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益々進化している西健一さん！素材を最大限に活かしたフレンチ
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素材を活かした絶品フレンチ
静岡県焼津市で大注目の絶品フレンチの馳走西健一さんに伺わせていただきました。
元々は広島でフレンチのお店をやられていましたが、サスエさんのお魚に魅了され、まさにサスエさんがある焼津市にお店をオープンされました。
いただいたもの
●赤葡萄ジュース
●蛤のスープ
●榊山牛の生ハム
●鯵、黄色人参、緑大根
●ジンドウイカのソテー フィンガーライムかけ
●アカザエビ トマト
●フランスパン、バター
●甘鯛の鱗焼き
●太刀魚、玉ねぎ、大葉のパイ包み
●榊山牛 モモ肉ロース 紫人参
●鮑と餅麦、玄米、青のりのリゾット
●苺ミルクシャーベット
●ピスタチオのアイスクリーム
いや〜素材の良さを最大限活かした絶品フレンチでした。
素材の良さを活かすことと、フレンチの醍醐味であるソースの持ち味をどう融合させるか非常に難しいと思います。
素材の良さを最大限活かそうとするとシンプルな味付けとなり和食に近づきます。
その部分をどのように解消して、フレンチとして仕上げるかまさに西シェフの腕の見せどころだと思いました！
今回特に生ハムとパイ包とピスタチオのアイスクリームは私の好みでした。
また、伺わせていただきます♪
ごちそうさまでした！
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グルメマニア男2020
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
馳走西健一
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-3582 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
焼津駅から車で約10分 西焼津駅から1,949m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （全席カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 3台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2022年6月18日 |
| 電話番号 |
054-625-8818 |
| 初投稿者 |
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静岡県焼津市にあります馳走西健一さんに伺わせていただきました！
オープン時に伺わせていただき、今回は2回目の訪問となります。
この日は常連様のお席にて伺わせていただきました。
貴重なお席ありがとうございました。
久々に伺わせていただきさらにパワーアップしてました！
ますます研ぎ澄まされて、素材を最大限に活かした和のテイストのフレンチになっているように思いました。
サスエ前田魚店から仕入れた新鮮な魚をふんだんに使ったお料理の数々。
鯵の前菜も最高に美味しかったです♪
パイ包も絶品でした！
この日のお肉は鹿肉でした。
いつもは牛肉とのことで鹿肉は初めて使ったとのこと。
鹿肉も柔らかくクセがなくソースとの相性が抜群でした！
益々進化している西健一さん！
予約困難ですが、またお誘いいただければ、飛んで伺わせていただきます笑
ごちそうさまでした！