この口コミは、東京湾岸の食べ取締役さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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東京湾岸の食べ取締役口コミ32件フォロワー7人

3.8

－1人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2024/03訪問1回目

3.8

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

さすが金沢の名店、氷見の鮮魚が喜ぶお仕事を満喫

関東圏に住まう食を趣味とする人々がなぜ交通費を投じて金沢を訪問し寿司を楽しむのか。答えと蟹を求めてグランクラスに乗り、東京駅から3時間かけて金沢へと向かうこととした。知人もいないし初めてなので、食べログの評価以外に判断軸がない中、100名店ブロンズでオンライン予約（キャンセル待ちだったけど）できたのがこちら、木場谷さん。

お店は観光地である主計茶屋町から少し外れた閑静な住宅街の中にある。
8名カウンター、おまかせのみ所要約2時間。
金沢市内はその他観光地同様タクシーが捕まりにくく、かつ金沢駅までは乗り降り含めて30分見ておいた方が無難。Goアプリで呼ぶのもありだが、確実に手配できるわけでもないので、17:00スタートでも19:00台の新幹線予約して関東に帰ろうとするのは無謀。当日帰る場合はスタートから3時間後以降にすべきである。

訪問した2024/03時点のドリンクは日本酒（大吟醸、吟醸など数種類。私は黒龍を頂いた）、梅酒、ワイン（白のみ）、ウイスキー、ソフトドリンク。セレクトはご主人にお任せでいいと思う。

私の酔った状態の記憶力が確かならマグロとウニ以外は北陸の魚だった。結論ここが最高で金沢に（北陸に）行き寿司を食す理由である（後述）。

ホタルイカ、甘エビキモソース、カワハギキモソース、甘鯛焼き、マグロ炙り、炊いたタコ。（ここまでが肴）

握りは（順番忘れてきたけど）イカ、マグロ漬10日エイジング、大トロ、鯵、コハダ、海老、白子炙り、穴子、ウニ、白エビ入りタマゴ。

〈金沢で寿司を食すべき理由〉
◾️金沢で食しているという旅による気分上昇効果（関東の名店で属する場合との比較論）がある。
◾️北陸の優良な魚を仕入れる力のある名店が多い。
◾️街の成熟度が高い都市の寿司職人の仕事は成熟度が高い。

良い魚と良い仕事に旅行気分バフが載って、美味いのだ。

前田のお殿様（前田利家、利長）が創った加賀百万石のお膝元である金沢の文化（含む食文化）は、徳川の創った江戸の文化や秀吉のお膝元大阪、京の都文化と同等に感じた。それは兼六園見ても、茶屋町見ても感じる。

前田利家は超優秀な武将だったのねって思うし、実際に町を見るのは大切である。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨木場谷（スシキバタニ）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	076-256-1218
予約可否	完全予約制ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 Please make your reservation on Pocket Concierge (waiting list).
住所	石川県金沢市彦三町1-8-26 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩、タクシー北鉄金沢駅から1,267m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 21:00 日定休日 ■ 定休日 (加えて不定休あり) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2016年4月5日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	あすかりん（2345）
最近の編集者	kei~（1302） ... 店舗情報（'24/02/20 06:19） 359853（1） ... 店舗情報（'22/10/28 18:59）編集履歴を詳しく見る