『そばカフェ　ぐりんでる』魔方陣さんの日記

グリンデルファンの皆様お待たせしました
6月末に　風穴の里　のお向かいで　そばカフェぐりんでる　としてお店
opensしました＼(^o^)／

松本から上高地等に行く時に必ず通る道沿い、道の駅風穴の里から　およそ2km先に
オーベルジュグリンデルという名のお店が有りました。
オーベルジュですから宿泊施設ですが此方で提供される料理が評判になり
食事だけでもOKなので　食べログでも高評価でしたが
昨年11月、道路工事の立ち退きで　突然閉店となってしまいました

その後、風穴の里のお向かいで6月頃に　お店を再開されると言う情報を頂き
何度か様子を伺いに訪れましたが

いよいよ開店です

情報が何も無く、前日の7/2に伺うと定休日で、明日なら11:00から営業との事

2日連続で横浜から3時間半かけて行きましたが、それだけ苦労しても
行った甲斐がありました

メニューは減って仕舞いましたが、自家栽培、手苅り、天日干しで
石臼挽き、仲佐仕込みの蕎麦やオンリーワンのカレーライスや手作りのケーキ等は
健在です。

レビューでは無いので　敢えて食事の感想は書きません
それは皆さんが想像される通りですので♪

一番最後の写真は岐阜、仲佐の中林さんの蕎麦です
仲佐さんもここ稲核の玄蕎麦を使用しているのですが

お二方の打たれる蕎麦は全く違い、仲佐さんの蕎麦は平打ちで太目に対して
ぐりんでるさんの蕎麦はエッジの立った細打ち

辛汁も　仲佐さんの其れは濃い口ではありますが甘味もある如何にも熟成された
旨味があるが、ぐりんでるさんの其れは切れのある辛口の濃い口で
御二人の個性が表れています

此方のお店から岐阜の仲佐さんへは車でおよそ1時間強ですので、下呂まで足を伸ばし
食べ比べてみてはいかがでしょう？

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お待ちしてます