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昼の点数：4.8
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2022/06/20 更新
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とうもろこしのシーズン♪
グリーンアスパラガスに合わせた卵のソースもですが、添えられたハーブやアボカドのマッシュソースの中の香りもシンプルなのに合わせると複雑な重なりを出していて面白かった！
とうもろこしの下に接着している野菜のコクと旨味たっぷりなソースも感動しました。
モダンでシンプルな店内やカトラリーなのに、お皿の上の彩りが軽やな鮮やかさがあって楽しかったぁ。
ドライトマトとストラッチャテッラ、その日に締める太刀魚、白えびに、スナップ、この一皿でどれだけ楽しませてくれるつもりなのか贅沢です！
一皿目の1週間熟成した縞鯵にウイキョウを挟む、その人肌より気持ちひんやりな提供温度感が素材のポテンシャルを最大限に伝えることに繋がる。
おすすめされたアヴィニョンのグルナッシュもまた野菜にもハーブにも合いました!
デザート一皿目はシェフの大好きな蕗を、終わりの季節に足跡を残したいとアイスに、ニ皿目はエルダーフラワーシロップにつけたエディブルフラワーに層になったクチュールも可愛らしかったです。
最初に箸が出てきて静岡の和紅茶で終わる、和なエスプリも嬉しいお店でした♪