まりゅたさんのマイ★ベストレストラン 2015

　2015年最後のレビューとなりましたｗ
　訪問していただく皆様方いつもありがとうございますｗ
　来年もよろしくお願いいたしますｍ（＿）ｍ

ーーー
　
　竹やぶ出身のご主人のお店とのことで、何回か様子を見に行っていますが、
　休日はたいてい満車で諦めていたお店ですｗ
　周囲は緑と山に囲まれていて、ほんとうに里山の中の庵という感じですｗ

　今日もダメかなぁと思いつつ前を通ってみると、駐車場に余裕があったので、
　入ってみましたｗ
　
　店内には４人テーブル×２とカウンターテーブル2席×4が見えましたｗ
　竹やぶ系らしい、凝った和風＆木の世界で、独創的な感じの店内ですｗ
　光をかなり抑えてあり、独創的な世界により一層雰囲気を与えていますｗ
　
　menuはシンプルで、基本的に冷たい蕎麦・暖かい蕎麦にてんぷらや納豆やにしんを組み合わせたもの、
　そばがき、甘味くらいで、本物のそばやさん的な印象を受けますｗ
　
　時間を調整して空いている時間に伺ったので、
　最初に出てきたたまごとうふに手を付ける前に、せいろそば（760円）がやってきましたｗ
　何と言いますか、お盆も食器も実に雰囲気のあるセットになっています（＾＾＠

　雑誌の情報によると新潟のそばを自家製粉して使っているとのことですが、
　いつも同じ産地を使っているわけでもないでしょうし、この日のそばの産地がどこであったかは不明です。
　蕎麦は少し離れたところでも伝わってくる香りの強さで、香り申し分ありませんｗ
　十割そばなので細切りではありませんが、edgeはそれなりに立っており、少量の星と甘皮が視認できます。　
　冷やし中庸、水切り完璧で、表面は比較的スベスベしています。
　密度がとても高く硬さとコシは強い方で、持ち上げても短い端はピンとしています（＾＾ｂ
　個人的にはもうちょっと透明感があって甘皮が多く引き込まれているvisualで、
　多少しんなりして弾力のある蕎麦が好きですが、
　あくまで個人的な話で、蕎麦としては言うことがないと思いますｗ

　漬け汁は、かえしが強めですが、出汁と甘さも僅差で追っかけてくる感じで、
　何回か直になめてみると舌がしびれてきますので、いわゆる辛汁の範疇だと思います。
　部分漬けで蕎麦の香りを活かしつつ楽しむことができます（＾＾ｂ

　薬味は九条ネギのような香りの強いネギと、ちゃんとした山葵です。
　私は薬味は使わないのですが、ちゃんとしているものでした（＾＾ｂ

　最近そばを食べる度にここが足りない、あそこが惜しいと思う事ばかりだったので、
　これだけいろいろちゃんとしたお蕎麦は久々にいただいたような気がしますｗ
　

　次に、あらびき太切りそば（760円）がやってきましたｗ
　星はたくさん見えますが、思ったより多くない感じがします。
　細めのうどん並みに太い蕎麦で、噛んで食べるお蕎麦だと思いますｗ
　蕎麦の香りは立っていますが、個人的にはせいろの方が香りがいいかもと感じますｗ

　これには、漬け汁と味噌、塩と山葵が付属していますｗ
　味噌はやや甘目で塩分の強くないあっさりした面白い味ですｗ
　味噌と合わせると漬け汁も強く感じませんが、このぶっとい蕎麦にはよく合います（＾＾＠
　塩とわさびをつけて食べるとそばの香りが感じられていいですねｗ
　つまみになりそうな気がします（＾＾＠

　蕎麦湯は蕎麦の香りの立った、白濁した蕎麦湯でしたｗ
　水の香りは良かったと思いますｗ
　
　価格は原則として一般的な手打ちそばの価格と変わりませんのでお得感がありますｗ
　店員さんは落ち着いた接客だったと思います（＾＾ｂ


　久々に不足のないちゃんとしたお蕎麦がいただけました（＾＾ｂ
　何度も下見して、空いていそうな時間を作って来た甲斐があったというものですｗ
　

　

　山都の宮古地区にはいくつかの農家がお蕎麦屋さんを営業していますｗ
　この地域でそばを栽培して、この地域の名水を使って手打ちで出すお店があり、
　一時期かなり人気を呼んだみたいですねｗ
　雑誌で記事を読んだことがありますｗ
　宮古地区をうろうろしてみましたが、臨休やら定休やら、予約必須等で、
　飛び込みで食べられるお店がとても少なく、
　予約なしで受け入れてくれるこちらのお店にやってきましたｗ

　お店の外観も内観も、昔ながらの農家という感じで、
　食事のスペースはとても広い畳の間でしたｗ
　本物という感じがして、とても雰囲気があっていいですねｗ

　menuは、この地区はだいたい共通らしく、
　ABCのコース（3500円～2500円）が中心で、内容はお店によっていろいろなのだそうです、
　こちらのお店には、1500円のセットと、蕎麦単品の700円のものがあり、
　そのほかに単品料理がいろいろありましたｗ
　ABCのコースだと蕎麦3杯は出てきて、お料理もいろいろ出てきて連食向きでないので、
　1500円のセットにしてみましたｗ
　構成は、水そば・もりそば・刺身こんにゃく・酢の物・お漬物・わらび・黒豆と盛りだくさんで、
　なかなかCPのよいセットだと思いますｗ
　
　最初に蕎麦以外がやってきましたｗ
　水差しにたっぷりの水が入って、やってきましたｗ
　これが、有名な山都の名水ですねｗ
　この地区に入る少し前に夢見の水という水汲み場があり、
　その水をいただいてみましたがたいそうおいしいお水でしたｗ
　こちらのお店の水も、非常に旨い水で、これがいただけたでも来てよかったと思います（＾＾＠
　おそばが到着する前に半分以上飲み干してしまいました（＾ω＾）

