低山歩きの楽しみは 山でメスティンで炊くご飯です
普通に簡単に誰でも炊けるメスティンご飯 だけだ味気ないので
ちょっと手をかけて炊き込みご飯風にいろいろ試してみましょう
梅雨の合間に 秦野の権現山で ちょっと本格的ビリヤニをつくりました
神保町のベンガル料理のお店
トルカリで本場のインド人が作る
ビリヤニを味わって、レシピを工夫して山ご飯で出来るように作ってみました
三合メスティンにバスマティ米(香り米)とシナモンスティック、クローブ、
月桂樹、ブラックペッパー、グリーンカルダモンなど の香辛料と一緒に
炊いておきます
鶏もも肉とターメリック、パプリカ、チリペッパー、ペッパー、クミン
ヨーグルトなどをよく揉み込んで、焼きます
焼いたあと先ほどのご飯の上に、焼けた鶏もも肉、フライオニオン、パクチー
を置いて、蒸し炊きにして完成
よく混ぜ合わせていただきました
外で作るので本場のインドの屋台めしで味わうビリヤニに様で
とても美味しくいただけました
フォーを入れた麺スープと一緒に 山ご飯 のごちそうでした