官方消息
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Takumi Shingo
(匠 進吾)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三
店家特色
廚師
Shingo Takahashi先生 (Takahashi Shingo) -客人追求“快樂”的壽司
料理
精緻的握壽司和小吃交替供應的主廚搭配套餐
空間
放松身心，簡單舒適的空間
評價
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評價 187案件粉丝 573個人精選評價
お好みタイムが待ち遠しい 青山一丁目
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2024/05 訪問
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評價 31案件粉丝 2個人気さくな大将とこれぞ本物の鮨！！
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2024/05 訪問
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2024/03 訪問
24次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Takumi Shingo
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
050-3650-0074 |
| 可供預訂 |
僅限預約
現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。 |
| 地址 |
東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F |
| 交通方式 |
距離東京地鐵銀座線·半藏門線，都營地鐵大江戶線 【青山一丁目站】 步行2分鐘 距离青山一丁目 168 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.5.11 |
| 備註 |
現在不接受電話預約。給您添麻煩了。您可以在預約網站“食玉”預約。 |
閉じる
廚師Shingo Takahashi先生 (Takahashi Shingo) -客人追求“快樂”的壽司
1978年出生，來自茨城縣。高中退學後，在曾是壽司職人的叔叔的推薦下，走上了壽司之路。在壽司屆的巨匠中澤率領的四穀的名店“壽司匠”鉆研鉆研18年。從29歲開始的3年間，遠離壽司，在五島列島當過漁夫，在宮城的酒窖裡體驗日本酒制作等。2013年5月，在南青山經營了一家名為“匠進吾”的店鋪。在保持壽司大師風格的同時，他的溫暖個性和扎實的技能繼續增加粉絲。
料理精緻的握壽司和小吃交替供應的主廚搭配套餐
廚師安排是沿襲了“壽司匠”的風格，根據客人的口味，將壽司和下酒菜絕妙地搭配在一起。將越光米和Sasanishiki混合而成的壽司飯，根據食材的不同，分別使用紅醋和米醋。在五島列島具有漁夫經驗的大將以準確的眼光採購的食材的美味，通過熟成和魚肉松最大限度地引出的手握壽司，是留在食客記憶中的美味。日本酒以清爽的純米酒為中心，通常備有15種左右。
空間放松身心，簡單舒適的空間
距離青山一丁目站很近。不僅是繼承了巨匠中澤氏的家譜的江戶前壽司的名店，還洋溢著可以一邊享受壽司和下酒菜一邊品嘗的舒適氛圍。為了不給客人帶來壓迫感，店內的裝飾只有唐津燒的陶器和插花。雖然是只有8個吧臺席位的小店，但是因為各自的空間設計得很寬敞，所以可以放松地度過。大將高橋先生的熱情好客是其魅力之一。
手握壽司和手捏壽司的節奏很好地交織在一起，緩急自由的味道。繼承壽司匠家譜的正統派江戶前壽司
佇立在青山一丁目站附近的小巷裡的“匠進吾”。隊長高橋進吾是在四穀《壽司匠》積累了18年經驗，是擁有在五島列島的漁夫、在宮城的酒窖制作日本酒等不同特色的經驗的實力派。廚師安排是根據每個人的不同，在絕妙的間隔內提供小菜和飯團的“壽司匠”風格。比起美味，“快樂”的呼聲此起彼伏的舒適空間中，滲透出店主的人品。是美食家們經常光顧的，毫不做作的隱蔽之所。
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