八王子市内の馬刺し9選！駅周辺の専門店から居酒屋まで

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八王子駅から徒歩2分、カウンター席や個室も充実している「蔵内　馬ノ丈」。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事ができるとのこと。

新鮮な馬肉を使用した料理が食べられるという、馬肉料理専門店です。

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新鮮な馬肉の「馬刺し5種盛り」は、その日の仕入れ状況で内容が変わるようです。写真は赤身とロース、ふたえご、こうね、燻製タンがのっているとのこと。

ロースは脂身とのバランスが良く、やわらかい食感が特徴なのだとか。

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厚めに仕上げた衣の食感と、ジューシーな馬肉のひき肉が美味しいという「馬肉のメンチカツ」。自家製のフルーティーなソースがよく合うようです。

新鮮な馬肉なのでひき肉にしても、風味が豊かなままなのだそう。

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八王子駅から徒歩5分の場所にある「関根精肉店 八王子」。馬肉以外に、希少なホルモンや新鮮なラム肉なども食べられるようです。

店内は賑やかで、明るくて入りやすい雰囲気とのこと。

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馬の赤身肉を使用した「馬刺し新玉ねぎまみれ」。新玉ねぎがたっぷりと敷かれていて、馬肉で巻いて食べると美味しいそうです。

ごま油の風味がする、特製のにんにく醤油を使用しているとのこと。

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写真は、大とろホルモンを使用した「ホルモン焼き」です。ホルモンは新鮮で、ぷりっとした食感が特徴なのだとか。

味付けには醤油と塩、味噌の3種類が選べるのだそう。食べ比べも楽しそうですね。

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八王子駅から徒歩5分の場所にある「板長」。定番の居酒屋メニューや、新鮮な魚介類が食べられるようです。

店内は賑やかな雰囲気で、大衆酒場らしい空気感がするとのこと。

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程よく脂がのっているという「霜降り馬刺」。新鮮で臭みのない馬刺しが、リーズナブルな価格で食べられるようです。

「霜降り馬刺」は、お店のおすすめメニューとして提供されているのだそう。

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ベビーホタテがたっぷりと入っている「ほたてグラタン」。濃厚なホワイトソースと、旨味が凝縮されたほたてがよく合うようです。

ホタテ以外に、キノコや野菜も入っているとのこと。

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八王子駅から徒歩5分、長野の酒蔵である舞姫の直営店「蔵人 舞姫」。高級感のある和づくりの店内で、こだわりの日本酒が楽しめるようです。

八王子の食材を使用した、信州の郷土料理が食べられるとのこと。

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信州産の馬肉を使用した「馬刺し」。馬肉の旨味を感じられる赤身肉を使用しているようです。

信州は古くから馬肉文化のある地域として有名で、新鮮な馬肉がリーズナブルに食べられるのだとか。

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そば粉にこだわって作られたという「信州そば」。つるっとしたのど越しと、コシのある食感が特徴とのこと。

ざるそばで提供されるのでさっぱりとしていて、お酒を飲んだ後の締めの料理として人気です。

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八王子駅から徒歩1分の場所にある「全品3時間食べ飲み放題 個室居酒屋 御州屋 八王子店」。座席は、全席2名から利用できる完全個室になっているそうです。

薩摩料理を中心に、種類豊富なメニューがあるとのこと。

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程よく脂ののった部位を使用しているという「霜降り馬刺し」。口に入れると溶けるような脂身で、甘みが特徴とのこと。

馬肉本来の旨味が凝縮されていて、味わい深くて食べ応えがあるようです。

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アスパラに豚バラ肉を巻いて、揚げ焼きにした「野菜肉巻き」。豚肉の脂とアスパラの風味がよく合うようです。

レモンを絞れば脂のしつこさもなくなり、さっぱりとした味になるとのこと。

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八王子駅から徒歩4分の場所にある肉バル「個室×八王子バル 肉S」。店内は、落ち着いた大人っぽい隠れ家のような雰囲気です。

珍しい銘柄の日本酒やワインなど、お酒も充実しているようです。

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赤身とコウネ、霜降りがのっている「馬刺し盛り合わせ」。厚みのある馬刺しで食べ応えもありそうです。

中でも脂の旨味が感じられるコウネは、ワサビと一緒に食べるとさっぱりとした味わいが楽しめるのだそう。

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こってりとしたマヨネーズソースが美味しいという「エビマヨ」。揚げたての衣と、エビのプリッとした食感の違いが楽しめるようです。

肉料理の箸休めとして頼んでいる人も多いのだそう。

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八王子駅から徒歩3分の場所にある大衆酒場「酒場食堂 だもんで」。創作和食を中心に、種類豊富なメニューが食べられるようです。

店内は居心地の良い、落ち着いた和の空間が広がっています。

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熊本県から直送される馬肉を使用した「馬刺しの盛り合わせ」。赤身や霜降りなど定番のものに加えて、ハツやタンの炙りなどもあるようです。

写真は2人前の盛り合わせ、ボリュームがあります。

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丁寧に下処理をすることで、素材の味が楽しめるという「タケノコの造り」。香ばしさが特徴の蕗味噌を付けて食べるようです。

タケノコの素朴な味わいはお酒ともよく合うとのこと。

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八王子駅から徒歩1分の創作居酒屋「月の宴 八王子北口駅前店」。素材と味にこだわった創作料理が食べられるようです。

店内は落ち着いた純和風の雰囲気で、ゆっくりとした時間を過ごせるとのこと。

出典：tabelog.com

噛むごとに馬肉の旨味が感じられるという、赤身肉を使用した「馬刺し」。血合いのきれいで新鮮な馬刺しが、リーズナブルな価格で食べられるとのこと。

赤身肉を使用したユッケもあるようです。

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出汁の優しい味わいがするという「京風出汁巻玉子」。ふわふわの卵焼きで、出汁がたっぷりと入っているとのこと。

大根おろしと一緒に食べると、さっぱりとした味わいになるのだそう。

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道の駅八王子滝山から徒歩1分の所にある「よかもん市場」。熊本の鮮馬刺し専門店として、馬肉を使った料理が提供されているようです。

他ではあまり食べられない、希少部位を味わえるとのこと。

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馬刺しのカルビと赤身を使用した丼「馬刺丼・清正」。カルビは脂がのっていて、溶けるような食感が特徴のようです。

こってりとした甘みの特製のたれをかけて食べるとのこと。

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北海道産の貝柱とサンマ節で出汁をとっているという「八王子ラーメン」。濃厚で香りのよいスープに細麺が良く絡んで美味しいようです。

チャーシューは、国産豚を使用した自家製とのこと。