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1～20 件を表示／全 87 件

2024年Bronze受賞店

日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

割烹新多久（村上/日本料理）

1回

昼の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2024/04訪問

郷土料理の可能性

新潟最北の城下町に、郷土料理の可能性を追求している一軒の割烹がある。

割烹とはいうものの、黒壁に石畳の料亭のようなたたずまいである。創業は慶応三年と聞く。美しい庭を設えた店構えからは、歴史を重ね...

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2024/04/30更新

湯宿さか本（珠洲市その他/旅館・民宿）

1回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2015/05訪問

美食と静寂の宿

能登半島の奥地に小さな宿がある。

禅寺のように掃き清められた玄関、そよ風になびく白い暖簾。黒漆に塗られた日本家屋が人気のない深緑の中にひっそりと佇んでいる。
出迎えもなければ、あれこれとした世...

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1

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2020/12/11更新

青草窠（広尾、白金高輪/日本料理）

2回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2021/01訪問

卓越したオーソドキシー

何気ない黒豆に唸る。爽やかな甘みを残し口中に消えていく。どれだけじっくりと煮込んだのか、海老芋に染み渡る出汁の旨さ。生唐墨の塩辛には、突き抜ける強烈な旨味と塩気。何気ない善舞(薇)煮すら滋味深い。
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2

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2022/11/20更新

日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

炭火割烹蔓ききょう（唐橋前、石山寺/日本料理、鳥料理、焼肉）

3回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2022/07訪問

驚くべきウナギ

キロ近い鰻のぶつ切りを炭火で炙り、塩で供される。肉みたいな食感ですよ、説明を受けつつ、口に含む。歯を立てるとぶるんとした弾力。もちろんパサツキはない。が、決して脂ぎってもいない。なんというか、みずみず...

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1

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2022/07/22更新

2024年Bronze受賞店

日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

八寸（祇園四条、河原町、三条京阪/日本料理、すっぽん）

3回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2022/11訪問

京割烹のエレガンス

すっぽんから抽出した濃厚な出汁を、一番出汁と合わせた吸地の味わいは、それだけで酒を進ませる肴である。味蕾を引き締める強烈な旨味、コラーゲンのコク、それでいながら複雑かつ繊細な味わい。散らされた九条葱が...

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2022/12/01更新

鹿教湯三水館（上田市その他/料理旅館）

1回

夜の点数：4.4
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2024/03訪問

絶妙なセンス

信州は鹿教湯に小体な温泉宿がある。

四方を山と川、田と畑で囲まれた里山に立つ、古民家風の宿である。本館は木曽福島と松本から二棟の民家を、離れは松本から蔵をそれぞれ移築したと聞く。木、土、石、和紙...

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2024/05/02更新

2024年Bronze受賞店

日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

飴源（浜崎/日本料理）

1回

夜の点数：4.4
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2022/09訪問

玉島川の滋味

陽が落ち、朱に染まる玉島川が窓外に広がっている。時折、思い出したように川面で魚が跳ねている。長閑な里山の夕暮れである。玉島川といえば、日本書紀において、神功皇后が三韓征討に先立ち、玉島川で鮎を釣って、...

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2022/11/22更新

平野屋（トロッコ嵐山、トロッコ保津峡、トロッコ嵯峨/日本料理、甘味処）

1回

昼の点数：4.4
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2021/10訪問

伝統の中でいただく絶品の鮎

鮎の造り。半透明のみずみずしい肌に眼を見張る。口に含むと弾ける白い身。旨味と清涼な香りが鼻を抜ける。雄と雌の子持ち鮎の焼き物。しっとりと汁気に溢れ、卵のねっとりとした食感は官能的ですらある。これほど見...

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1

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2022/11/22更新

フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店

ビストロ・シンバ（新富町、宝町、京橋/ビストロ、フレンチ）

1回

夜の点数：4.4
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2020/09訪問

香りと出汁が光るフレンチビストロ

開け放たれた窓の向こうに京橋公園の緑が見える。蒸し暑さを残した宵闇だが、揺れる木々の葉先が都会の谷間に流れる風の存在を感じさせる。オレンジの壁に艶のある木のテーブルが並ぶウッディーな空間である。

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2

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2021/05/30更新

竹韻飄香（代々木上原、代々木八幡、代々木公園/四川料理、中華料理、汁なし担々麺）

1回

夜の点数：4.3
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2023/01訪問

センスと技術と好奇心が結実している

四川の郷土料理に、飄香らしい繊細なエッセンスを加えた皿たち。‶万華鏡のように味が複雑に絡む伝統四川料理〟と銘打っているが、なるほどと唸ってしまう。和食のような繊細さと、四川料理の複雑なスパイス使いと発...

