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アニエルドール
（agnel d'or）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
- 予算：
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06-4981-1974
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日本の素材を生かす美しいフレンチ！
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食べムロ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
アニエルドール（agnel d'or）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
06-4981-1974 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄中央線、または千日前線阿波座駅1番出口より徒歩5分 阿波座駅から441m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | スマートカジュアルを推奨させていただいております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年8月8日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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06-4981-1974
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【Checkポイント】
■ミシュラン一つ星獲得の大阪フレンチ
■コースの所要時間: 3時間
ミシュラン一つ星を獲得している日本の素材を生かすフランス料理 アニエルドール 。
阿波座駅から徒歩5分の小道に入った落ち着いたロケーション。
外観は白を基調とした洗練されたモダンなイメージ。
内観は洞窟の中で食べているようなオシャレな内装でテーブル席のみの空間に。
agnel d'or とは中世フランスで発行された平和と繁栄の象徴とされる羊の金貨。
先人達が築き上げた文化と歴史を重んじ、平和を願い、温故知新の考えから名付けられたとの事。
藤田シェフは柔らかい物腰で美しく丁寧な料理を作られる。
フランス料理をベースに日本の素材の融合を楽しめる。
■ビワマス 熟成芋 サフラン
①インカのめざめ熟成芋をブランマンジェにして鱒をカットしたもの、熊本サフランの香りの泡とソース。
芋のフレッシュな味わいと食感と琵琶マスの卵の濃厚な味わいがサフランの香りとコクのあるブランマンジェと相性抜群。
②熟成芋のチップス、ビワマスとサフランのピューレ、ペンタスもサクサクでビワマスの旨みも楽しめる。
■貝 ワサビ 豆 海苔
①ミル貝、あおさ、肝のピューレ、空豆、インゲン、ナスタチュームのサラダ。
温かい昆布オイルと貝の出汁にミルクを加えたクラムチャウダー風をかける事で香りが引き立ち、ミル貝の旨みも良い。
②豆パウダーカップに昆布締め帆立貝柱、うすいエンドウを。
カップも豆の風味が良くうすい豆の食感に帆立貝柱の旨みも良い。
■鰹 新玉葱 山菜
①青唐辛子の自家製ピクルス、ザーサイのような蕾な、新玉葱のソースを流して。
鰹の味わいの深さと旨みに甘くて食感の良い玉葱にサラッとした新玉葱ソースも甘くて美味しい。
②檜の香りタルト、山菜と鰹の内蔵の酒盗、こごみ
酒盗の味がしっかり濃く旨みもありこごみの食感と香りも良い。
■春子 白アスパラ 青苺
①白アスパラの冷凍パウダー、春子鯛、燻製卵ソース、発酵させた白アスパラ、セロリとコリアンダーの新芽。
②燻製卵のソースの濃厚さに青苺の味わいの青さと食感にセロリやコリアンダーの独特の香りが良い。春子もたっぷり入っており旨みも感じられる。
■猪 八色椎茸 小芋 クレソン
①広島の猪スライス生ハム、八色椎茸。小芋のピューレや煮物、クレソンを乗せて、小芋のチップス、ネパール胡椒をきかせた猪のコンソメ仕立て。
胡椒のスパイスが軽くきいた旨みある猪コンソメに肉厚の椎茸と小芋の濃厚なピューレが良く合う。猪生ハムも美味い。
■シュクレクールのアニエルドール専用のパン、桜バター
■クエ ゴボウ ワカメ クロモジ
炭と薪でローストした五島列島クエ。新牛蒡のコンフィ、わかごぼうの葉のお浸し、クロモジ花、クロモジの花の香りの魚スープ。
苦みと香りの良い牛蒡の葉は食感も残しつつアクセントになる。クエも炭と薪の熱源の良さをいかし水分量も残したしっとりした火入れに。
■素麵 烏賊 ウド 紫蘇
①奈良素麺、独活や煽り烏賊の細切り、独活の水キムチのジュレ発酵ソース
さっぱりして旨みあるスープがたまらない。
②烏賊や魚を使ったさつま揚げ、アンチョビと大葉を乗せて
■鴨 筍 黒麴
青森窒息鴨炭と薪のロースト。筍と春巻きの皮にカットにした筍とミンチを入れて揚げ春巻きに。黒麹の酸味を生かしたソース。
■苺 リュバーブ
熊本、苺とリュバーブをマリネ、生食バラを練り込んだバラアイスで。
■柑橘 フキノトウ 米
よもぎクッキー、和歌山八朔ほぐしてシャーベット、蕗の薹パウダー、きよみと甘酒ムース、お米のフランス菓子のムース。
■茶菓子
もみの香りを移したフィナンシェ、黒糖コーティングしたナッツ。
おまかせコース
■ビワマス 熟成芋 サフラン
■貝 ワサビ 豆 海苔
■鰹 新玉葱 山菜
■春子 白アスパラ 青苺
■猪 八色椎茸 小芋 クレソン
■クエ ゴボウ ワカメ クロモジ
■素麵 烏賊 ウド 紫蘇
■鴨 筍 黒麴
■苺 リュバーブ
■柑橘 フキノトウ 米
■茶菓子
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