この口コミは、7070JAZZさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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7070JAZZ 口コミ1,273件フォロワー2,762人

5.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2023/09訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

￥40,000～￥49,9991人

祇園四条、嗜好にドンピシャのイタリアン♡『高価な食材を惜しげもなく・・・♬』

本日は、ご常連様の貸切会。芸子さんもおられ花を添えたような京都らしい華やかさと賑わいある楽しい夜会。

念願のイタリアン『やまぐち』さん。蕎麦割烹の和食からイタリアンに転身された経歴をお持ちの山口シェフ。お料理は、わたくしの嗜好にドンピシャ♡

先ずはビールで乾杯。それからは、ソムリエお勧めのワイン頂きます。

❶黒無花果
～唐津産黒無花果の果肉をくり抜き、無花果の果肉と白味噌とフォアグラクリームを和えたもの。うえのは蕎麦茶の実を散らして食感のアクセント。無花果は上品なイメージを持たせ、白味噌の和食感が更に期待感を煽る。

❷干し貝柱の出汁ゼリー
～大きな葉に隠れた干し貝柱の出汁にスライスした干し海鼠とナガノパープル、焼き茄子を添えた一品。干し貝柱のだしのゼリーとナガノパープルという果実を上手く使った料理が夏らしい。

❸クエにたっぷりキャビアと白和え
～ぷりっぷりの五島産のクエに梨と胡桃を和えた白和え。うえにはたっぷりのキャビアが旨味と塩味を加えるが、これくらいたっぷりの方が絶妙なクエの旨味にマッチして最高の逸品。まるで好きな和食屋さんのようなクエの火入れには唸るしかない。

お次は、ソムリエさんにお勧め頂いた赤ワイン「CHINON 2017」。

❹マスカルポーネチーズと鰻のクレープ
～マスカルポーネチーズに奈良漬けを和えたものと鰻に、たっぷりの黒トリュフを削ってクレープで巻いて頂きます。鰻ってチーズにも合うんだという新たな発見。

お次の冷製カッペリーニに合わせるため、白ワイン「MOSS WOOD RIBBON VALE2020」。

❺枝豆の冷製カッペリーニ
～枝豆をソースにした冷製カッペリーニに天草産の赤雲丹をトッピング。さらにカラスミをかけ放題というなんともマシマシ贅沢なお料理。赤雲丹の存在が薄まるかと思いきやお互いに引立てあっている素晴らしさ。

❻エゾアワビ、とうもろこしのリゾット
～山盛りのサマートリュフでなかが見えないくらい。中から出てきたのは丸々としたプリプリのエゾアワビととうもろこしのリゾット。エゾアワビの火入れが絶妙すぎる。山口シェフは素材の旨味と食感を引き出す火入れの天才である。

❼牛フィレ肉の炭火焼き
～料理が始まるくらいから厨房でゆっくりと２時間ほど炭焼きされた牛フィレ肉。食欲をそそる色鮮やかで美しい仕上がり。牛フィレ肉のボリュームも丁度良く、小ぶりな切り分け方も優しい心遣い。塩と山葵にソースで。

❽渡り蟹と菊のパスタ
～渡り蟹を卵で絡め、菊花で仕上げたパスタ。黄色の色合いの中には香り立つ渡り蟹のエキスがたっぷりの濃厚なパスタで締めくくり。

小さなカップは口直し的な苦みある烏龍茶がかえって爽やかに感じる。

❾栗のかき氷、パンナコッタ
～大きな栗がのったかき氷。爽やかな氷のうえにはとろっとろのほろ苦いパンナコッタの濃いソース。もはや口の中は栗ワールド。お代わりしたいがお腹も一杯。

❿ハーブティー、小菓子

話題は、お店のカテゴリーの話に。今は”イタリアン・イノベーティブ”だが、カテゴリーは自分で選べるらしい。イタリアンではなく居酒屋でも良いかな・・・と。ご自身で料理の範疇を開拓されており、料理の垣根が無くなりつつあるのでしょうね。

シェフとお客様は和気あいあいと、”ここだけの話”ばかりで笑い声が絶えません。それもほぼお一人で調理しながらお客様を飽きさせないシェフの技量と器の大きさには感心しきり。

お料理の印象は、海鮮系の和食テイストを持ちながら豊潤なイタリアンに昇華させている。高価な食材をふんだんに使い”余裕のある魅力満載な山口料理”。評価5.0では足りません。
お誘い頂き、感謝です♫

ごちそうさまでした。

21

❸クエにたっぷりキャビアと白和え～ぷりっぷりの五島産のクエに梨と胡桃を和えた白和え。うえにはたっぷりのキャビアが旨味と塩味を加えるが、これくらいたっぷりの方が絶妙なクエの旨味にマッチして最高の逸品。

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15

お茶目な山口シェフ。お客様をお見送りされるが、「こういう出かたが良いかな？」（笑）

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14

屋号『やまぐち』。

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❼牛フィレ肉の炭火焼き～厨房でゆっくり２時間ほど炭焼きされた牛フィレ肉。食欲をそそる色鮮やかで美しい仕上がり。牛フィレ肉のボリュームも丁度良く、小ぶりな切り分け方も優しい心遣い。塩と山葵にソースで。

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❻エゾアワビ、とうもろこしのリゾット～山盛りのサマートリュフでなかが見えないくらい。中から出てきたのは丸々としたプリプリのエゾアワビととうもろこしのリゾット。エゾアワビの火入れが絶妙すぎる。

