Name: 銀座 しのはら
Address: 銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6263-0345
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.58

この口コミは、k1uk0さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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k1uk0 口コミ474件フォロワー241人

5.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.3

2024/04訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.3

￥40,000～￥49,9991人

このレビューは次の方に向けて書いてみました。

東京都銀座で…
・美味しい日本料理を召し上がりたい方
・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方
＿＿＿＿＿＿

2024年4月某日
ひとりで伺う。

訪問３ヶ月前…
｢銀座しのはら｣様の空席を調べていたら、1席空きがあったので即予約。
この機会を逃したらいつ来れるか分からない気がするので、万難排して東京へ。

店舗は雑居ビルみたいな建物のB1F。
エレベーターで降りたら目の前はお店の入口。
大将の歓待を受けて暖簾をくぐると、白木の輝きが美しいカウンター席を案内してくださった。

メニューはおまかせのコースのみ。
せっかく名店に来れたのに、訪問後のスマホ機種変更時に一部契約を変えたら、メモしていたデータを消失。料理のストーリーや使われた食材等を失念してしまったorz

●方煎茶
↓
お出汁みたいな旨味を感じた。

●ソ·ジェニー·ロゼ(NAスパークリングワイン)

◯玉子豆腐、雲丹、キャビア、帆立
↓
徒然草や太子忌等を元に作られた料理。
それぞれの食材が渾然一体となりとても美味しい。

◯筍、海老真丈、蕨のお椀
↓
温かく優しい味わいが身体に沁みわたる。
今年も旬の筍にありつけて嬉しい。
蕨の香りが良いアクセント。

◯鰻と玉子と花山椒の手巻寿司(撮り忘れ)
↓
美味し過ぎて心の中で唸ってしまう。
花山椒の風味が絶妙なバランス。

◯芋(品種失念)とキャベツの餡かけ
↓
熊肉で出汁を取っており、普通の肉では出せない力強い旨味を野菜が吸い込んでいる。
もの凄い満足感を感じる野菜料理。

◯虎河豚の炭火焼き
↓
焼肉風味で意外とジャンキーなひと品。
でも馴染みある味わいは、どこかホッとするものがある。

◯鼈(ｽｯﾎﾟﾝ)の唐揚げ
↓
噛む度に旨味が溢れる。引き締まった身がもたらす食感も素晴らしい。

◯フォアグラとオリーブのアイスとジャムの最中
↓
フォアグラのねっとり滑らかな口当たりと、オリーブ(アイスとジャム)の甘さと香り。

◯ハ寸
↓
テーマは灌仏会(御釈迦様の生誕)。
桜や椿が飾られとても華やか。色々な料理を花見串にする等、美しく楽しい盛りつけ。
メモしたデータを失くしたので、それぞれの料理名は失念。どれも美味しかった。

●フルーティー·ウィークエンド赤(NAワイン)

◯海老の紹興酒漬け(追加注文)
↓
他には虎河豚の唐揚げと和牛の炭火焼きを追加注文できる。
全員何かしらを、人によっては２品注文していた。
雲丹と紹興酒を溶いたものに牡丹海老？(品種失念)が鎮座。
雲丹は濃厚でクリーミー、紹興酒はとても良い香り。
これを絡めた海老は至福の美味しさ。

◯稚鮎の炭火焼き
↓
泳いでいるかの様な見事な串打ち。
鮎と炭火の香りに絶妙な塩加減。
加茂茄子の味噌田楽も美味しかった。

◯蛤、蕗の薹を練り込んだ胡麻豆腐、おかひじき
↓
上記をお吸い物仕立てに。
蛤の旨味、蕗の薹の香り、おかひじきの食感、どれも素晴らしい。

◯桜海老と蕨の炊き込みご飯
↓
もうめちゃめちゃ美味しい。
いくらでも食べられる。

◯鼈のラーメン
↓
鼈出汁のスープが身体に優しく沁みわたる。

◯蓬の葛団子
●お抹茶
↓
蓬の香りと上品な甘さの甘味、ほろ苦いお抹茶で締めくくり。

次回はこちらに行きたがっていたお友達を招待します。
ごちそう様でした。
＿＿＿＿＿＿

ゴールドAW2024
2024年目標:年末までに対象店舗を通算５店訪問。
今回で５店訪問済み。
目標達成したので、年末までに５→６店に修正。

次回訪問予定の対象店舗
｢日本橋蛎殻町すぎた｣東京都中央区/寿司
＿＿＿＿＿＿

日本料理TOKYO百名店2023
2024年目標:年末までに対象店舗を通算３店訪問。
今回で１店訪問済み。

次回訪問予定の対象店舗
｢ぎんざ一ニ岐｣東京都銀座
＿＿＿＿＿＿

主な近日訪問予定(６月～７月)

｢Maison DIA Mizuguchi｣名古屋市/フランス料理
｢天菊｣福井県福井市/天ぷら
｢蕎麦やすたけ｣福井県福井市/蕎麦
｢鉄板キュイジーヌ長尾｣岡山県岡山市/鉄板焼※テイクアウト
｢くるますし｣愛媛県松山市/寿司
｢須崎食料品店｣香川県三豊市/うどん

｢好し智｣静岡県浜松市/天ぷら
｢茶懐石温石｣静岡県焼津市/日本料理※再訪

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀座しのはら
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-6263-0345
予約可否	完全予約制基本3ヶ月先まで電話予約時間は12:00～15:00の間のみ
住所	東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「湖南市岩根字四反田2233-1」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	銀座駅から徒歩３分銀座一丁目駅から徒歩2分銀座一丁目駅から154m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 15:00 17:00 - 23:00 日定休日 ■ 営業時間 17時、20時30分の一斉スタート、蔓延防止処置期間は17時のみ。営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料、税別

席・設備

席数	13席（カウンター13席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	16歳以上（高校生以上）
オープン日	2016年10月6日
備考	【昼・夜】料理のみ、おまかせコース３５，０００円（税込）。(季節の食材による追加メニューあり)
初投稿者	イズミール（1191）
最近の編集者	ちっくと（592） ... 店舗情報（'24/05/03 00:00） TomomiT（1） ... 店舗情報（'23/12/29 16:46）編集履歴を詳しく見る