190chiさんのプロフィール詳細

食べ歩き歴、苦節40年！　ミシュラン抱えての前に、グルマン抱えての世代ですよ。

食べログなんて便利なものありませんでしたからねー。グルマン、ガストン、エピキュリアン、食卓のプラネタリウム、東京ポケットグルメ、東京いい店うまい店、
今時真っ当な料理店・・・

あらゆるガイドブックを買い漁って撃墜マークつけては悦にいっておりました。

なにせ40年前ですからねー。初めは恐る恐る、当時のフレンチ集積地　六本木、西麻布、銀座、青山あたりからかなー？　それから、大阪、神戸、京都。今考えると笑っちゃいますよねー。ヌーベルキュイジーヌって言葉がもてはやされた時代ですよ。
そのうち、これじゃいけないってミシュランかかえて、
いろいろ見て回りました。それこそ、ロブションがジャマンの前に、オテルニッコードパリのレ.セレブリテに居たころですよ。
予約するのにテレックス代5000円／回かかったりしてさー。今となっては信じられませんよねー。
斉須政雄さんがベルナールパコー氏と2つ星取って、日本に帰ってきて、三田ハウスにコートドールをオープンした時の衝撃、新鮮さを今でも思い出しますよ。当時はいつも空いてて、よーく通わせていただきました。
天邪鬼のベンチマークは、この頃にできちゃったんだよねー。

その後、フレンチ以外にも視野を広げ、和、洋、中、エスニック・・・・

美味しいお酒と、美味しい料理があれば、この世は天国！　料理天国！　なーんて感化されちゃって　食べ歩き、飲み歩き、泊まり歩いてまいりました。

そんなことしているうちに、いつしか通いこむ店と、一見の店では、明らかに、でてくるものとサービスが違う？　と気づくようになったんだよねー。
店主とのコミュニケィションも大事だし、お客様同士の素晴らしい出会いなんぞがあったりして
小僧の実験台にされるような武者修行は極力避けねばならないって、思うようになっちゃいました。
ってこで、贔屓の店にとことん通いこむ、お客道を貫くことになった次第です。

席について、何も言わずとも、一杯が注がれ、好みに合わせた食事がスタートするのが理想です。

予約の時点から待ち受けられ、その日一番の客として、
同じ素材でも、美味しい部位が自然と振る舞われる。
そんなMy favorite に通いこみたいと思っております。

2006年仙台に単身赴任、職業柄、よく食べ、よく飲み、　食べ歩き街歩き　のガイドブックを出す始末！　
杜の都にはチトうるさくなったかなー？

2018年東京に戻ってまいりました。その間、
My favorite には通っていたものの、11年半の地方生活は隔世の感有り、今の東京のレストランシーンには浦島太郎になっちゃいましたー。と反省しかり。

デジタルリテラシーが低い故、東京に戻ってからは沈黙を守っておりましたが、香港、上海、ソウルなんぞの近隣諸国のホテル、レストランの大躍進に刺激を受け、感覚をニュートラルもどし、還暦を期に一念発起、2020年9月、食べログデビューと相成りました。

比較対象のためのデータ更新とし、新たなレストランを巡り、ベンチマーク設定のためのアップデートをはじめましたが、基本姿勢は贔屓の店に通い込むこと。故に、この分野はだいたいこんなもんだろー！なーんて、天邪鬼なりの悟りに達した段階で、新しい店には行かなくなりますよねー。

また、あまりに通いつめすぎて、投稿に適さない店も何店かでてきちゃいました。

こんなアンバランスな投稿ですが、贔屓の店では、ごく一部しか知り得ない情報も散りばめていく所存です。

以後、お見知りおきを、よろしくお願いいたします。