　オーダーから20分くらいでおそばがやってきましたｗ
　1杯は水そばで、名水に蕎麦が浸った状態でいただくものですｗ
　2杯目は原則塩でいただくものですが、つけ汁も付属しているので両方楽しめますｗ
　そばは、お店の方が作っているとのことで、それを自家製粉して、
　つなぎなしで手打ちしているそうですｗ
　透明感のある白っぽいお蕎麦ですが、星がたくさん認められますｗ
　きれいに切りそろえられて、edgeが立っており、テカテカ光っていますｗ
　水そばをいただいてみると・・・
　ともかく水が旨いですねｗ
　そばは、時期が時期なので香りが落ちていますが、それでもこの時期香りがあるのは、
　ちゃんと蕎麦を作っている証拠ですねｗ
　密度はやや低めで、コシは弱めですが、その分のど越しがよく、
　この地区の水を蕎麦という媒介を使って楽しむ印象ですｗ

　水そばは、なにも味を加えないで一杯丸ごといただいてしまいましたｗ
　なかなか味わえない貴重な体験となりました（＾＾＠

　もりそばに少量の塩を振ってみますｗ
　塩の味がきりっと感じられて、食欲が増しますｗ
　つけ汁は醤油が主成分という感じで、出汁の味と甘さが底のほうに隠れていますｗ
　ただし、水がいいのですっきりした感じですｗ
　蕎麦湯はほんとうの茹で汁という感じですが、水がいいので十分旨いですｗ

　小鉢はどれもおいしいですが、
　やっぱり刺身こんにゃくの雑味のなさと水の良さが光っていますねｗ
　漬物もおいしかったですｗ

　総じて、ともかくこの地区の水の良さを味わう感じで、
　こればかりは、ここまで足を運ばないと楽しめないものだと思いますｗ
　時期的におそばの香りが落ちていて残念でしたが、
　新そばの時期にはかなりおいしいのだろうなぁと推測しますｗ

　喜多方市からさほど遠い感じでもないので、
　機会あればほかのお店のお蕎麦もいただいて、比較を楽しみたいところですｗ

　以前雑誌に掲載されており、ずっと気になっていたお店ですｗ
　雑誌の情報によると、すぐ近くの布良漁港であがる一本釣りの地魚を中心に提供しているのだとかｗ
　知り合いの漁師さんから仕入れているので、リーズナブルな価格でやっているとありましたｗ
　情報から少し年月がたっているので、どうだろうかと思いつつやっと訪店出来ましたｗ

　平砂浦方面から房総フラワーラインを走り、410号線と合流して少し走った交差点で、
　斜めに海側に入るとすぐのところにお店がありますｗ
　お店よりほんの少しフラワーライン側に駐車場があり、結構停められそうな感じですｗ

　店内に入ると、左手にカウンター数席程度、右手に小上がり2席、正面奥に座敷席がありましたｗ
　こじんまりとした寿司屋さんで、板さんの印象も含め敷居が高くなくて入りやすいお店ですｗ

　menuを拝見すると、普通の寿司は特に変わったものはみかけませんでしたが、
　やっぱりここに来たら地魚寿し（1500円外税）とぶだいの赤漬けでしょう（＾＾ｂ
　とりあえず、あがりとお手拭を持ってきてくれましたｗ
　空いていた関係か、待っている間食べてくださいと、サービスでマグロブツをいただきました（＾＾＠
　美味しいですが、これは普通な感じですｗ


　しばらく待っていると地魚握りがやってきましたｗ
　1500円外税とは思えない豪華な握りです（＾＾ｂ
　シャリはあまり大きくはなく標準で、やや硬めで粒のはっきりしたシャリですｗ
　酢はやや強めか標準程度ですｗ

　スズキには味付き大根おろし？が鎮座しており、そのままいただきますｗ
　とても鮮度の良いもので、身が締まって厚みがあり歯ごたえが良く、モッチリした身です（＾ω＾）
　この辺りは磯場なのでヒラスズキかと思ったら、普通のマルスズキだそうで、ちょっとびっくり（’’！
　マルスズキは何度も釣ったことがありますが、すぐに実が柔らかくなり、
　超鮮度でも独特の生臭さが出やすい魚ですが、さすがに海のきれいさと潮の速さが違うのだと思いますｗ
　旨いです（＾ω＾）
　これだけでも、この地に来た甲斐があります（＾＾ｂ

　メダイは、白くて輝きがあって綺麗な身ですｗ
　ふかふかしてモッチリしており、鮮度の良さがうかがえいますｗ
　メダイは本当に新しいうちは、ちょっとコラーゲン感のようなふるふる感がある魚ですが、
　そんな感じですｗ
　旨いです（＾ω＾）
　鮮度落ちが意外と早い魚で、市場で買うレベルでは臭みが出ていることもありますが、
　さすがに地元の港からあげたてのメダイはレベルが高いですｗ

　金目鯛ももちろんすばらしい鮮度でしかも厚切りです（＾＾ｂ
　少し透明感があってうっすら桜色の綺麗な身です（＾＾ｂ
　もちろん旨いです（＾ω＾）

　イサキは市場では無理なレベルの釣りたて相当の鮮度で、身が厚く立派ですｗ
　皮が炙ってあり、イサキを焼いたときの独特の良い味がほんのりと出ていますｗ
　イサキは刺身も美味いですが、ある程度成長すると磯場につくため、ある程度の磯臭さが出ます。
　塩焼きにするとそのクセが良い味に変わり焼くことによって格別に旨くなる魚ですｗ
　皮を焼くことによって旨みが出て、立体的な深い味わいになっています（＾＾ｂ

　真鯛の漬けは、ちょっとコリットした歯ごたえが残っている位鮮度の良いものを漬けにしてありますｗ
　真鯛は淡白な魚なので、ちょっと仕事がしてあるとまた格別な味わいですｗ


　追加で、ﾌﾞﾀﾞｲの赤漬けをお願いしましたｗ
　おそらく一貫200円位の価格だと思いますｗ
　ちょっとコリコリして、粘りと歯ごたえとふるふる感もあって、
　ﾌﾞﾀﾞｲの癖がなく、よそでは味わえない食感・味を楽しめますｗ
　漬けの味はやや甘目の薄味で、魚の癖を消して魚の味を邪魔しない最低限になっていると思いますｗ
　この辺りでしか食べられないと思うと、旨さ倍増です（＾ω＾ゞ）

