「京都府」で検索しました。
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韮のかき氷を混ぜてスプーンで食べると餃子になる。視覚情報→脳と口の情報交換で初めて中華料理だと認識。この感覚が愉しい。 今回のコースはホッとする旨みたっぷりの上湯から始まりました。 ここから先は視覚情報と口と脳で感じる感覚との良い意味での相違を楽しみました。 見た目はフレンチのようで食べると中華なのです。 2〜3mmに正確に角切りされた鮪や安納芋はまるでフレンチの技法、焼売の皮や餃子の皮は単体で揚げることでより香ばしく、咀嚼を促す粗挽き細挽き角切りのひき肉の団子、エスプーマで香りを閉じこめたり、多彩な素材の組み合わせと情報量多めですがとても楽しいです。 この日は京都で予定があり一人でランチでしたがホスピタリティのある接客にストレスは皆無でした。 時間差で満席となりましたが物音一つ立てないよう配慮されたサーブ、席の配置、厨房からシェフがお客様を見てさりげなく指示されたりと素晴らしい接客でした。 《本日のコース》 ●ランチコース11000円（税込） ◆グラスワイン1600円 ◆ことことビールIPA1800円 ◆凍頂烏龍茶900円2杯 ◎京赤地どりと牛蒡の団子入り上湯 ◎安納芋と豚挽き肉の中華風コロッケ ◎紹興酒漬け鮪のタルタル 焼売の皮を揚げたタルト ◎竹墨を練り込んだ真っ黒な酢豚ボール ◎カリカリの皮の春巻き風 ◎スプーンで食べる韮餃子 ◎カニとカニ味噌の上湯割り 鰹出汁のエスプーマ ◎豆板醤ブリオッシュ ◎金目鯛とカリフラワーのチリソース ◎蒸しパン ◎自家製杏仁豆腐 洋梨のコンポート ◎オリジナルティー ジャスミンとライチの香り ◎カシューナッツと胡桃の胡麻団子 ランチタイムは2万円と1.1万円のコースを選定可能でした。 此方のお店のシグネチャーであるフォアグラの最中は1.1万円のコースにはついてませんのでご希望の方はご注意ください。 今回のコース、餃子の皮や春巻きの皮、北京ダックの皮（カオヤーピン）など序盤から粉物やお芋などの炭水化物が少量ですが提供され満腹中枢が早めに刺激されました。 女性は1.1万円コースでも完食ギリギリかな、どうかなと思いました。 お召し物はウエスト部分調整可能なお洋服をおすすめします。 2時間30分でコースのサーブが完了しました。 予定がある方などご参考になさってください。 素晴らしい経験でした！ 美味しかったです。 ごちそうさまでした。
2023/12訪問
1回
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
丸太町（京都市営）、烏丸御池、京都市役所前/イタリアン、パスタ
北イタリア 素材そのまんまの苦甘旨活かす
2023/08訪問
1回
デパートにある茶寮ってみつけにくい階にありませんか？それでも辿り着いてしまう(. ❛ ᴗ ❛.) 京都駅で新幹線やJR在来線の待ち時間に便利なこちらのお店❤地元の方もお買い物の際に立ち寄ってらっしゃいますのでいつも列ができています 茶寮って不思議に落ち着きます( ꈍᴗꈍ) ひとやすみひとやすみ 《本日いただいたもの》 特選都路里パフェ 抹茶 抹茶フロート ↑一緒に行った人とシェアしました(｡•̀ᴗ-)✧ ほっくりした栗と白玉の弾力 抹茶クリームは香り高い 800年の歴史を刻む本気の抹茶パフェ こんなに手軽にいただけるなんて あー落ち着く〜 定番メニューはもちろんですが 季節限定のフルーツなどを使ったパフェ などホームページの方も ご参考になさってくださいね(◍•ᴗ•◍)❤ 癒やされました 美味しかったな〜〜 ごちそうさまでした｡◕‿◕｡
2023/08訪問
1回
京都のJR在来線や新幹線の待ち時間などに 利用し易い立地にあり だめ～まただ…つい寄ってしまう( ꈍᴗꈍ) 看板を見ただけで お寿司をつまんで帰りた〜い そんな気持ちになります(◍•ᴗ•◍)❤ 《本日いただいたもの》 マグロ3種盛り ブリトロ いくら カンパチ あじ あら汁 生しらす どのお寿司も新鮮が当たり前で いつ来ても後悔したことがありません✧*。 美味しさにうっとり( ꈍᴗꈍ)❤ ちょっとつまむだけ！ そんなこと忘れてます✧*。 美味しかった〜〜 ごちそうさまでした｡◕‿◕｡
2023/05訪問
1回
京都でつい よってしまうお店(. ❛ ᴗ ❛.) 徹底した安全管理 安心して食べることができるお店です( ꈍᴗꈍ) 錦市場は観光のお客さんも多いですが こちらは地元の人からも愛されてます(◍•ᴗ•◍)❤ 奈良県民の方、滋賀県民の方も京都に遊びに来た際に「ちょっとだいやす行かへん？」 「行こう！行こう！」 ってのりで昼呑みしちゃうお店 旨い牡蠣と酒を昼間からいただいく 大人の背徳感！ たまりませ〜ん その日の入荷状況により食べられる牡蠣の種類 は異なります(◍•ᴗ•◍)✧*。 いつ行っても「最高や〜」 って気分になります(｡•̀ᴗ-)✧ 《今日食べた生牡蠣》 長崎県の真牡蠣 兵庫県の真牡蠣 岡山県の真牡蠣 岩手県の真牡蠣 美味しかったな〜〜 ごちそうさまでした｡◕‿◕｡
2023/05訪問
1回
お手軽なのに本格的
2023/08訪問
1回
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大原野産朝堀り白子筍100分の3 厳選筍