Name: 御料理 寺沢
Address: 大通り4丁目4-3, 北上市, 岩手県, 0240061, JP
Telephone: 0197-72-7708
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 4.08

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いぬくま口コミ1,208件フォロワー622人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.3
酒・ドリンク4.0

2023/12訪問2回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.3
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

春が待ち遠しい

距離的にはそれほど遠くなくてもなかなか行きづらい北上市。
クリスマスも近い冬の夜、2年9ヵ月ぶりに寺沢に再訪できました。

本日の15000円のコース内容は以下
鱈の白子とブロッコリーの柚子味噌焼き
自家製からすみと牛タンごはん
蟹しんじょうと天然えのきの椀
お造り（本鮪、カレイ、ボタンエビ）
北上牛のヒレステーキ、国産トリュフ掛け
徳島筍とわかめ、蛤出汁
八寸（蒸し雲丹、煮蛤、しめ鯖など）
鮑と蕪の昆布蒸し
ずわい蟹の炊き込みご飯
コーヒー風味羊羹

これはいまいちと思った料理が一皿も無かったのはさすが。
冬の食材の合間に筍やわかめと言った春を感じさせる皿も登場し、長い北東北の冬が明ける日を待ち遠しく思えた。
ただコース全体を通して前回ほどオリジナリティが感じられなかったのも確かで、前回の評価（☆5.0）には至らなかった。接客や雰囲気は以前と変わらず良かったです。

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2020/03訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.5
CP5.0
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

大器朝成

三連休の中日に初めて北上市に降りたったのは、岩手県一とも評される日本料理店であるこちらを訪店するためである。
駅からタクシーで800円くらい。
妻と2人で入口近くの個室に通していただく。
迎えてくれた店主は私と同い年くらいだろうか。

本日の10000円のコース内容は以下
うすいえんどうのすりながし載せ茶碗蒸し
白魚の葛粉揚げ、もち米、カラスミ
アイナメと蓬麩の椀
お造り（中トロ、ホッキ貝、タコ）
すずきの雲丹載せ焼き
八寸（稚鮎のおかき揚げ、鰹のヅケの寿司など、蛤の山椒煮など）
筍、蕗、ワカメの煮物
春キャベツとわらびと烏賊、このこドレッシング和え
毛蟹と筍の炊き込みごはん
苺の和三盆練乳がけ

うーむ、良かった。
コース料理ではコース内の流れを重視する自分の中では珍しいことなのだが、3品目のお椀あたりで「この店は☆5.0だな！」と確信を持ってしまった。正確に言うと「近い将来に☆5.0が間違いない」という感覚。
それくらい一見平凡に見えるどの料理からもセンスや才能が溢れ出ていた。

白魚を1匹1匹葛粉で揚げたものをもち米に載せ、自家製のカラスミを粉にして上からかけた料理や、細かく刻んだ春キャベツとわらびと炙り烏賊に、ドレッシング仕立てにした“このこ“を和える料理なんてのは発想からして面白旨い。
お造りのタコに付いてきたポン酢がめっぽう美味しかったので何の果汁か聞いたところ、だいだいと柚子のブレンドらしい。

その一方で椀や炊き込みごはんは出汁の加減が驚くほどのバランスでドンピシャ。
足すところは足す、引くところは引くこのセンス。料理はほぼ独学という話も聞くがとても信じられない。

決して高級食材を使っているわけではないがこれで1万円は正直破格です。
毎年来たい店がまた一軒増えた冬の終わりであった。

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訪問： 2024/01

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	御料理寺沢
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	0197-72-7708
予約可否	完全予約制当日キャンセルはコース料金×人数分100％頂戴します。前日キャンセル（昼12時以降）はコース料金×人数分50％頂戴します。
住所	岩手県北上市大通り4丁目4-3 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「花巻市上町5-18」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	ＪＲ北上駅から徒歩15分北上江釣子インターから車で8分柳原駅から1,020m
営業時間	■ 営業時間前日までの完全予約制　 2名様以上 10000円／15000円税、サービス料、ドリンクは別途頂戴します顔合わせのお客様は7000円コースもお選びいただけます税、サービス料、ドリンクは別途頂戴します ※お昼は11時半もしくは12時開始でお願いします ■ 定休日不定休　貸切営業あり
予算	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	8席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有３台
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可お子様メニューはございません。小学生以上のお子様は大人の方と同じコースとなります。
ドレスコード	香水や柔軟剤の香りは控えめにお願いします
公式アカウント	https://www.facebook.com/terasawa1010/
オープン日	2013年4月24日
初投稿者	©Loro（5677）