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The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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0749-86-4045
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宿泊施設での朝食になります
食べログ★4.33
・2024年 silver
【徳山鮓】
さんにお伺いさせていただきました、
昨夜は余呉湖のほとりの施設でディナーをいただきました、
奥にある施設で宿泊させていただけます
奥には、BARカウンター席、個室があり二次会に使用できます、
お風呂と寝室があり、ゆったりと過ごせます。
翌朝は、朝風呂からの朝食をいただけます、
▶︎朝食
・ご飯、お新香、味噌汁、干物、焼肴、煮物
・サラダ、茶碗蒸し、
圧巻の品数、地元産の料理、まさに日本の朝食をいただけます、
嬉しくなりますね、
健康的な朝を迎えられます
良いお店ですね。
余呉湖の湖畔でいただく熊尽くし
食べログ★4.44
・2021年 Silver
・2020年 Silver
5年連続Silver受賞中
【徳山鮓】
さんにお伺いさせて頂きました、
場所は、滋賀県になります。琵琶湖の東北で福井県寄りですね
外観は、湖畔にあります、
古民家風一軒家で宿泊施設も併用されておりとても風情があります、
内装も同様で、古民家より玄関には鹿のはく製が迎えてくれます
まさに絵に書いた様な静かな余呉湖の畔、こちら味わえる発酵料理になります
この時期のみ、「ジビエ」熊鍋を楽しめます。
琵琶湖の自然を最大限に活用された、発酵料理だけでも素晴らしいのに、
この景観を眺めながら更に、ジビエ(熊鍋)を味わえます
まさに至福のコースになります
♦️amuse
・和牛生ハム
♦️前菜盛合わせ
・ツルムサラキ、ジャガイモ、スッポン煮凝り、白魚、茗荷、山葵漬け、スナップえんどう
♦️お造り
・琵琶湖の鯉、鮒の卵
♦️焼き物
・熊肉ワンタン皮包み焼き
・黄身、出汁、大根
♦️ジビエ盛合わせ
・猪ハム、蕪ソテー、蕪、鯉皮せんべい、熊鹿テリーヌ、林檎、猪ハム、
♦️発酵
・鯖熟鮓
♦️熊鍋
・赤身、バラ、
・葱
・脂
♦️鮒鮨ジュレ
♦️御飯
・熊肉土鍋御飯
・熊出汁麺
♦️甘味
・発酵アイス
もうまさにこのコースは圧巻で言葉もありません、
完成度の高さ、厳選素材、とても素晴らしく全てが満たされます。
まさにジビエ尽くし、熊、猪、
とても満たされます、
最高の景色、風情が旨さを更に増していただけます
満たされる事間違いありません
夏の琵琶湖も素晴らしいですが、この時期もとても良いです
大切な人とゆったりとしたデート、会食に最適です
良いおお店ですね
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店名 |
徳山鮓(とくやまずし)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
ジャンル | 郷土料理、オーベルジュ |
予約・ お問い合わせ |
0749-86-4045 |
予約可否 |
完全予約制 電話予約可能な時間は9:00~12:00 15:00~18:00 |
住所 | |
交通手段 |
・JR北陸本線「余呉駅」から車で約3分 徒歩なら25分 余呉駅から1,381m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
有 |
---|---|
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
ホームページ | |
備考 |
宿泊される方へ。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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食べログ★4.33
・2024年 silver
【徳山鮓】
さんにお伺いさせていただきました、
場所は、滋賀県の奥地にある、余呉湖の湖畔になります
外観は、湖畔の古民家風一軒家で風情があります、
内装は、風情ある個室でとても良い感じですね、
狩猟のはく製が雰囲気を増してくれます、
余呉湖でいただける発酵料理、まさにここでした味わえません
徳山浩明さんよります、まさに圧巻のコース料理になります。
この時期は、熊鍋…
堪りませんよね、
▶︎鮒鮨、出汁ペースト
▶︎熊、猪の生ハム
▶︎鹿肉胡麻和え
▶︎鯉のお造り、鮒の卵
▶︎猪、スッポンコンソメ
▶︎焼きスッポン、肝ソース
▶︎熊鍋
・熊もも、ばら、葱
▶︎鮒鮨
▶︎唐墨
▶︎鯖鮨
▶︎熊御飯、熊ラーメン、お新香
▶︎甘味
熊鍋、熊肉、発酵料理、この風情ある情緒の中でいただけます。
堪りませんね、まさに至福の時を過ごせます、
お酒は地元滋賀県の七本槍、
どれも圧巻の美味しさになります。
ここでしか味わえない味、
噂通りの良いお店ですね。