うどんが主食さんのマイ★ベストレストラン 2009

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今年最後のかぶとは浜名湖の天然物だった。
親しい友人と4人で伺いました。

もう何回食べたかわからない、このパーターン。
串からの白焼き、蒲焼き。
最近は12月に遅い時期でも天然がありました。

何回食べても最高です。

神様、藤森様

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何度来ても、何年も通ってもかぶとはやばいですよね。
白焼きだけは何度食べても苦手で・・・
今回とうとう白焼きはなしにしてもらいました。
そして、チョー久々のご飯を鰻丼にしてもらいました。

やべ～美味い！

次はいつ来れるんでしょうか・・・・

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かぶと、やばいですね。

お酒で私のお気に入りは「むすひ」ですが、
飲めば飲むほど身体に良い気がしてきました。

天然の食べ比べと「むすひ」最高です。


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ちょっとお久しぶりなかぶと。
2か月に一回くらいは行きたいですね。

天然物が一番うまいですが、養殖も美味いと思います。
なんつったって”タレ”が最高に美味い！
ご飯もウマイ！

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ホント、かぶとは美味しいですね。
美味しいうえにめっちゃカジュアルで気取ることなく。

いろんな部位の串焼きも美味い。
えり
ヒレ
肝焼き
中落

鰻はもう何食べても完璧、
とくに白焼きより蒲焼きの方がダントツに美味い。
大桃豆腐店の豆腐、
自家製のぬか漬け、

藤森君は優しいし・・・

何もかもが美味しすぎて飲みすぎてしまう。
もお酒止めます。

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かぶと、何度来ても最高ですね！
あの天然鰻にあのタレ、あのご飯、あの酒・・・
思い出しただけで最高です。

かぶとがなかったら、こんなにうなぎを食べてなかったでしょう。
店主の藤森様、
手前の4名席でいつも大騒ぎしてすみません。
美味過ぎてお酒が止まりません。


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またしても友人からかぶとのお誘い。
やはり持つべきものはグルメな友人。
2か月連続の棚ボタ訪問でした。

いつも通り、
むすひとビールで乾杯しながら、
えり焼きやヒレ焼き、きも焼きなどを堪能。

ここのタレが大好きなので白焼きはパスしたいところだが、
友人の席なので少しだけにしてもらって蒲焼き多めでお願いする。
ここのタレは蒲焼きで食べるのが一番美味いけど
ご飯にかかってるのを食べるとめっちゃ美味い。

濃くはないのだが、なぜか鰻の旨みを引き出す感じで癖になる。
本当に美味い！
かぶと最高です。

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奇跡のお誘い。
「かぶとに席がありますけど～」

おおぉ～かぶとの鰻は久しぶりだ！

静岡で鰻を食べるようになったのでまだいいのだが
やはりかぶとで鰻を食べれるのはなかなかない。

いろんな部位の串焼きに白焼き、蒲焼き。
最高ですね！

しかも、天然物の食べ比べ！

毎月行きたい！

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久々に友人からの電話！
かぶとに行きませんかって。
やった～～！

いつも突然だけど、
偶然いける日に電話があるとうれしい！

鰻は美味いもんなぁ～
かぶとは美味いっ！
しかも天然の食べ比べって・・・やばいです。

もうかぶと以外は食べたくない。
実際に食べることってほとんどないですね。

あのタレ・・・あのう、うなぎ、めっちゃ美味いですよね。
醤油と砂糖やみりんの甘さ、うなぎの脂が混ざった旨さ・・・
いうことない！

年始も養殖いいいから行きたいです！


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5か月ぶりの訪問。
本当に予約が取れない店ですね！
お店に電話しても全然でないし(涙)

今回は急遽の参加ですが、
「浜名湖、児島湾、高梁川」の3か所で採れた天然物の食べ比べ。
「汽水湖、海、川」の食べ比べでもあってめっちゃ貴重な回でした。

産地の違いは特に感じられなかった。
しかも、白焼きよりも圧倒的に蒲焼きが好きなので
美味いタレの味で風味が消されてしまったのかも。
タレ自体も美味いですよね！

次はいつになるんでしょうか・・・・



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仏でシェフをしてる友人がコロナで帰国したので、
かぶとにでも行けたらと思っていたら
オマカセで奇跡のキャンセル席をゲット！
なんという幸運か！
すげ～めっちゃツイてますね。