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❻エゾアワビ、とうもろこしのリゾット～山盛りのサマートリュフでなかが見えないくらい。中から出てきたのは丸々としたプリプリのエゾアワビととうもろこしのリゾット。エゾアワビの火入れが絶妙すぎる。

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お次の冷製カッペリーニに合わせるため、白ワイン「MOSS WOOD RIBBON VALE2020」。

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❶黒無花果～唐津産黒無花果の果肉をくり抜き、無花果の果肉と白味噌とフォアグラクリームを和えたもの。うえのは蕎麦茶の実を散らして食感のアクセント。無花果は上品なイメージを持たせ白味噌の味わい。

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❷干し貝柱の出汁ゼリー～大きな葉に隠れた干し貝柱の出汁にスライスした干し海鼠とナガノパープル、焼き茄子を添えた一品。干し貝柱のだしのゼリーとナガノパープルという果実を上手く使った料理が夏らしい。

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❷干し貝柱の出汁ゼリー～大きな葉に隠れた干し貝柱の出汁にスライスした干し海鼠とナガノパープル、焼き茄子を添えた一品。干し貝柱のだしのゼリーとナガノパープルという果実を上手く使った料理が夏らしい。

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お次は、ソムリエさんにお勧め頂いた赤ワイン「CHINON 2017」。

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❹マスカルポーネチーズと鰻のクレープ～マスカルポーネチーズに奈良漬けを和えたものと鰻に、たっぷりの黒トリュフを削ってクレープで巻いて頂きます。鰻ってチーズにも合うんだという新たな発見。

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❹マスカルポーネチーズと鰻のクレープ～マスカルポーネチーズに奈良漬けを和えたものと鰻に、たっぷりの黒トリュフを削ってクレープで巻いて頂きます。鰻ってチーズにも合うんだという新たな発見。

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❺枝豆の冷製カッペリーニ～枝豆をソースにした冷製カッペリーニに天草産の赤雲丹をトッピング。さらにカラスミをかけ放題というなんともマシマシ贅沢なお料理。赤雲丹の存在がお互いに引立て素晴らしさ。

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❺枝豆の冷製カッペリーニ～枝豆をソースにした冷製カッペリーニに天草産の赤雲丹をトッピング。さらにカラスミをかけ放題というなんともマシマシ贅沢なお料理。

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さらにカラスミをかけ放題というなんともマシマシ贅沢なお料理。赤雲丹の存在が薄まるかと思いきやお互いに引立てあっている素晴らしさ♡

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❽渡り蟹と菊のパスタ～渡り蟹を卵で絡め、菊花で仕上げたパスタ。黄色の色合いの中には香り立つ渡り蟹のエキスがたっぷりの濃厚なパスタで締めくくり。

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❽渡り蟹と菊のパスタ～渡り蟹を卵で絡め、菊花で仕上げたパスタ。黄色の色合いの中には香り立つ渡り蟹のエキスがたっぷりの濃厚なパスタで締めくくり。

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❽渡り蟹と菊のパスタ～渡り蟹を卵で絡め、菊花で仕上げたパスタ。黄色の色合いの中には香り立つ渡り蟹のエキスがたっぷりの濃厚なパスタで締めくくり。

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小さなカップは口直し的な苦みある烏龍茶がかえって爽やかに感じる。

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❾栗のかき氷、パンナコッタ～大きな栗がのったかき氷。爽やかな氷のうえにはとろっとろのほろ苦いパンナコッタの濃いソース。もはや口の中は栗ワールド。お代わりしたいがお腹も一杯。

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❿ハーブティー、小菓子

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パンとオリーブオイル

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先ずはビールで乾杯。

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海外の観光客で賑わう花見小路。

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四条大橋から賀茂川河川敷の床を望む。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	やまぐち
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン WEST 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	075-708-7183
予約可否	完全予約制 ※ご紹介制当店のご利用が初めてのお客様はご紹介での予約が必要となります予約方法につきましては直接お問い合わせ下さいませ　 ※現在、予約サイト「食オク」にて限定でご予約を承っておりますお料理　お一人様￥35000〜(税金・サービス料別) 季節、食材によりコース価格が変動致しますので予めご了承下さいませ
住所	京都府京都市東山区祇園町南側570-185 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京都駅よりタクシーで15分程お電話いただきましたら道順ご案内させていただきます最寄り駅京阪・祇園四条駅より徒歩5分程京都市営地下鉄東西線・東山駅より徒歩12分程京都市営バス・祇園より徒歩3分程祇園四条駅から430m
営業時間	火・水・木・金・土・祝前日・祝後日 17:00 - 21:30 月・日・祝日定休日 ■ 営業時間カウンターのみ2部制(2時間)でございます後半のお客様につきましては入店時に少しお待ちいただく可能性がございますのでご了承下さいませ 17ː00入店～19ː00まで又は 19ː30入店～21ː30まで個室は18:00又は18:30入店でご案内しております ■ 定休日日曜・月曜・祝日
予算	￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、Diners、JCB）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	6席（カウンター6席　個室小４席　個室大8席）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングがございます
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可お子様連れのお客様でも御利用いただける個室がございます
公式アカウント	https://www.instagram.com/gionyamaguchi570185?igsh=N2QwejBydzNzbDBm
オープン日	2011年4月
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	サルトビーナ（396）