----------豆知識--------
　ﾌﾞﾀﾞｲはベラの仲間で、ベラをずんぐりむっくりの大型にした様なカラフルな魚ですｗ
　本州中部より南に多い魚で、関東においてはあまり釣れる魚ではありませんが、
　館山より南側の磯場には結構生息しているようです。
　根がかりの強い磯場の魚なので網を使う漁ではなかなか獲りにくい魚でもありますｗ
　冬以外は肉食なので癖が強くて食用になりませんが、冬は主に海藻を食べるので食用になります。
　それでもかなりクセが強く、アライにしたり薬味の工夫が必要な魚です。
　ちょっと鮮度が落ちるとあっというまに磯臭くなるので、
　自分で釣ったとしても刺身にするのは難しい魚ですｗ
　こちらのお店ではﾌﾞﾀﾞｲの扱いにかなり気を使っている様子で、
　とても鮮度の良いものを漬けにして寿司として提供しています（＾＾ｂ
----------

　板さんは全体的にかなり鮮度に気を使っていると思われますｗ
　すし種の切り身は歯ごたえを楽しめるくらいの厚み・鮮度であり、
　市場で買ってきた魚でもこの味・食感を味わうのはなかなか難しいと思われます。
　しかも、1500円外税という破格値とも思われる価格で地魚寿しが楽しめるので、
　フラワーラインに遊びに来た際には、寄る価値のあるお店だと思います（＾＾ｂ
　
　普段ﾚﾋﾞｭｰでは魚の鮮度に言及するとお店の評価が悪くなってしまうのでなるべく避けていますが、
　こちらのお店では大満足のよい魚をいただきました（＾＾ｂ


　フラワーラインを通る際には是非また寄ってみたいお店です（＾＾ｂ

2022/04

千葉からそんなに遠くはなく、高速が渋滞しなければさほど時間もかからないのですが、
なかなか足を運べませんでしたｗ
今回やっと再訪かないましたｗ
前回は、下のＰに停めて長い階段を上ってきましたが、
今回は上のＰを利用しましたｗ
（Ｐは二時間までの利用と記載がありました。）
まずは織姫神社にお参りをして、少し階段を下りるとお店がありますｗ
お店の前には行列ができていましたｗ
皆さん、このお店がすごいことをご存じなんですね（’’ｂ
入り口は小さいですが、奥に長く、意外と席数はありますｗ
高い場所にあるので、大変景色の良い立地ですｗ

menuは、更科系、せいろ、温かいそば、季節限定すだち蕎麦とストイックですｗ
卵焼きと身欠きにしんはあるようですが、天ぷらはありませんｗ
これで、行列ができるのだからすごいことですｗ

石臼手挽きそば（800円税込）をお願いしましたｗ
10分くらいでおそば来ましたｗ
蕎麦、そばつゆ、薬味、蕎麦湯と、ストイックな構成ですｗ

蕎麦は、透明感があって甘皮のようなものが透けて見え、星が少々認められますｗ
手挽きの粗挽きといった印象ですｗ
見事にedgeが立って綺麗な細切りですｗ
何とも美しいそばですｗ
風味は時期を加味すると、とても強いとは言えないものの十分感じられ、
しっかりとしたコシとモッチリ感がありますｗ
水分を強く排除してあるような印象ですｗ
汁との絡みはよいとおもいますｗ
見た目で惚れ惚れして、味でそばを楽しむ感じでいうことがないです（＾＾＠
　
漬け汁は出汁が強く、カエシもしっかり感じられますが、まろやかで、
醤油の尖りはあまり感じられませんｗ
江戸蕎麦の汁と比べると、丸い感じですが、濃度が濃く、辛汁の範疇ですｗ
漬けすぎると蕎麦が漬け汁の味に飲まれてしまうので、
蕎麦の先っちょをチョンとつけていただくのが適当と思われますｗ
　
薬味は、パリっとしたさらし葱と辛味大根でもちろんちゃんとしたものですが、
このお蕎麦と汁の前ではあまり意味のない脇役ですｗ
一応そのものの味見はしましたが、そばつゆ（蕎麦湯）に入れませんでしたｗ

蕎麦湯は透明感のある本来の蕎麦湯で、私の好きなものですｗ
水がいいのだと思いますが、蕎麦湯だけいただいても清涼感があります（＾＾＠
でも、蕎麦の風味は出ていますｗ

前回同様、素晴らしい完成度で、大満足ですｗ
ここを上回るそばをいただく機会はそうそうないだろうと思われ、
ここまで来る甲斐があったというものですｗ


　マイレビュアー様やそばに詳しいレビュアー様がただならぬ褒め方をしていたので、
　期待してやってきましたｗ
　お店は織姫神社の境内から少しだけ降りた場所にありますｗ
　
　初めてでよく分からなかったので階段下の駐車場に来てみましたが、
　あいにく満車で少し東側の巴町駐車場に停めましたｗ
　後でわかったのですが、境内と同じ高さの駐車場が境内の東側にあり、
　そこを利用すると229段上らないで済むようです。
　まぁ229段はさほど苦ではないので健康のために上って、織姫神社に参拝して、　
　お守りを買ってからお店にやってきました（＾＾＠

　とりあえず、気分は静謐になったので、あとは心してお蕎麦をいただくだけですｗ

　お店はとても趣のある和風の佇まいで間口は狭いながら奥深く、席数も結構ありますｗ
　窓からは渡良瀬川と足利の街が見渡せるパノマラで、とても気分がいいです（＾＾ｂ

　menuは、せいろ・田舎・石臼手挽きそば・十割・さらしな・季節のかわりそば、
　かけそば・花巻そば・にしんそば・鴨汁そば（期間限定）・鴨南蛮（期間限定）、甘味と、
　非常にシンプルなラインナップですｗ
　ほとんど蕎麦のみで勝負されており、しかも220段もの階段の上で営業されているので、
　そばの質は保障されたようなものだと思います（＾＾ｂ
　非常に期待できるmenu構成ですｗ

