『のんたそばのそばがき』まれれんさんの日記

山口県周南市の山のあたり（中国山地）もそばの産地なんだそう。
買ってきたそばがきのもとを使ってそばがきを作りました。
ちょっと前に上山で食べたそばがきはぷるんぷるんだったのであまりの違いにびっくり。
大失敗だったと思いつつ、裏の写真を見たところ同じような写真でした。
いつも不思議に思うのだけれど山形の蕎麦って十割でも長くてつるっとしているんです。
徳島の祖谷のお蕎麦なんて十割だから短くなるんですとある意味開き直っているのですが、この違いって何だろう？
水の違いや、そば自体の違いなのでしょうか？
ぼそぼそのそばがきでしたが、つゆが好みだったので美味しくいただきました。