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2023/01/24更新

日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

和ごころ泉（四条（京都市営）、烏丸、五条（京都市営）/日本料理）

1回

昼の点数：4.2
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2021/02訪問

親しみ深い匠の技

かつて桜田という名店が四条烏丸にあった。若くして招福楼の料理長となった伝説の料理人、桜田五十鈴氏が開いた店であり、京料理のトップランナーの一人としてご活躍をされていた。自分も京都を訪れるときに幾度かお...

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2021/05/21更新

とんかつ百名店 2024 選出店

とんかつひなた（高田馬場、西早稲田、学習院下/とんかつ）

1回

夜の点数：4.2
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2019/08訪問

偏愛が生み出すイノベーション

ちまたには、イノベーションを生むためにはどうすれば良いのか、と言った自己啓発本や組織開発本が溢れている。異能を組み合わせる、フラットにアイデアをぶつけ合う、そんな話が事例とともに語られる。だが、そうい...

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2021/05/10更新

ゲストハウス古民家江口屋（かすみがうら市その他/旅館・民宿）

1回

夜の点数：4.1
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2023/11訪問

探究する、ということ

あなたの食べてきた蒲焼は本当の天然うなぎじゃないですよ、という村長の言葉に、のっけからカウンターパンチをくらう。

村長というのは、近傍にある、うなぎ村、という体験施設を経営する、麦わら村長のこと...

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2024/04/26更新

乃り英（一乗寺、修学院、茶山・京都芸術大学/日本料理）

1回

昼の点数：4.1
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2022/11訪問

実直な技が光る滋味深さ

かつて祇園に乃り泉という割烹があったという。主人の髙乗英樹氏の味を求めて梨園や東映撮影所の俳優たちが集ったと聞く。主人の髙乗氏が急逝され、店を閉じることになったが、こちらのお店はその名店のDNAを継い...

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2022/12/01更新

日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

よし町（土浦/日本料理、すっぽん、あんこう）

1回

昼の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2024/04訪問

可能性に満ちた茨城の食材たち

土浦といえば、古くは土浦藩、戦前は海軍の町であり、海軍関係者や面会者のための料亭や遊郭その他休養施設が集められ華やかな賑わいに包まれたと聞く。そんな土浦のシンボルである土浦城址を整備した亀城公園から程...

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2024/04/30更新

日本料理魚幸（北吉田、西燕、吉田/日本料理、海鮮）

1回

夜の点数：4.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2024/04訪問

京料理と新潟の出会い

弥彦神社といえば、かの神武東征において神武帝に韴霊剣を献上し、その窮地を救った高倉下こと天香山命を祀る古社であるが、その麓に近い燕市米納津に、きらりと光る日本料理店がある。

料理長の渡邉雄太氏は...

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2024/04/28更新

ひいらぎ亭（東山、三条京阪、三条/居酒屋、焼き鳥、鳥料理）

1回

夜の点数：4.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2022/11訪問

朝引きの鮮度と絶妙な火入れ

知恩院前の焼鳥屋である。(が、ただの焼き鳥ではない。)

滋賀の養鶏場「かしわの川中」から譲り受ける、朝挽きの淡海地鶏を、絶妙の焼き加減で提供していただける。モモ、ムネの定番から、ソリレス、カッ...

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2024/04/27更新

味舌（祇園四条、京都河原町、三条/日本料理）

1回

昼の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2022/11訪問

懐深い味わい

祇園の四条通から細い路地にするりと滑り込むと、喧騒が失われる。水を打った静寂の石畳を進むと、味舌の暖簾。主人は味舌正洋氏。滋賀の名料亭招福楼で研鑽を積まれ、蕎麦饂飩の名店権兵衛の姉妹店として創業、40...

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2022/12/01更新

アジア・エスニック WEST 百名店 2023 選出店

セクションドール（東山、神宮丸太町、三条京阪/インド料理、インドカレー、鳥料理）

1回

昼の点数：4.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2022/11訪問

美しきタンドリーチキン

岡崎の疏水前にタンドリーチキンの店がある。タンドリーチキンとはいうものの、そこで供されるのは、マサラ風の上質なチキンソテーである。それが滅法美味い。

低温調理をして仕上げにフライパンで焼き目をつ...

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2022/11/20更新

掲載保留インド料理マルジョウ（池ノ上、東北沢、下北沢/インド料理、インドカレー、ダイニングバー）

1回

昼の点数：4.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2022/07訪問

折目正しく洗練されている

うだるような夏の午後。薄張りグラスで冷たいビールを流し込むと少しだけ汗がひいてくる。ガスパチョ。酸味、スパイスが食欲を誘う。ふわふわのアジフライ。タルタルソースから香るココナッツ、さらにスパイスとキュ...

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2022/07/18更新

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