　石臼手挽きそば（800円）の用意があるとのことで、迷わずお願いしましたｗ
　luckyでした（＾＾ｂ

　10分くらいでお蕎麦がやってきましたｗ
　冷やしは強くはなく中庸で、水切りも中庸ですｗ
　一茶庵系でみられる編みこみのざるに乗ってきますが、
　裏に水が通っていないので、しっかりと切られているとおもいます（＾＾＠

　透明感があって甘皮のようなものが透けて見え、星が少々認められますｗ
　手挽きの粗挽きのような感じですｗ
　こういうお蕎麦は繋げるのが難しいのではないかと思いますが、
　見事にedgeが立って綺麗な細切りですｗ
　風味はとても強いとは言えないものの十分感じられ、
　しっかりとしたコシとモッチリ感がありますｗ
　蕎麦だけ口に入れて噛んでいると味が出てくる感じがしますｗ
　写真ではざらざらした印象に見えますが、そんなことはなく、
　つるつるしすぎない舌触りが良好ですｗ
　でも、汁との絡みはよく、汁をよく引っ張り上げますｗ
　見た目で惚れ惚れして、味でそばを楽しむ感じでいうことがないです（＾＾＠
　
　漬け汁はカエシが強い見事な辛汁で、次に良い出汁が感じられますｗ
　漬けすぎると蕎麦が漬け汁の味に飲まれてしまうので、
　蕎麦の先っちょをチョンとつけていただくのが適する見事な辛汁ですｗ
　
　薬味は、さらし葱と辛味大根でもちろんちゃんとしたものですが、
　このお蕎麦と汁の前ではあまり意味のない脇役ですｗ

　蕎麦湯は透明感のある本来の蕎麦湯で、私の好きなものですｗ
　水がいいのだと思いますが、蕎麦湯だけいただいても清涼感があります（＾＾＠

　会計の時にご主人と少しだけお話をさせていただきましたｗ
　今回のお蕎麦は道産のそば粉を外二八で打たれているそうですｗ
　個人的には道産の蕎麦はあまりいい印象がないのですが、
　ご主人によれば産地云々よりも仕事の影響比率が高いとのことで、
　なるほどと納得した次第です（＾＾＠
　千葉の野呂在来の事もご存知で、研究熱心さは流石なものを感じましたｗ
　一茶庵系のおそばは何回かいただきましたが、だいぶ違う印象に仕上がっており、
　こちらのご主人は、一茶庵の技術も含めいろいろな研鑚をおそばに練りこんで、
　さらに上を目指して出来上がったお蕎麦なんだなぁと感じました（＾＾ｂ

　蕎麦に詳しいレビュアー様のおっしゃる通りで期待通りの訪店となりましたｗ
　また機会あったら是非他のお蕎麦もいただいてみたいですｗ
　

　ご馳走様でした♪


　

　会津田島の駅前にやってきましたｗ
　鉄道沿いに国道が走っていて、国道沿いにお店が並んでいますｗ
　お店の新陳代謝が必然ではない地域と思われ、
　年季の入ったお店と比較的新しいお店が混在しており、
　シャッターが目立たない分鄙びたいい雰囲気を醸し出しています（＾＾＠
　最近は東京の団地ですら、同じ世代の住民の年齢が上がるにつれ商店街はシャッター商店街になりますので、
　こういう地域のように住民があまり入れ替わらずに、
　みなさんが昔ながらのお店を利用するというのも理想的だなぁとおもったりしますｗ

　この一帯には昔ながらの食堂がいくつかあり、会津のラーメンや、
　ソースかつ丼など、地域の味が楽しめるので、私のような旅行者にはとても魅力的です（＾＾＠

　いくつか下見をして回った結果、今回は、営業していたこちらのお店に入りましたｗ
　駐車場は国道を隔てて反対側にあるようですｗ
　店内に入ると、すべて小上がりで、右手に4人テーブル×3がみえ、
　奥に6～8人程度のテーブルが1脚みえましたｗ
　左側が調理場で、カウンターはつかってないようですｗ
　年季は入っていますが、きれいに使っていると思われる店内ですｗ
　
　menuは、カツ関係・カレー・ラーメン系・野菜炒め定食とめっちゃシンプルですｗ
　先行レビュアー様のレビューを見ていただければお分かりになりますとおり、
　おかみさんの接客とソースかつ丼だけで勝負できるすごいお店です（＾＾＠
　私は、会津のソースかつ丼とラーメンがとても気に入っているので、
　両方楽しめる、ソースかつ丼と半ラーメンのセット（1250円）をお願いしましたｗ

　この時点で、ソースは自家製で会津若松のソースかつ丼はちょっと違うことや、
　食べログで評価してもらって喜んでいること、バイク等でお客さんが寄ってくれてとてもうれしいこと、
　会津若松のラーメンとちょっとだけ違うことなどいろいろお話させていただいて、
　噂通り話の弾む女将さんでとても楽しいお店です（＾＾ｂ
　写真撮影のの許可をお願いしたところ、逆に喜んでいただいて、許可いただきましたｗ

　15分くらいで着丼しましたｗ
　
　ソースかつ丼は、大きくて比較的厚みがあり、しっかり揚がったロースカツが、
　表面をくまなく覆っていますｗ
　立派ですｗ
　カツの断面がすでにこちらを向くようにセットされているのが憎い演出ですｗ
　肉は特に叩いた様子も感じられないしっかりしたものですが硬くはなく、厚みもまずまずですｗ
　しっかり揚がって香ばしく、甘めの自家製ソースとのマッチングがすこぶる良好です（＾＾＠
　自家製ソースは一応粘調度がありますが思ったよりさらさらしていますｗ
　甘さが強いソースですが、塩分やいろいろな素材の味が調和して、いい感じですｗ
　個人的には群馬桐生のソースかつ丼のようにきりっとした渋い味が好きですが、
　こちらのソースかつ丼はそういう好みを超えたものだと思います（＾＾＠
　
　ごはんは粒が立っていて、硬くはないものの、ソースを吸うとほぐれる感じですｗ
　ご飯の上にはそこそこの量のキャベツが鎮座しますｗ
　
　圧倒的な強さのソースカツで、とても食べごたえがありますが、
　全体的にまとまりの良いソースかつ丼で、とてもおいしかったですｗ
　多くの方が、このソースかつ丼を目指してくるのも納得できますｗ