しかも今夜は静岡と天草の天然の食べ比べ。
やばいでしょう～ってわけで出発です。

最近は焼き場の前に座ったことがありませんが、
まともに予約したことがないのでしょうがないですね(笑)

そして今夜の鰻もやばすぎました。
私は白焼きがあまり好きではないのでいつも少しにしてもらって、
ほとんどを蒲焼きにしてもらいます。
ここのタレが神がかっているんです。
つまみもご飯も蒲焼きで・・・最高！

うなぎ最高！酒も最高！ご飯も最高、肝吸い最高！

友人のシェフも大喜び。
また仏で頑張れるでしょう！

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やっぱかぶとは美味いなぁ・・・
友人からかぶとに席があるって聞いてやってきました。
この時期に天然ってどうなっているんでしょうか。
ちょっと怖い気もしますが、美味しいからいいとしましょう。

4人で行って、私の提案で、
白焼きの分量を半分にしてその分をかば焼きに回すことに。
だってかぶとのタレはめっちゃ美味い。

10年くらい通ってるがいまだに白焼きより
蒲焼のほうがはるかに旨いと思う。
あのタレの味は他所のどこにもない。

次もまた早めにお願いしますよ！

あ、でも5月くらいでもいいかな。



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あぁ～最近かぶと行ってないなぁ～
と思っていると、お昼過ぎに友人から携帯に着信。

「うどんさん、今夜かぶとですけどこれますか？」
「今、大阪なんだけどこれから直ぐ帰るよ！」
「待ってます！」

おおぉ～以心伝心！

かぶと、最高！

この夜も天然尽くし。
よく耳にする”食べ比べ”は半分が養殖でいわば入門編。
やはり天然がおいしいです。
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藤森君の進化ぶりもすごい。
初めてかぶとに来て緊張していたのが懐かしい。
今は堂々の親方ぶり。

串も旨いし蒲焼もいうことなし。
ご飯も旨いし、何ならお新香までうまい。

あぁ～年内、もう一度これますよう・・・神様。



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またしても友人からお誘いの電話！
最近、藤森君と会う機会が増えてめっちゃうれしいです。

他所で漏れ聞こえてくる藤森君の評判もめっちゃいい。
優しいし、怒鳴らないし・・・
鰻は美味いし、もう言うことない。

これから鰻のサイズが大きくなるので、
秋口にまたお会いできれば最高ですね！



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かぶとへお誘いがあったので早速やって来ました。

昨年の年末から何度来たことでしょう。
ここ数年の間でも一番来れたかもしれません。

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やっぱりかぶとですね。
年の瀬から驚異のラストスパートで毎週訪問。

何度来ても飽きません。

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いや～何度来てもいいですね！かぶと。
藤森君もだんだんすごくなってきて、
まさに新しい神様。

予約ができればもっとかっこいいのだけれど。

がんばってもらいたいです。
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年に３回くらいは行きたいが滅多に予約が取れず、
私の中でもプラチナシートと化した、かぶと。

運が良ければ月に何回も話があるのに
今回は1年ほど前から予約していた。

かぶとの鰻は養殖でも美味すぎるのに
天然の食べ比べだと死ぬほど美味い。

ご飯を食べ過ぎてしまって、
藤森君から後のお客さんの分がないといわれる始末。

それくらい美味しいかぶと。

藤森君頑張ってね。


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藤森君になってからかぶとがさらに大好きになりました。
特に蒲焼き。
あのタレの旨さはどこにもない、かぶとだけの旨さ。
甘すぎずしょっぱすぎず、あの鰻と焼き加減にピッタリあったタレ。
いつも白焼きはいいので全部蒲焼きにしてほしい、と思っているのですが、
連れがいるのでどうしても白焼きも出て来る。

藤森君ﾔﾊﾞｲです。

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(カメラ：SONY α7S II )

新しい”鰻の神様”の藤森君！
ついに師匠越えか！
味は勝るとも劣らず、控えめな接客が大好評！
また行きたいが予約は一年先（泣）

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二代目「鰻の神様」なかなかいいですよ！
おやじとは正反対の対応ながら、これはこれで心地よい！
新たなファンも獲得か！（笑）
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【再訪】この日はカリスマと。
【再訪】３月でおやじが引退してから何気にたくさん来てます、、、
前より静かで空気もよくて・・・・うなぎも相変わらず美味しいし・・・

