いずし皿そば巡り第三弾

観光協会の駐車場に車を停め出石のシンボル「辰鼓楼」のすぐそばにお店はあります
定休日は毎週木曜日
営業時間は１０時から１７時まで
住所は　兵庫県豊岡市出石町八木２０
☎　0796-53-1020

お店の玄の由来は近くにある玄武洞の玄であり、お蕎麦の玄人でいられるようにと命名したそうです
玄さんの似顔絵や彫刻をお店に飾っておられるお店は多いですよ
ここ玄さんの特徴は「竹野産の天然塩」を使いお塩だけでお蕎麦を薦めていただくことでも有名らしいです
一枚の皿そばに天然塩を振りかけしっかりと混ぜ合わせそのままいただくんです
おそば本来の味を楽しむことができますよ

玄さんの先を左に曲がったところにお店はあります
お店の前には官兵衛さんがありますよ
定休日は毎週水曜日
営業時間は１０時から１７時まで
住所は兵庫県豊岡市出石町八木２３
☎　0796-52-5591

このお店の薬味は他のお店と少し変わっていました
刻み葱、わさびは同じなんですが卵が鶏卵ではなくうづらの卵なんです
一般的にお蕎麦をざるそばでいただくとき鶏卵ではなくうづらの卵が付いていますからおかしくはないのですが他店がほとんど鶏卵を使用しているためあれっと思っちゃいますよね

このお店も二店の近くにお店があります
出石皿そば巡りから離脱された超人気店近又さんがすぐそばにありますよ
定休日は毎週木曜日と第三水曜日がお休みです
営業時間は１０時から１８時ですが売り切れ次第終了です
住所は兵庫県豊岡市出石町本町９７
☎　0796-52-2048

ミシュランガイドブックにも紹介されたお店です
このお店オーダーを通したとき薬味を生卵、温泉卵、大根おろしの三種から選択できるんです
私は王道の生卵を選択しましたが家内は大根おろしを選択していました
出石では１０軒目のお店でしたがこのようにリクエストされたのは初めてでした
このようにそれぞれのお店で少しづつ違いがありますから自分に合ったお店を見つけるため多くのお店を回るの楽しいですよ