　
　ラーメンは、半ラーメンとはいえなかなか立派なもので、
　ちょっと小さめの普通のラーメンといういでたちですｗ
　スープは豚骨をしっかり煮出した清湯系で、塩味も含め味は十分ですｗ
　油の量は多くありませんが、油の風味もありますｗ
　以前会津でいただいたおいしいラーメンと似た味で、
　個人的にとてもおいしいと思いますｗ
　やっぱり会津のラーメンはおいしですわ～（＾ω＾）
　麺は多加水系縮れで、会津ラーメンや喜多方ラーメンの麺に似ていますが、
　やや細めで、見た目よりぶっつり感がありますｗ
　女将さんも、田島のラーメンは麺が違うといっていましたｗ
　具は海苔・ナルト・叉焼・ネギ・メンマで半ラーメンにしては十分ですｗ
　叉焼はちょっと歯ごたえのある肉系ですが、それなりに煮込まれていると思います（＾＾＠


　ソースかつ丼は個性たっぷりで食べごたえあり、ラーメンは会津のラーメンらしい味で、
　会津の名物をとてもおいしくいいただけ、満足しましたｗ
　女将さんの接客もいい味付けになっていたと思いますｗ

　御馳走様でした♪

　温泉街のはずれのほうにお店がありましたｗ
　駐車場が広く、比較的新しく大きめの店構えですｗ
　一見するとこういう地方のファミレス的なレストランにも見えますｗ
　でも、塩原名物スープ入焼きそばの専門店と考えてもいいようなお店です（＾＾＠
　旧店舗は川沿いに残されており、今は使っていないようですが、
　年季の入った老舗という感じでした（＾＾＠

　お店の入り口に近づくと、玄関から店員さんが、”お食事ですか（＾＾？”と笑顔で迎えてくれますｗ
　感じのいいお店です（＾＾ｂ
　店内は、入って左手にカウンター数席、
　右手にテーブル4人×2＋２人×1、右奥に小上がり3卓ほどで、
　お店の大きさの割にはこじんまりとした印象ですが、天井が高く、
　温度が適温で過ごしやすい店内です（＾＾ｂ

　menuは、スープ入焼きそば、焼きそば、ソースかつ丼、チャーハン、ライスとシンプルですｗ
　ほとんどのお客様はスープ入り焼きそばをオーダーするらしいので、それだけでもいいのかもしれません（＾＾＠
　個人的にソースかつ丼もかなり魅力的ですが、
　今日は50年の歴史があるという名物のスープ入焼きそば（750円）にしましたｗ
　
　menuと一緒に新聞の切り抜きがあり、50年の歴史があるんだ～などど読み込んでいると、
　5分くらいで着丼しましたｗ
　かなり早い着丼です（＾＾ｂ
　
　一見して見た目は、清湯醤油スープのタンメン的な感じですｗ
　表面を大量のキャベツが覆い尽くし、中央に細切りのナルトがトッピングされていますｗ
　麺はほとんど見えていないですｗ
　きれいに透き通っているけど味が十分出た清湯鶏がらスープに焼きそばをドボンした形なので、
　きめの細かい炒め油が少量浮いていますが、
　決してオイリーではなく、コクを生み出していますｗ
　スープは、よどみのないきれいな味の鶏ガラ　≧　野菜を炒めた香味　　＞かえし　＞　ソースのバランスで、
　船橋ソースラーメンなどと比較するとかなり普通のラーメンに近いですｗ
　炒め野菜の香味がとてもよく乗っていて、自然な味ながらこのスープめちゃくちゃ旨いです（＾ω＾）
　ラーメンと焼きそばの要素を持っていながら、まったく新しいクリアな味わいです（＾＾ｂ
　昼時大変混雑していたので、街をウロウロしながら空いてくるまで待っていてよかったと思いました（＾＾ｂ

　麺は、細縮れ麺ですが、密度とコシがあって、スープをとてもよく拾いとても良いです（＾＾＠
　炒めてあるのでスープでふやけずに質感を保っているのがとてもよいです（＾＾ｂ
　
　ざく切りキャベツが大量に入っていますが、スープの味と炒めた味がのっていて、
　キャベツの甘味としゃきしゃき感が味わえる絶妙な味になっています（＾ω＾）
　ふっくらしたちょっと甘い味の鶏胸肉がいくつか入っていました（＾＾＠

　いろいろな味の要素がしっかり絡み合って、本当に旨い一品でした（＾ω＾）
　長年のノウハウが詰め込まれている感じがしました（＾＾ｂ
　スープ入焼きそばのために行列ができるらしいですが、
　これだけおいしければそれも納得ですｗ

　店員さんはにこやかで、動きよく、しゃっきりしていて、
　感じがよかったです（＾＾ｂ


　塩原を通る機会があったら、ぜひまた来てみたいお店ですね（＾＾＠
　
　
　御馳走様でした♪

　2015年1月のレビューですw

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　大阪から高輪に移転してこられたそうですｗ
　しばらく前には東京のケーキランキングでみかけなかったお店ですが、
　あっというまに上位に上がってきましたｗ
　このﾚﾋﾞｭｰを書いている時点では、takeoutの生ケーキを幅広く置いているお店としては、
　レビュー当時東京3位に位置していますｗ
　（現在東京2位）

　お店は高輪の警察署の近くで住宅街の通り沿いにあります。
　広尾や六本木とは違った落ち着いた街の景色の中に溶け込むようにしてあります。
　ぱっと見ではケーキ屋さんだとは思わないで通り過ぎてしまうような、
　落ち着いた外観のお店ですｗ
　でも、マダムが出入りしているので目立ちます（＾＾ｂ

　お店に入ると、入ってすぐ右手が会計場で、
　ケーキをオーダーするときは左手の壁沿いに奥に向かって並びますｗ
　並んでいる途中でshowcaseをじっくり見ることができますｗ
　オーダーしたら会計場で待機するようにお店の方に指示を受けますｗ

　訪店時はshowcase内に生ケーキ10種、showcaseの上にタルトがいくつかありましたｗ
　少数精鋭のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟだと思います（＾＾＠
　価格は460円～600円程度といい価格ですが、一つ一つのケーキの重量や食べごたえが立派で、
　たっぷりしっかり食べられることを考えると、高輪の一流店としては高いとは言えない感じです。