【再訪】２か月ぶりの訪問でおやじ引退後２回目。
藤森君きりきり舞いでよくやってます。以前のように罵声もないし怒号もない（笑）
今の方が好きです。
【再訪】またしてもかぶとからキャンセル出ました～の電話でおやじ引退から初めての訪問。
もともと、藤森君はいたので違和感なし！うるさくない分平和な気がする（涙）
養殖でしたが、美味しいよぉ～藤森くん。おやじより美味いよ～
【再訪】最近、かぶとで奇蹟が続いているのですが、この夜は親父から電話あり、
「あのさぁ～今夜は”四万十スペシャル”やるから友達を一人だけ連れて来い！」との指令。
世界的に有名な秋山具義さんを誘って行ってみました。
想像してみてください・・・かぶとで四万十川の上流・中流・下流で獲れた鰻の食べ比べ。
毒舌の親父と四万十の鰻・・・・最高！
もう二度とないかも。
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【再訪】この夜は奇蹟のオンパレード！「貸し切り＆全て天然＆産地別の食べ比べ」。
お会計は恐ろしいことになっていたけど（泣）球磨川の鰻は今までの中で一番でした。
いつまで食べられることやら・・・・
【再訪】博多からのお客さんを連れて団体で訪問！
今宵の天然物はメチャクチャ馬過ぎです！

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小雨ちらつく夜の７時ごろ、急に口がウナギに・・・・
早速検索して、家から近いし、前から行きたかった「かぶと」に決定。
小雨の日は有名店でも、空いてることが多い。お店に着くと予想通り、先客は２名。
店内はカウンターと奥に小上がりが一卓。
高級感はまったく感じさせない使い込まれた感じのお店で、ご主人と女将さんの二人。

着席してすぐ生ビールを頼んだのですが、これがまた美味い！
サッポロの「白穂乃香」。
あまり出回ってないのですが、マイルドで口当たりが最高、香りも非常にいい！飲みやすいです。

ビールがあまりにも美味すぎて、期待が高まったところで、

「白焼き」、「きも焼」を注文。
女将さんに「注文してからウナギを捌くので鰻重食べるなら今のうちに注文しといて～～」
鰻重の上と特の注文。

するとおもむろにご主人が
「そんなんだったらよ～～串の一通り頼んでよ～白焼きと蒲焼の特を一人前づつ頼んでよ～～最後におかずにして飯食えばいいじゃねぇか～～」

「ええぇぇ～～いいんですか？？」、
「おぉぉ～大丈夫だよ～～＾＾」

というわけで、急遽、作戦変更。結果的には大成功でしたが・・・

一通りとは
「えり焼」　鰻のかまの部分、やわらかくて美味しい

「ひれ焼」　背びれ・尾びれの周りの肉

「きも焼」　今日捌いた鰻の肝、新鮮だから全然苦くない。今までのきも焼とはまったく違う！

「一口蒲焼」　一口大に切って串に刺したもの

「レバ焼」　一本にレバーが６個、つまり６匹分。美味い、全然臭くない未知の味

「白焼き」　脂が乗って、塩で食べると最高。とても養殖とは思えず脂もしつこくない。

「蒲焼」　　焼いてる時のタレはサラサラしてて、見た感じ薄味かなぁ？とも思いましたが、焼き上がりはしっかり味がついてて鰻とタレの相性が抜群で、絶妙！

純米吟醸「大信州」　この酒も初めて。飲み口すっきりでいくらでも飲める。

はじめて飲んだのが、有機玄米酒「むすび」　ご主人のご推薦ですが、不思議な酒です。
一口目は非常にマズイ。漬物の上澄みを飲んだ感じ。しかし、二口目は「あれっ？なんかうまい」、三口目は「うまいね～～」→「おかわり～～！」　　大昔からある醸造方法で作ったそうです。
この酒飲んだ後に「大信州」飲むと物足らなくて嫌になります、さっきはあんなに美味しかったのに。

最後に食べたのは「ごはん」と「お新香」
お米が新米に変わったそうで、ご飯炊くのがじょうずなこと～～
おしんこも良く浸かっておいしいこと～～

「きも吸い」はご主人が枯れ節を削って出汁とってるらしい・・・

ごはんとお新香があまりに美味しく、蒲焼・白焼きに合うので、絶賛していると、

「鰻屋にきて、あんまりごはんとお新香褒めんなよ～～鰻褒めろ～！」
と少々切れ気味。

もちろん鰻も最高に美味かった！全部美味しい！

帰りにご主人が
「もっと早い時間に来ればもっと美味いもの食わせっから～～！」

ありがとうございます！二日後予約しました！

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やっぱ何はともあれ・・・うどんといえばここしかないですね。
どう考えても、大阪以北で断トツナンバー1。

