新潟県内の『あっさり煮干しらーめん』厳選８店。
最近は、インパクトの強い濃厚系煮干しらーめんも増えていますが、 あっさり系の煮干しらーめんも美味しいですよね♪ 昔ながらの～最新のものまで、煮干しラーメンの名店をラヲタの独断と偏見でご紹介！
このまとめ記事は食べログレビュアーによる1010件の口コミを参考にまとめました。
新潟はラーメン王国。
新潟はラーメン王国。
新潟五大ラーメンの一つである新潟あっさりラーメンが良く取り上げられますが、今回はそれとは別の角度から、あっさり系の煮干ラーメンを選びました。
魚介系としては鯛干し・鯵干し・あご(飛び魚)等も有りますが、主に昔から馴染みのあるイワシ系（片口、うるめ、平子等）の煮干しらーめんが味わえるお店。
そして動物系が強いものではなく、煮干しの風味が強いあっさり煮干しラーメンを中心にご紹介。
出典： ラーメン・オタク・キングさん
店名の通り、煮干しに拘った一店。
鯖、秋刀魚干し、あご等、多彩な魚介系らーめんと、豚骨ラーメンも扱う。
昼はアッサリ系、夜はコッテリ系の二毛作。
あっさり煮干しらーめんを味わうにはランチタイムに。
中華そば煮干屋
春日山/ラーメン
41人
683人
- ￥1,000～￥1,999
- ～￥999
- 水曜日、木曜日
新潟県
上越市
藤野新田
375-1
025-520-8009
出典： ラーメン・オタク・キングさん
目立たない立地だがランチタイムは混雑必死。常連客に愛される店。
煮干し香りたつあっさりスープとしゃっきりした麺の相性が良い。
ジャンボラーメンを頼むお客も多い。
魔法のワード「アブラ」を使う人も。
上海軒
直江津/ラーメン
38人
757人
- ～￥999
- ～￥999
- 火曜日
新潟県
上越市
中央
5-12-30
025-543-2562
出典： ラーメン・オタク・キングさん
濃厚系の煮干しらーめんが人気だが、あっさり系もいける。
津軽煮干しを彷彿とさせる煮干しラーメンの名店。
比較的新しい店だが、行列が出来ることも珍しくない。
駐車場が狭いのが難点。
にぼし中華 廣はし
長岡/ラーメン
125人
2436人
- ～￥999
- ～￥999
- -
新潟県
長岡市
大島本町
2-11-24
0258-89-7730
出典： ラーメン・オタク・キングさん
新潟県内では数少ない朝ラーを提供するお店。
すっきりした煮干しの風味をまとった朝らーは、飲んだ次の日にも染みる。
濃厚系も人気。
煮干し中華 八
新潟/ラーメン、つけ麺、餃子
319人
5195人
- ～￥999
- ～￥999
- -
新潟県
新潟市中央区
堀之内南
1-1-17
025-245-8818
出典： ラーメン・オタク・キングさん
旨味調味料不使用。
ガツンとくる濃厚白湯系から淡麗なあっさり清湯系まで。
いずれも煮干しの香りが豊かなラーメンでクセになる。
さぶろう
亀田/ラーメン
102人
1545人
- -
- ～￥999
- -
新潟県
新潟市江南区
丸山
ノ内善之丞組727-1
025-383-6069
出典： ラーメン・オタク・キングさん
新潟県内では珍しいセメント系の濃厚煮干しラーメンも有り。
濃厚系は煮干しの味わい、えぐみを抑えられていて動物系のコクも強い。
動物系を一切使わずに仕上げた伊吹いりこラーメンは、あっさりしつつも魚介の風味が豊かで力強い。
煮干しらーめん にぼにゃん
中条/ラーメン
49人
731人
- -
- ～￥999
- 月曜日
新潟県
胎内市
新栄町
4-15
080-5693-8499
出典： ラーメン・オタク・キングさん
あっさりとこってりが有って、こってりは背脂入り。
あっさりは背脂は浮かないのですが、あっさりというにはコク深く、豚骨と煮干しの旨味が堪能できる一杯。
チャーシュー麺は二種のチャーシューが丼を覆い見た目も華やか。
喜びラーメン 小太喜屋
村上/ラーメン、つけ麺
137人
3266人
- -
- ～￥999
- 水曜日、日曜日、祝日
新潟県
村上市
塩町
6-28
0254-52-2542
出典： フリップさん
東京の有名店で修業した主人がオープンした新店。オープン直後から人気店に。
煮干しの風味がダイレクトに感じられる塩煮干しと具沢山ワンタンがセットになった塩煮干しワンタンそばや特製塩煮干しそばが人気。
黄金色に輝くスープは見た目にも美しい。
麺処 清水
魚沼丘陵/ラーメン
199人
4191人
- ～￥999
- ～￥999
- -
新潟県
南魚沼市
四十日
2935-1
025-788-0882
※本記事は、2021/02/28に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
