徳山鮓
（とくやまずし）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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たっぷり花山椒&熊鍋&山菜天ぷら&すっぽん炭焼き全てが絶品❣️
友人ご夫婦に誘って頂き1泊2日で余呉に大人の遠足をして来ました‼️
余呉駅には女将さんが車でお迎えに来て頂き
徳山鮓まで細い田舎道を慣れたハンドル捌きでスムーズに進んで５分程度で到着！
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唯一無二、徳山鮓は、昇華し続けています。この日も昇天しました。
大人の遠足で、四回目の徳山鮓です。
温かい料理からスタート。
一番上に花山椒、上から出汁、
中の山菜は、コシアブラ・ウルイ・カンゾウ
筍とイノシシのハム、鮒寿司の周りの飯ソース。
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食べログ★4.33
・2024年 silver
【徳山鮓】
さんにお伺いさせていただきました、
昨夜は余呉湖のほとりの施設でディナーをいただきました、
奥にある施設で宿泊させていただ...
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食べログ★4.33
・2024年 silver
【徳山鮓】
さんにお伺いさせていただきました、
場所は、滋賀県の奥地にある、余呉湖の湖畔になります
外観は、湖畔の古民家風一軒家で風情...
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春の息吹を感じる3月下旬にお邪魔しました。
宿から余呉湖の湖畔まで散歩する道中に、蕗の薹や土筆が群生しています。
このあたりの人からすると、春の野草なんてお金を出して買うものでは無いのでしょうねー...
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1.熊のお肉と鹿のお肉をミックスしたテリーヌ、イノシシのハムと黒胡椒、鹿肉のゴマ和え、菜の花、エンドウ・・・器は余呉湖の青色を表現した余呉ブルー！どれも洗練された味わいに仕上げてあります。おしゃれ〜
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◾️特徴
・余呉湖のほとりで発酵料理を食すオーベルジュ
◾️シチュエーション
☑︎友達と
☑︎家族で
◾️雰囲気
☑︎個室
◾️予約方法
誘われて
◾️レポート
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
徳山鮓（とくやまずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | 郷土料理、オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
0749-86-4045 |
| 予約可否 |
完全予約制 電話予約可能な時間は9:00～12:00 15:00～18:00 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR北陸本線「余呉駅」から車で約3分 徒歩なら25分 余呉駅から1,381m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
宿泊される方へ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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12:00 - 14:30
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[土]
12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
[日]
12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
・JR北陸本線「余呉駅」から車で約3分 徒歩なら25分
・北陸自動車道「木之本IC」から車で約10分 -
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滋賀のオーベルジュ軒、地産地消レストランとして昔から有名な徳山鮓さんにお誘いを受け約10年ぶり以上にお邪魔しました。
まだブログを始める前でしたしほとんど記憶がないですかね(^_^;)
この日はランチにて現地集合でしたので土地柄的に自宅から車で向かうほうが早いと想定し車で向かいました。
１２時スタートに向け余裕をもって到着。
かなり早く着いたので（笑）近くにてお...
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
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今年も熊鍋を頂きにお邪魔しました！
雪がすごい日だったので宿まではマイカーは難しいとの事で我々はマイカーで余呉駅まで行ってお迎えに来てもらいました。お気遣いに感謝です。
雪景色の余呉湖は最高に癒さ...