どうやったあんな美味い出汁になるのか。

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何度食べても、丸香のかけうどん+海老天+おにぎりは最高です。


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最近、丸香に行くと肉うどんが多かったのですが、
今回はかけうどんだ！ということでした・・・

やはり、丸香のかけうどんは最強ですね。
ぶにゅッとした延びるコシ、最高です。
やめられません。


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前回久々に行ったら・・・やっぱ、地上最強のうどんでした。
丸香ヤバいでっすね。

今回は肉うどんと釜揚げの湯抜き、海老天！
釜揚げの湯抜きだといかに丸香のうどんが美味いかよくわかります。

東日本最強です。


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チョー久しぶりの丸香。
昼間に何度か店前まで行きましたが、
相変わらずの大行列で諦めてばかり。

今回は6時前に通りかかってみるとなんと行列はなし。
これは行かなきゃと思って(笑)
すぐに座りましたが満席に近い混雑。

注文はやはり、定番のかけうどんに海老天。
そして釜揚げうどん。
海老天はプリップリっで揚げたて。
うどんは少しイメージが変わった気がする。
コシにより強く粘りが出た感じだ。
粉を変えたのか・・・でも美味さは変わらない。

向こうのテーブルで洗面器の様な丼に4玉食べてる若者がいた。
いつか、あれ、やってみたい！

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以前のように頻繁には来れなくなったが、
いつ来ても何度きても最高です。


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超久しぶりの丸香。
最後に行ったのが去年の年末でした。
何度か行ったのですが時間が悪く、
長蛇の列で諦めたことが何度もありました。

今回は10人ぐらいだったので並んでみました。
案の定、10分ほどで店内で。

注文はいつものように、
かけうどん、海老天、珍しくおむすび。
私にとってはゴールデントリオ。

一口啜る。

最高ですよね。

伊吹産の煮干しの香り。

これ以上のうどんは、香川に行きましょう！

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久々の丸香。

どうしても海老天+かけうどんになってしまう。
でも美味いんですよね、丸香のかけ。
もう最高！
出汁も麺も。

硬くなくてしなやかに伸びる麺、これこそがコシです。

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また、食べたくなったので訪問・・・

今回は釜揚げうどんの「湯抜き・汁なし」
つまり麵だけ・・・この麺だけでも微妙な塩加減で美味い。

2杯目はいつものかけうどん。

あぁ～最高です


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静岡で鰻を焼いてる友人が上京。
どうしても私が絶賛する讃岐うどんが食べたいと。
これは丸香に行くしかないでしょう。

10分ほど列に並んで店内へ。
結局、注文はいつもの奴。

かけうどんに海老天、

そして、かけうどん、油揚げ（キツネ）と天かす（タヌキ）が乗った貉（ムジナ）うどん。
つまり「同じ穴の狢（ムジナ）」
蕎麦では食べたことがあるのですが(笑)面白い！

たまにいろんなうどんが食べれこの日も最高でした


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本当に美味い。
最近はお決まりのパターン。

どんなに気温が高くても

温かいかけうどんと海老天。
テーブルの天かすも美味いし、
海老天の周りの衣も美味いし・・・

ごちそうさまでした。

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最近多いのが、
近くを通りかかっての、我慢しきれず訪問。
行列も少なくうれしいのだが。

かけうどんに海老天・・・

行けば行くほどハマります。

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小腹が空いてるときに、不覚にも界隈を車で走行。
「あぁ～この辺りは丸香が近いな～」と思った瞬間、
強烈に丸香のかけうどんが食べたくなり・・・・
気が付けば丸香のすぐ近くのパーキングメーターに車を停めていました。

店に行くとちょうど2時くらい。
3名ほどの待ち人が注文を聞かれてました。
私の注文はいつものかけうどん+海老フライ。
丸香のかけうどんだけは鉄板です。

3分も待たずに案内され、あっという間に目の前に。
この煮干しの香り・・・素晴らしい。
このうどんのブニョビニョ、たまりません。

やっぱ、讃岐うどんはかけうどんです。

丸香のかけうどんは最高です。
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今年に入って久々に丸香に行ったら、
なんだか、「丸香グセ」が」付いてしまい止まらない。
水道橋に行ったら、食べたくて食べたくて・・・
なんだか空いてましたが客にはありがたいですね。

