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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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hiro0827さんの他のお店の口コミ
店名 |
銀座 きた福
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
ジャンル | かに、日本料理、すっぽん |
予約・ お問い合わせ |
050-3628-6368 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
銀座駅より徒歩5分 銀座駅から338m |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、AMEX、JCB、Diners、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
16席 (個室3部屋) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可) 3室のみ 個室料なし |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、掘りごたつあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2015年6月 |
初投稿者 |
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「きた福」の魅力を一言でいうなら真っ当な店
流行りすたりに関係なく、美味しい蟹を
丁寧な仕事でお客さんに出す。
活蟹のみを扱い、目の前で捌いていくスタイルだ
実際に捌き始めると、リズミカルに素早く、
流れるようにつくられていく
蟹一筋で磨き上げられた無駄のない手つき
蟹は、段取りが大事だと思った
食べる人が食べやすいように、
食感やみずみずしさを損なわないように、
蟹を調理する工程に
美味しくさせるための工夫が沢山詰まっていた
料理は心遣いだとか思いやりだとかっていうけれど、
気持ちだけで蟹は美味しくなるわけじゃない
食べる人のために美味しくなる工夫をすることが
大事なんだと思った
「きた福」は、それぞれの部位に適した調理法で
香り、味、食感をトータル的に表現していた
だから、蟹の素材としての良さを
さらに高めることが出来るのだと思う
おいしい蟹をよりおいしく
「きた福」の蟹は最強だと思った