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やっと伺えました
念願だった金沢の『片折』さんへ！
雄の加能蟹も河豚も鴨も、
全て素晴らしかったけれど、
あまりの美味しさに衝撃を
受けたのは香箱蟹でした！
外子の軽快な弾ける食感とは
対照的な内子のねっとり感、
加えて、身や蟹味噌が口中で
渾然一体となるや、夢見心地に(^^)
これほど強烈に美味しい香箱蟹
は人生初でした。
大将も奥様も終始にこやかな対応で
初訪問にもかかわらず、とても居心地が
良かったです。
使ってらっしゃる器や漆器も素晴らしい
お品ばかりで目の保養をさせて頂きました。
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食べ歩きが趣味で、
ほぼ毎日外食しています。
食べログよりもインスタでの
更新頻度が高く早いです。
インスタのフォロワーは
お陰様で2.2万人を超えました！
http://instagram.com/7_hachi
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S.Pellegrino
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店舗基本情報
| 店名 |
片折
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-255-1446 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス停「橋場町」より徒歩７分程度 北鉄金沢駅から1,913m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年5月16日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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初訪問以来、全くレビューをしていませんでしたが、
昨晩伺った記憶が新しいうちに、レビューを
残しておきたいと思います。
例年であればこの時期の片折さんでは蛍烏賊は
供されないでしょうが、今年は豊漁のせいか、
なんと活き蛍烏賊の釜揚げを頂くことができました！
活き蛍烏賊は2022年4月初めに伺った際に
うまれて初めて頂きましたが、
東京で食べるそれとは異次元の食感と味に衝撃を
受けたのを今でも覚えていて、またいつか食べたいと
思っていたので、願いが叶いとても嬉しかったです。
昨晩、もうひとつ印象的だったのは、
豆腐田楽 木の芽味噌です。
シンプルなお料理ですが、豆腐にかすかに感じる
お出汁と木の芽味噌との塩梅が最高でした。
片折さんの素晴らしさは、土地の利をいかして、
地元や近県で入手出来る最高の素材を仕入れる力、
最高の素材をより美味しく食べさせる技術、
どんな方に対しても腰が低く居心地良い接客、
だと思います。
これ以外にも素晴らしい器やグラス、調度品を
揃えているので、目の保養もさせて頂けます。
金沢というと蟹のイメージが強いですが、
どの季節に伺っても、片折さんでしか頂けない
お料理を出していただくので可能ならば季節ごとに
伺いたいと思うお店です。
…………………………………………………
食べ歩きが趣味で、ほぼ毎日外食し、
ほぼ毎日インスタでグルメ投稿や
ストーリーを更新中。
インスタのフォロワーは
お陰様で11万人を超えました！
http://instagram.com/7_hachi
食べログの投稿はこまめにできず、
お店によっては投稿時期にだいぶ
タイムラグが生じています。
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