店家特色
廚師
勝又啟太:瞄準世界第一，朝氣蓬勃的壽司職人
空間
充滿活力的舞臺，幹淨精衹的11個座位的吧臺
料理
繼承並不斷進化的壽司師傅的壽司哲學
評價
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2024/04 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Sho（Sushi Sho）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3351-6387 |
| 可供預訂 |
可以預訂
毎月１日に翌月の予約受付開始 |
| 地址 |
東京都新宿区四谷1-11 陽臨堂ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
JR中央線、東京Metro丸之內線、南北線 【四穀站】 步行4分鐘 距离四谷 192 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺11席，包間，日式坐席3個） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 店鋪旁邊有投幣式停車場 (2012年9月確認) |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 備註 |
信用卡在午餐時好像不能使用。 |
閉じる
廚師勝又啟太:瞄準世界第一，朝氣蓬勃的壽司職人
1985年靜岡縣出生。從小抱著成為廚師的夢想，進入辻廚師專門學校學習。畢業後，在京都“嵐山吉兆”工作了2年半，決心成為壽司之道上的世界第一。為品嘗美食而來的“壽司匠”留下深刻印象而進店。在中澤圭二氏之下反復修行了12年，從2016年6月開始擔任第二代掌門人。沿襲了中澤的風格，制作出閃耀著勝又的年輕品味和個性的壽司。
空間充滿活力的舞臺，幹淨精衹的11個座位的吧臺
以沉穩的色調統一的裝飾，堂堂正正的白木櫃臺的存在感。雖然有11個座位，但充滿活力，將軍的Katsumata先生和所有工作人員合作，提供周到的服務。料理基本都由廚師安排，也可以通過隔著吧臺的對話以“喜好”進行點單。這是一個奢侈的空間，您可以在這裡享受美味的同時享受輕食和飯團。
料理繼承並不斷進化的壽司師傅的壽司哲學
繼承了上一代中澤氏的壽司哲學，同時也閃耀出第二代勝又氏風格的壽司匠人。別出心裁的下酒菜是小尺寸的，餐具和色調也很講究裝盤。手握壽司，根據食材分別使用紅醋和白醋的壽司飯，加入適度的熟成等，在保持基本的同時也採用了新的食材和手法。從頭到尾不會讓人厭倦的下酒菜和手握壽司的盛宴，是持續進化的江戶前壽司的最前線。
不斷進化的壽司師傅的江戶前壽司。盡享成熟和精益求精的技藝所閃耀的終極美味。
「Sushisho」由日本頂尖壽司主廚之一中澤敬二 (Keiji Nakazawa) 於 1989 年創立，並於 1993 年在目前的四谷店開業。目前由第二代勝俁慶太先生負責。其魅力在於，壽司米可以根據材料的不同而有所不同，米飯經過完美的熟化，套餐可以自由地擴展菜單，包括精心製作的小吃和握壽司。我們非常注重餐具和擺盤，希望確保您的客人從頭到尾都不會感到無聊，這樣您就可以在熱鬧的櫃檯上喝一杯清酒，享
...受輕鬆的用餐體驗。