　家に帰ってケーキの箱を開けてみると、いろいろな工夫が認められますｗ
　箱のサイドと蓋沿いに大型の保冷剤が仕込んであります。
　箱はケーキ及びガードに合ったサイズが使われていますｗ
　ケーキは一つ一つ紙のガードで囲ってありますｗ
　ケーキは一つ一つ背の高いフィルムで囲ってありますｗ
　ケーキの底と下敷きの間をチョコレートで接着してありますｗ
　あまり待ったという印象はありませんが、かなりしっかりガードしてありますｗ
　いままでで一番のちゃんとした箱詰めだと思います（＾＾＠
　さすが一流店ですね（＾＾＠

　いちごのタルト（590円）は、見た感じ大型の普通の苺のタルトですｗ
　切ってみると実は中身の大半はカスタードクリームというちょっとびっくりの構造ですｗ
　タルト台は厚目、硬目でしっかりしていますｗ
　甘すぎはしませんが、ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑの味とタルト台の味がしっかりしていて、
　このお菓子はﾀﾙﾄなんだなぁと思いますｗ
　じつはタルト台の上に少量のっているﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞのｼﾞｭﾚの味が濃厚かつ鮮烈で、
　タルト台の大事な味付けになっていて、とても面白い秘策だと思います（＾＾＠
　その上にはたっぷりのカスタードクリームが搭載されていて、
　外側には苺が貼り付けてありますｗ
　カスタードクリームはかなり味が控えめで、
　目をつぶって食べると一瞬何を食べているのかわからない位ですｗ
　大量にカスタードが入っているので、苺やタルトの味を邪魔しないようにすると、
　こんな感じが正解かと思います（＾＾＠
　topの生クリームもとても味が控えめで、一瞬何を食べているのかわからない感じですｗ
　こういう構成はありだと思います（＾＾ｂ
　苺は、酸味強め、芳香やや弱めな感じで、タルト台やクリームとのマッチングは良いかと思いますｗ
　総じて甘さは不足しないものの、甘さは強すぎず、大型でも食べやすい構成になっていると思いますｗ

　タルト・ポンム（590円）は、非常に特徴的なつくり込になっていますｗ
　いちごのタルトとは全然違ってとても薄いタルト台で、
　カップ状になったタルトの中にたっぷりのｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑが仕込まれていますｗ
　その上に、短いそうめん状になった煮りんごがたっぷり搭載されています（＾＾＠
　煮りんごはあまり味が強くなく酸味が効いていますｗ
　その上にコーティングがあり、topに甘さも味も控えめのクリームがたっぷり乗っていますｗ
　味の主体はリンゴとｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑですが、量が多い割には味がはっきりせず、
　むしろあえてぼんやりとした感じで、量が多いのでちょうど良くなるといった印象ですｗ
　ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨのあるりんごのタルトだと思いますｗ

　メルヴェイユ（520円）は、ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞとチョコの比較的定番のケーキですｗ
　チョコビスキュイ・チョコムース（クリーム？）・ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞムース（クリーム？）の層構造で、
　topはﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞのソース（ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ？）だと思いますｗ
　全体的に濃厚で甘いですが、甘さが過ぎることはなく、
　チョコの苦さとﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞの酸味が効いていて、バランスの良い食べやすいケーキだと思いますｗ
　
　タルト・フロマージュ（460円）は、フランス産のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞにバニラの味を加えて、
　じっくり仕上げてあるそうですｗ
　ふっくら柔らかいﾁｰｽﾞｹｰｷで、チーズの香りだけでなく、とてもいい香りがしますｗ
　あくまで推測ですが、柑橘か何かが少量合わさっているのかもしれませんｗ
　トップのクリームとともに甘さ控えめで、味も強すぎないちょうどいい感じで、はかなげなﾁｰｽﾞｹｰｷでしたｗ
　今回いただいた中で最もおいしかったと思います（＾＾ｂ
　チーズケーキ好きの人間が、今まででいただいたﾁｰｽﾞｹｰｷ中トップクラスと言ってました（＾＾ｂ


　総じて、甘さ控えめですが、サイズ大きめなので甘さは十分足りていて、
　一見あまり細かい作りではなくシンプルですが、
　特異な味の分配・仕掛けが行われていて、作り手の細工が面白く感じられるケーキだと思いましたｗ
　時によっていろいろなケーキが存在するようなので、
　またもし機会あれば狙ってみたいお店だと思います（＾＾＠

　いろいろなところに気遣いがあるお店で、女性のお店らしいお店だと思いました　（＾＾ｂ


　※　レシートに商品名が明記されていましたｗ
　

　ソースかつ丼好きなんです（＾ω＾）
　特に北関東～会津のソースかつ丼は口に合います（＾＾ｂ
　美味しいソースかつ丼を求めてついに桐生まで来ました（＾＾＠
　どこか空いているお店でソースかつ丼をいただこうと思っていくつか候補を用意してきましたが、
　こちらのお店を通りかかったので覗いてみたら、まだ満席でなかったので、
　何とか入ることが出来ましたｗ

　比較的新しそうな綺麗なお店で、二人テーブル×2、6人テーブル×1、
　4人テーブル×3、小上がり4人卓×4程度の店内ですｗ
　店員さんにいわれた席に着席ですｗ
　
　menuは、基本的にカツ丼onlyと考えると間違いないようですｗ
　親子丼、玉子丼、別盛り定食程度の非常にシンプルなラインナップですｗ
　一応卵とじもあるようです（＾＾＠
　ソースかつ丼は、4ヶ入り・6ヶ入り・ロースがありましたｗ
　連食なので大人しく4ヶ入り（900円）にしましたｗ

　前客10人程度で、入店から30分程度で着丼しました。
　まずまずのスピードで遅いということはないと思いますが、
　シンプルなものでmenuも少ないので、もうちょっと回転を上げることが可能なのではないかと思われます。