前回はなかった海老天とかけうどんを注文。
追加でおにぎりとかしわ天も。

本当にマジでこの旨さはやばいです。

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なんと、昼過ぎに前を通りかかったら空席が目に入った！
ここ何年間で空席を見たのってなかなかない。
思わず吸い込まれるように中へ。

呪文のように、「かけと海老天」
この日はいつも売り切れの海老天もあったし超ラッキーだ。

5分ほど待ってうどん到着。
海老天はまだ上げてるらしい。

あぁ～・・・
あぁ～久しぶりだ。

やっぱ、うどん最高。
丸香最高。
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１４時過ぎに空腹のまま靖国通りを車で走っていて、
丸香のことを考えたらもう・・・たまらず・・・
訪問したら奇跡的に一瞬だけ行列がなかった。

かけうどんを注文して、
ふとお品書きを見ると海老天発見。
なぜか今まで品切れのことが多かった。

着席して２分ほどでうどんがやってきました。
相変わらずの素敵なお姿。隣には海老天。

いそいで海老天をのせプニュプニュのうどんを手繰る。
凄い弾力と伸び。
そしていりこの香り。

周りを見ると、皆、丼に顔を伏せて必死に食べている
わかるわぁ～
うまいもんなぁ～
必死になってしまいますね。

絶品の汁を吸った海老天の旨いこと。
また、天ぷらの衣の甘みが溶け込んだ汁・・もう最高です。

ここに来ると、いつも食べてる途中の記憶があまりないですｗｗｗ

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2時過ぎに前を通りかかると待ち人なし。
これは貴重でしょう。

店内はほぼ満席でしたが、奥にテーブルに座れました。
今回は久々に釜揚げ。
やっぱ、釜揚げもうまいですね。
素直に麺が美味い。

仕上げにかけうどんと大量の揚げ玉で。



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何気に久しぶりの丸香。
本当にここのうどんはヤバいくらい美味しい。
通い詰めていたころは時々「？」と思うことがあったが
ここ何年かは全く言っていい程ない。

まさしく、東日本最強！



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近くに用事があって通りかかってしまい・・・
我慢出来ず、不覚にも入ってしまいました。

いつものかけうどんに海老天。
海老のエキスが出た衣が、絶品の出汁を吸って～
ああぁ～ヤバイ！
本当に美味し！



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午後2時過ぎに丸香の前を通りかかる不覚（笑）
今日はなんだか行列が短い。
この分だと5分から10分か・・・ちょっと並んでみようかな。
ああぁ～またやってしまった。
どうも前を通りかかると素通りできない。

ここ何年も麺の出来がイマイチと感じたことはない。
まさに王者の風格です。

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何度も訪問しているのに近所を通っただけで素通りできない。
2,3年前まではたまに麺の出来が？の時もありましたが、
最近は外したのを見たことがない。

谷口さん、すごすぎます。



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また丸香に来てしまった・・・
行けないいけない、と思いつつ。

本当にウマいヤバい。
行列が一日中途切れませんね。
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実は最近、近所に引っ越してきました。
最初に思ったのが
「太るので丸香にはあまり行かないようにしよう」と。

事務所に来て小腹が空いてくると
丸香の事を考えています（笑）

丸香の店主も私を見て、
最近よく来るけどどうしたの？
という顔をしてますね（笑）

ホントヤバいです。

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随分とこれなかった”丸香”。
いつ来てもうんざりするような大行列だったり、
前はなかった休憩時間にあたったり・・・

前日にここにいた方がやってる大門のうどん屋に行ったので
久々だったし、確認の意味で3時ごろ来てみた。
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3時過ぎでも10人くらい並んでいたのがすごいですね。
うどんは全くブレ無しの完璧なこし、伸びだった。
雨が降っていたからかもなおさらだったのかも。

東日本では、私の中では王者のうどんですね（笑）
詳しい記事は→→うどんが主食の公式ブログ

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半年ぶりくらいの訪問。
スタッフと顔を合わせた時におお～って感じの対応で笑いました。
最近はいつ来てもハズれることがなく、大満足の連続です。
開業して10年を過ぎ、どうやら名人の域に達したようです。

