この口コミは、s11i9eさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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s11i9e 口コミ463件フォロワー127人

4.5

－1人

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.4
CP4.3
酒・ドリンク4.4

2024/04訪問1回目

4.5

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.4
CP4.3
酒・ドリンク4.4

洗練された至極の江戸前鮨

グルメ界隈では言わずと知れた超名店！
鮨しゅんじさんの跡地で石川さんの貸切会！
白木のカウンターは温かみがあり落ち着ける空間！
さっぱり白魚からスタート！

素材を活かした一見シンプルなお摘みが多いが、
いざ口にすると味の深みに驚かされる。
素材の旨味を十二分に引き立てる齋藤イズムが
継承されているのだろう。

ちゅるちゅる白魚はさっぱりとした仕上がり！
次の蛍烏賊は串でダイレクトに素材を楽しめる仕上がり！
その後のお摘みの流れもとにかく内容の濃淡が
素晴らしいし飽きさせない。

毛蟹はあえて酸味をつけて蟹の磯らしさをほんのり感じさせたと思えば、次のヤリイカは海苔と生姜の餡の磯らしさ全開！
もちろんどの素材もクオリティは間違いない！
鯛の白子は外プチッ中トロ！のどぐろは上質な脂が口いっぱいに拡がる。

握りは多少小ぶりだろうか。
綺麗なフォルムで変な特徴が無いのが特徴だろうか。
シャリは赤酢を使用しているが赤みはほぼなし！
そして見た目通りネタを邪魔しない優しいシャリでネタとの一体感も見事！

鮪はさいとうさんが仕入れているやま幸の超一級品！
たしか塩釜だったかなー。漬け、中トロ、大トロと贅沢に3貫いただきました。
どのネタも噛めば噛むほど美味しいし、あんまりかな？という品がなく隙がない！

しゅんじさんの時も思ったが江戸前らしい引き算のお鮨の完成系のように感じた！

今回握っていただいた石川さんは若くして個室を任されてるだけあって人柄も素晴らしくフレンドリーで自然と会話が弾む！
しゅんじさんもそうだったが齋藤さんのお弟子さんは皆さん接客が素晴らしい！

訪問は困難だがこれからも自分へのご褒美にたまに訪れたいものです。

<おまかせコース>
～摘み～
白魚
蛍烏賊
毛蟹酢漬け
子持ちヤリイカ
真鯛白子
のどぐろ塩焼き

～握り～
鰤
鯛
コハダ
赤身漬け
中トロ
大トロ
烏賊
鱒之介
車海老
鳥貝
雲丹
穴子
トロタク
玉

0

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨さいとう（【旧店名】鮨かねさか赤坂店）
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3589-4412
予約可否	完全予約制新規の電話ご予約は受け付けておりません。予約サイト「食オク」にて限定でご予約を承ります。
住所	東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	溜池山王駅徒歩5分虎ノ門駅徒歩8分六本木一丁目駅から74m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 日・祝日定休日 ■ 定休日但し、連休にならない祝日は除く
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	9席（カウンター最大9席（通常は8席））
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無アークヒルズの駐車場が近いです。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	新規の電話ご予約は受け付けておりません。予約サイト「食オク」にて限定で予約を承ります。
初投稿者	ウィーンの森の物語（2864）