　大きな丼に平たくご飯が盛られ、小ぶりなカツをソースにくぐらせたものが4枚乗せられていますｗ
　ごはんはやや硬めで粒が立って美味しいごはんです（＾＾＠
　カツは細かいパン粉で薄い衣が作られていますｗ
　衣は肉にしっかりくっついていて、ソースをくぐっているにもかかわらずしっかり硬さがあり、
　アツアツで歯ごたえ抜群です（＾＾ｂ
　肉は適度に噛みやすい肉で硬くはありませんがしっかりしています（＾＾ｂ
　肉と揚げ油の香りもほんのり効いています（＾＾☆
　ソースはウスターソースに甘さを足した様な感じでさらっとしていますが、
　濁りなくキラキラしています（＾＾ｂ
　ソースはご飯の底で少したまるくらいで、ご飯は白い部分も残っているので、
　味は強めなれども濃すぎない感じで、いい塩梅です（＾＾ｂ
　総じて、噛み応え・食べごたえのあるカツで、味はやや濃いめでしっかりしているもののくどくはなく、
　上品さも兼ね備える美味しいソースカツ丼でした（＾ω＾）
　最初見たときはご飯が見えていて、カツがやや寂しいかなと思いましたが、
　味や食べごたえ的には足りないという感じでもありませんでしたｗ
　しっかりカツを味わいたいなら、カツ6枚という選択ができます（＾＾ｂ

　ミニサラダは普通です。玉葱の味が効いていますｗ
　底に少し水が溜まっていました（＾＾；
　味噌汁は三つ葉・わかめのベーシックな物でしたが、
　出汁がしっかり効いていて、味噌汁であると同時に美味しいだし汁みたいな感じでしたｗ
　お漬物は濃すぎず薄すぎずちゃんとしたものでしたｗ

　どのお料理も手抜きなく仕上げた感じで、
　器等の佇まいを含めて、高級な料理屋さんに準じる印象でしたｗ
　
　食べ終わる頃には、外に行列ができていました（＾＾＠
　流石人気店です（＾＾ｂ

　

　館山市街から外れて九重のほうに向かう途中にお店がありますｗ
　看板があるだけなので、気を付けていないと通り過ぎてしまうと思いますｗ
　民家の庭先のようなPが4台分程度ありましたｗ

　お店は、古い家をリノベした様な小さなお店で、
　お店に入ると正面横一列に少数のパンが並んでいるだけですｗ
　入って右手にトレイとトングがあって自分で選んでトレイにのせますｗ

　基本的にﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ系のパンが少数あるだけ考えると近いと思います。
　私が訪店時は、ｸﾛﾜｯｻﾝとデニッシュがなく、ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ系が中心でした。
　トングで持った感じ、表面がパリッとして重いパンが多いので、
　基本的に天然酵母で作る系統のパンばかりと思われますｗ
　お店の方に聞いてみたところ、お店で自家製の天然酵母を何種か作って、
　多くのパンに使っているそうですｗ
　普通のパン屋さんよりはだいぶ手間をかけてパン作りをしていると推測され、
　あまりたくさん作れるものでもないだろうと思います。
　パンの雰囲気としては、東京の超有名店のパンによく似ていますｗ

　普段こういうパンを中心にレビューしているので、
　とっても嬉しい迷いに浸りながらパンをセレクトしました（＾＾＠

　ヴァン（850円）は、赤ワインで煮込んだイチジクとプルーンがぎっしり入ったパンだそうですｗ
　表面はパリッとしていて、中は水分たっぷりしっとりで非常に密度が高く、
　小さいのにずっしりとしていますｗ
　果物の他にﾅｯﾂがたくさん入っていて、スパイシーな香りもわずかにありますｗ
　パンには素材の味がたっぷり溶け込んで、パンを食べているというよりはお菓子を食べている感じですｗ
　非常に贅沢なパンで、ワインのつまみにもなるものだと思いますｗ
　ラトリエ ドゥ プレジールのﾊﾟﾝ　ｵ　ﾌﾘｭｲ　ﾙｰｼﾞｭに通じるものがあると思いながら、
　美味しくいただきました（＾ω＾）
　
　ﾍﾞﾘｰのチャパタ（250円）は、赤ワインとカシス種に漬けたチェリーとｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを入れたチャパタだそうですｗ
　ﾘｭｽﾃｨｯｸ的なパンの中にｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとチェリーが結構入っていますｗ
　クラストは硬くないですが、薄いクラストで、
　クラムは気泡が大きく、気泡の隔壁は水分多めでモッチリ系で多少キラキラしていますｗ
　非常に高い製パン技術を感じますｗ
　これほどのチャパタを作れるお店は、今までの経験上千葉では一部を除いて皆無に近いと思われ、
　東京でもあまり多くないのではないかと推測されます。
　チェリーとｸﾗﾝﾍﾞﾘｰの味付けが非常に良く、雑味少なくやや甘目に味付られていて、
　とても上品なジャムパンを食べているにも似た味わいですｗ
　味付けがとても上手だと思いますｗ
　
　ﾘｭｽﾃｨｯｸﾌﾟﾚｰﾝ（140円）は、ベーシックなﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝですｗ
　クラストはパリッと焼け、硬い部分をかむとパリパリいいますｗ
　クラムは大き目の気泡でもっちりして伸びますし、キラキラしていますｗ
　小麦香るパンで、いうことがない位高い技術で作られていますｗ
　この価格ですから東京の高いパン屋さんのように小麦をおごることはできないと思いますが、
　できる範囲で相当頑張っていると思います（＾＾ｂ
　個人的好みでは、もうちょっと表面が焦げるくらいだとさらによしですｗ
　
　ﾍﾟｯﾊﾟｰﾁｰｽﾞ（240円）は、サラミとチーズ入りのﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝですｗ
　クラストはパリッと焼け、クラムはややキメ細かめで、水分多めでモッチリしていますｗ
　このお店のパンにしては普通のパンにやや近いですがしっかりﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝしていますｗ
　具材の影響があり、やや塩分多目ですｗ
　細切れのサラミとチーズが入っていてとても香り良く美味しいです（＾ω＾）
　黒胡椒がほんのりと効いていて効果的ですｗ
　とても美味しくて一気に食べてしまいそうなパンですｗ
　おつまみにもできそうです（＾＾ｂ

