 烏賊の包丁も微妙に変えてあり違う食感 いつもと違う嗜好で食べられるのもオツなものです。 獺祭 は持ち込ませていただきました。 いつもありがとうございます 素材の良さを最大限に引き出して握る至高の鮨 東京からも足繁く通う顧客のいる隠れた名店 鮨多しま 東京のお寿司屋さんに勝るとも劣らない地方の隠れた名店です。 桐箱で温度、湿度管理されたネタと絶妙な酢飯との握り加減が口の中でホロリとほぐれて幸せを感じる握りです。 三陸産の鮑から始まり、陸奥湾産の帆立は甘く、旨味の強い石影貝（いしがきがい）、香ばしく北寄の持ち味を思う存分引き出した炙りに柚子の皮が爽やか、濃厚な味の牡丹海老、細かな包丁の入った烏賊、ねっとりとした食感で旨味の凝縮された平目の昆布締め、三陸沖定置網漁でとれたマグロを熟成させた赤身とトロ、牡丹海老の頭は焼きで、鯵は九州産、ふわっとした煮穴子、締め加減が最高の小肌、香り高い最高級海苔を使った雲丹とイクラの軍艦巻き、煮蛤の握り、平目の縁側、締めは干瓢と山葵の細巻きで終了。 今日は〆張鶴の純米吟醸生原酒を持ち込みさせて頂きました。これがまたお鮨に合います。 予約が取れなくならない様に祈るばかりです。
2021/06訪問
5回
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初来店ですが天野大将の楽しいトークと最高のお寿司で感動しかありません