あの行列さえなければもっと来るのですが・・・
行列エグすぎます。


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(カメラ：SONY α7S II )

早くいくと大行列なので、ゆっくりいこう！と2時前に行ってみたら・・・
なんと30人以上の行列（泣）
回転が速いので20分ぐらいで入れましたが、丸香バブルはいつまで続く？
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以前は週に二度三度と訪問していたのだが、最近は行列がひどすぎて・・・
久しぶりに2時ごろ寄ってみたら、それでも10人ほどが並んでました。
10分ほどで座れましたが、うどんは相変わらずの「王者の風格」！
素晴らしい！
谷口さん、いつもありがとうございます！
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(カメラ：SONY α7S II + SEL2470Z (ズームレンズ） + SEL35F28Z（単焦点）)


丸香の動画

【再訪】久々の訪問。偶然前を通りかかったら我慢できずに入ってしまった。

【再訪】新年初めての丸香。土曜の朝、開店前の１０時半に行ったら・・・
こんなに並んでるのは初めてみました。開店前で角を曲がってました。
【再訪】いつものように土曜の訪問。最近、開店の２０分前でも行列がすごい！
食べ終わる頃には角を回ってその先まで・・・
【再訪】今日も小雨がちらつく嫌な天気。こんな日は『丸香』へ。
というわけでやってまいりました１１時３０分ころ、すんなり入れました。
注文したのは、「かけ」、「釜揚げ」、げそ天、ちくわ天、おにぎり。
うどんを味わうには、かけうどんか釜揚げでしょう・・・・：・
ああぁぁ～～やはり、ここのうどんは最高です。
このうどんが本当の「讃岐うどん」です。　　出汁も完璧です！
入れ放題の天かすも最高の味です。この天かすから、げそ天の味がしました・・・
目を瞑って食べると田舎で食べてた記憶が蘇るほどです！

他の口コミをみるとコシがないとか、やわらかいとか言う方がおられますが、
関東の人がこのうどんに納得できないのは理解できます。関東以北の人は硬いうどんが好きですから。硬いうどんは本来の讃岐うどんではないんです。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
どんより曇り空で、時折雨がちらつく土曜日。
「さて、今日はどこのうどん屋にするか～どうせうまいうどんはないし・・・」と思いながら、
食べログ検索して、『丸香』に。大して期待もせず、どうせ機械打ちの硬いうどんだろう、と
タカをくくって訪問すれば、午後２時くらいなのに店先には人だかり。

「なんじゃこりゃぁ～」と思いながら、並んでみれば、あっという間に席に案内された。

繰り返しますが、今回は期待してなかったので、「釜揚げうどん」は注文せず、「肉うどん」を。

５分くらいで肉うどん登場。見た目は小ぶりのどんぶりにぎっしり詰まっており、食べにくそう。

期待せず、一口すすると、

こ、これは・・・「うんまいっ！」、激ウマです。しかも正真正銘「讃岐うどん」です。
口当たりの良さ、喉越し、麺のコシ完璧に近いです。

美味い！　安い！　すばらしい！　懐かしい！　４拍子そろってます。

こんなうどんを今まで見逃していたとは・・・・悲しすぎる！

しかも安すぎる！（本場のうどんはもっと安いですが・・）　　　感動した！

行列する訳がわかります。食べ進むほどに美味しさが増します。この評価は低すぎる！

出汁をかけたうどんがこんなに美味いなら、あの『すみた』を抜き去ってます。
『すみた』の麺は確かに美味いのですが、見栄えがいいだけで、ざるうどんは硬い。
釜揚げうどんやかけうどんにするとコシが十分でないのがわかります。関東風ですね。

口の中で、噛むとき押し返すような硬いうどんはキライです。

『丸香』なら香川で出店しても遜色ないです。繁盛店になるでしょうね。

テーブルの天かすも入れ放題だし、従業員も元気がよく感じがいい。
ホスピタリティも申し分なし。

ＣＰも肉うどん６３０円、かしわ天２４０円と東京のほかの名店より３割くらい安い。

惜しむらくは、サイドオーダーのかしわ天が「讃岐コーチン」使用らしいのですが、
部位が「胸肉」（たぶん）なのでパサパサして全然美味しくない。
しかも作りおきだと思います。冷たかった。一口食べて残してしまいました。