　ゆずマロン（240円）は、ゆずのピールと栗の甘露煮がたっぷり入っていますｗ
　クラムとクラストがやや一体化傾向の表面乾き気味内部しっとりの密度高めのパンですｗ
　見た目密度の高い天然酵母系パンらしいパンという感じですｗ
　栗がゴロゴロ入っており、ピールもたくさん入っていて、甘さがはっきりしているので、
　味的には菓子パンの味です（＾ω＾）
　栗とゆずがこんなによく合うとは意外な組み合わせでした（＾＾ｂ
　パンの作りはもちろんすばらしいですが、味付けも秀逸だと思います（＾＾ｂ

　お店で自家製天然酵母種を作っているようですが、
　自家製天然酵母種にありがちな雑味がほとんどなくて、
　こちらのお店の技術の高さを感じます（＾＾ｂ
　パン焼きに関しても、千葉においては特筆ものの素晴らしいﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ制作技術だと思います（＾＾ｂ
　個人的には少し焦げているとさらに好みです（＾＾ｂ
　具材の味付けははっきりと分かりやすい味付けで、私の好みに合います（＾＾ｂ
　

　パンの種類が少なくてﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝに偏っているので、
　一般的な食卓には向かず趣味のパン屋さんの範疇だと思いますが、
　東京の一流パン屋さんに通うような方や、本物の自家製天然酵母種のパンに造詣の深い方、
　ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝに造詣の深い方なら、こちらのお店がとんでもなく凄いパン屋さんであることが分かると思いますｗ

　自家製天然酵母種のパンは手間がかかってたくさん作れませんし、
　実がつんで重く材料がたっぷり使われますので一見パンの価格が高く見えますが、
　こちらのお店のパンが高価ということはなく、むしろ安い位だと思われます。
　
　店員さんはこちらの考えていることを素早く察していただける感じで、
　機敏で理知的な対応だったと思いますｗ
　パンも的確に袋詰めしてあって、家でもパンの性能を失わない保存状態になりましたｗ
　

　こんなところにと言ってはなんですが、
　素晴らしいお店発見で、価値ある一日になりました（＾＾ｂ


　ご馳走様でした♪

　南房総・館山エリアの寿司やさんにおいてはもっとも高評価で、
　口コミ件数が断トツのお店ですｗ
　
　平砂浦と白浜の間で、布良漁港の近くにお店がありますｗ
　すぐ近くに相浜漁港もあり、地物の魚にはことかかない地域だと思いますｗ
　この界隈は、海が綺麗で、砂浜あり、磯ありで、魚の種類も千葉でトップクラスに豊富な地域ですｗ

　お店は漁師町独特の高低差のある狭い道路沿いにあり、
　ネットの情報がないとまず行くことのない地域にありますｗ
　お店の横に駐車場が数台分？ありますｗ

　お店に入ると、カウンター席が6席ほどあり、板さんが仕事をしていますｗ
　奥には海の景色が見える小上がりがあり、6卓以上とれるスペースで、
　流動的に使えそうですｗ

　menuは一般的に近い握りｾｯﾄ6種に地物にぎり、
　一貫物はmenu上6種のみで、刺身・ちらし・丼・巻物・一品料理という感じで、
　比較的シンプルと思いますｗ

　まぁでも、ここにきたらまずは地物握り（3240円）ですねｗ
　10分くらいしたらお料理がやってきましたｗ
　下駄から魚がはみ出る勢いで9カン乗ってましたｗ
　
　ヒラメ：ネットリして大きめです。昆布が乗せてありますｗ
　メダイ：炙ってあります。生臭さはなく、厚い身ですｗ
　ホウボウ：炙ってあります。ホウボウは自分で釣って大切に持ち帰っても生臭いことがあり、
　　　　　市場で買っても生臭いことがありますが、このホウボウは綺麗な味ですｗ
　タチウオ：網目がついているので、焼いてあると思います。半分位火が通っています。
　　　　　タチウオは火を通すと美味しくなる魚で、火が通っている方がいいという話もあります。
　イサキ：炙ってあります。イサキも炙ったほうが美味しくなる魚です。
　　　　　もともと磯の香りがあるので、刺身より焼き魚の方が美味しいこともある魚ですｗ
　キンメダイ：軽くあぶってあります。実は厚くてなかなか贅沢ですｗ
　スルメイカ：仕事がしてあります。柔らかい身ですｗ
　イナダ：イナダなので脂こそ強くはありませんが、分厚くていい身ですｗ
　　　　　鮮度がいいと思いますｗ
　〆鯖：腹身と思いますが、非常に脂がのっていますｗ
　　　　　そのためトロリとした舌触りですｗ
　　　　　これほど脂がのった〆鯖はあまりお目にかかれないのではないかと思います。
　シャリ：ふっくらと握ってあって、崩れやすいほどです。
　　　　　粒のはっきりしたご飯で、酢は中庸と思われます。
　　　　　美味しい酢飯ですｗ
　あら汁：鮮度のいい魚のあらを使ってあり、鮮度の良い白味噌で仕上げてありますｗ
　　　　　手抜きなしの印象です（＾＾ｂ

　全体的に、江戸前の繊細な握りではなく、港町らしい豪快な握りですが、
　港町に来てまで都市部と同じものをいただいても仕方がないので、
　特徴があって良いと思いますｗ
　炙ったほうが美味しい魚はありますので、とても鮮度が良くても炙ってあるのは正解と思われます。
　魚の鮮度は良好で、脂の乗りもいいのではないかと思いますｗ
　とても美味しい寿司です（＾ω＾）

　
　鯵たたき丼（1080円）は、酢飯の上に、鯵たたき、葱、大葉、海苔が乗り、
　中央に卵黄が落としてありますｗ
　鮮度の良い鯵で雑味少なく、薬味が強すぎず効果的に働いていますｗ
　1080円ならお得な丼だと思います（＾＾ｂ

　
　港町らしいお料理をいただきましたｗ
　こちらに来る機会がある場合は寄る価値のあるお店だと思います（＾＾＠

　小上がりは陽がさんさんとさして温度が高く、
　汗がダラダラと出てきましたｗ
　お客様の年齢層が高いためなのか、暖房は強すぎると思います。