【2020年】本当に美味しいお店だけ！ばかっぴーのマイベストイレブン

福岡に鮨業界を牽引していくだろう次世代のニューヒーロー誕生！

地物を扱う！
皆がやることを私はしない！
独自の鮨を創り上げる！

そう語る唐島氏の反骨精神と若さ漲るエネルギッシュな意気込みは相当なもの。ただ決して意気込みだけではない。長らく日本料理の修行経験から得た繊細で調和の取れたつまみと握りはセンスが光る。そして、彼は今後も慢心することなく絶ゆまぬ努力でさらなる高みを目指す！

モダンスパニッシュからFujiyaの料理へ！

モダンスパニッシュのアプローチを駆使して独自の料理を創り上げる！
四季を意識して季節を表現！
ストーリーを組み立てる！

これが現在のFujiya 1935のコンセプトである。食材は関西の厳選食材を使用し、時折ジビエを交えながらと多様性があり面白い。それでも構成から一皿の完成度が高く非の打ち所がない。これからもFujiya 1935は進化を続けることだろう。

旬の食材を使ってモダンスパニッシュの世界を表現！

決して被らない料理を創り上げる！
モダンスパニッシュの素地をしっかり守る！
素材を活かす！

砂田シェフは多くは語らないが、料理で語って見せる技量は一流。食材の組み合わせ、一皿のセンスが際立つ。全体的に上品な味わいなので、日本人の舌に合う味付けがまた絶妙。

関西スパイスカレーのパイオニア！

スパイスの風味が複雑に絡み合う！
スパイスの奥深い世界が広がる！
ヘルシー！

関西スパイスカレー好きの通好みのお店ではあるので、他のスパイスカレーのお店を伺ってから訪問することをオススメする。それから訪問すればカシミールのカレーの凄みを堪能できること間違いなし。Fujiya 1935のオーナーシェフが一番オススメのお店に挙げている。

地物の厳選されたネタは一級品！

金沢でも1，2位を争う良質なネタを使用！
江戸前ではなく能登前！
コスパが良く安い！

金沢を訪れたら是非訪問してほしいお店。大将の立ち姿と素早い手捌きが最高にクールなのだが、寿司の完成度がまた高くどのネタも絶品！寿司屋高騰の中、値段もたらふく食べても2万届かずコスパが良い。このクオリティーは金沢でしか味わえない。

蕎麦だけではない！　一品料理も最後の和菓子も超一流！

一品料理は至るところに蕎麦を使用！
蕎麦を日本料理としての提供！
地物を使用！

蕎麦懐石というスタイルで随所に蕎麦粉を使用した料理が続くのが面白い。そして、この一品料理たちがまさに非の打ち所がないほど出色の出来！東京や京都の一流料理人に匹敵する腕前なのは間違いない。

広島の名店、馳走啐啄一十が手掛ける鮨屋！

熟成のプロ、平野寿将氏が手掛ける絶品ネタ！
鮪は「やま幸」使用！
中四国最高峰の江戸前鮨！

こちらのお店、まだオープンして間もないが、江戸前鮨不毛地帯である広島の鮨ラヴァーたちにとって待ちに待った本格派の鮨屋。いや、既に実力は全国区と言っていい。今後、通の間で話題に上るであろう。
ただし、こちらのお店は会員制なので馳走啐啄一十を訪問の際に女将さんと相談されることが望ましい。

茶禅華の川田氏が慕う加藤シェフが創り上げるヌーベルシノワ！

中華の基礎を守りつつ、より洗練された一皿へ！
ワインのセンス良い！
コスパ良し！

東京、京都の名だたる名店に行かずとも絶品中華が岡山で堪能できる。東京、京都のお店は予約困難が相次いでいるが率直に言っていく必要はない！なぜなら、はすのみで中華の神髄が味わえるからである！そして、追加で頼める炒飯は日本一の旨さである！

丁寧に作り上げた料理と大将の決め細やかな気配りは至福のひと時！

実直な日本料理！
常連、一見分け隔てない心温まる接客！
料理、雰囲気ともに京都の良さを実感できる！

手の込んだ数々の料理は見栄え、味共に最高クラス！まさに文句のつけようがない。ランチは品数も多く、大将の地元近江米を使用した絶品ごはんをいろいろな食べ方でいただくことが出来る。京都初心者にもオススメ！

驚異のコスパながらも、サスエ鮮魚店、広島県産榊山牛といった厳選素材を使用！

あり得ないコスパ！
和のエッセンスを取り入れた王道のフレンチ！
一切妥協無しの厳選素材！

今、最も広島で勢いのあるフランス料理店。本場のフランスの修行経験もあり、馳走啐啄一十での和食の経験が随所に活かされている。一皿一皿力強さと繊細さがマッチしており、レベルの高い一皿を創り上げている。未だ裏若きシェフの今後の活躍が期待される。

これぞ広島を代表するご当地ラーメンの雄！

メニューはラーメンのみという潔さ！
醤油豚骨の懐かしさ感じる味わい！
着飾らない昭和中華そばスタイル！

もう言わずもがなな名店。広島庶民の味であり、地元民御用達。一度ならず何度も通いたくなる味がここにある。
もちろん、観光客が広島観光で訪れても十分楽しめるお店であること間違いない！