ほかのうどん屋はうどんに技術がない分、サイドオーダーに力を入れてるところが多いのですが、
うどん屋はうどんが美味くなければだめ。
揚げ物やらサイドオーダーに手間をかけられないのは
これだけの客数を捌くためには、致し方ないのかもしれません。

できれば近いうちに再訪して、釜揚げうどん+海老天を食べてみたいです。

久々に本物を食べた気がします！

【再訪】ぐいのみ大で飲んだ後、物足りないので蒼天南口に電話をしたら、なんと間違って蒼天北口店に電話をしてしまい、復活したことを知りました・・・冗談で訪問してみると何とかカウンターに座れてラッキーでした。以前とメニューも少しだけ変わってますがたいした変更はなく相変わらず美味しい焼き鳥でした・・・

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【再訪】ここの焼き鳥ほんと美味しいわ～～つまみもなかなか・・・・近日中に再訪！最近、馴染みができた大塚駅周辺で、焼き鳥を・・・ということで検索したら、
高評価だったこちら蒼天へ。予約したら２時間限定なら大丈夫なので即予約。

久しぶりの焼き鳥なので期待していきました。

駅前の喧騒から外れて、５分以上歩くと右側にありますが、うっかりすると見逃しそうな地味な感じの店です。看板に照明がないのでわかりにくいです。

カウンターに案内されて、ビールで乾杯。
初めてのお店なので、はじめは「おまかせ１０本セット」：２０００円

メニューに「小左衛門」が見えたので、ビールを一気飲みして、日本酒を注文。
美味い日本酒がある店は期待できます。

焼き鳥は、全部塩で、焼き加減が絶妙です。鮮度もかなりいいものを使っているはずです。

生でもいけるものはギリギリの火加減で客に出し、脂っこいものはカリッと焼き上げて出す。
最高です。
日本酒がいくらでも進むので怖いです。

日本酒が脂をあらいながしてくれて、後味もスッキリです。

こんな焼き鳥屋さんを発掘した食いしん坊に万歳です！

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【再訪】最後に来たのは何年前かわからないくらい久しぶりでしたが
日付を見るとなんと４年振り。ここに移転してから一回来ただけです。
近くに用事があったので思い立って再訪してみましたが悲しい再訪でした。
http://ameblo.jp/alwaysudon/entry-11950908198.html
時間は１３時半ごろ、入り口には席を待つ人が溢れて盛況のようでした。
２０分くらい待って、注文したのは昔と同じ「焼豚うどん」
ああぁ～前の店の時は毎週日曜になると行列に並んで食べてたなぁ～
移転してからあまりにも味が落ちてしまったので足が遠のいていたのだが、
４年も経ったのでどうなっているだろうか、、、
うどんができるまでいろいろ思い出しながら待っていたのだが、
出来上がったうどんを食べて・・・・やはり変わってなかった。
麺自体にもコシや粘りがほとんどなく簡単に切れてしまう。
確かに不味くはない、悪くはない・・・でもなぁ～
店を移転しただけでこんな変わるものだろうか・・・全く別物になってしまった。
チャーシューは依然と全く同じだがうどんは全く違う。
もう行きません、とは書きたくないのだが、次は何年後だろうか。。。。

久々の再訪ですが、移転して少し味が落ちたような・・・麺はいいのですが、出汁の味が以前に比べて煮干の味がきつくてエグミさえ感じました。つけ汁も甘ったるくて以前と違う。
話を聞くと水が変わったからかも、とのこと。遺憾なぁ～～
出来上がったうどんの様子も前と違うし・・・懐古主義ではないですが前のほうが数段美味かった。

相変わらずの行列ですが、早急な修正が必要では？・・・がんばれ「むさしのエン座」！

西村バス停前『エン座』は今日が最終日。最後にして今日の焼豚は最高でした・・・・
今日少しあったかいので、梅葱好みの冷で。出汁と梅肉がナイスな組み合わせです。
あたたかい梅葱好みも美味そうな感じがしますね～～
【再訪】　「エン座」は３月後半に石神井公園の池のほとりに移転するそうです。
ここは２月で一旦閉店した後、３月８日、「エン座長谷川」としてオープンします。
【再訪】いつものように日曜の１３時過ぎに到着。行列は４人くらい。すんなり入れました。店内で日捲りを見ると、なんと！最高点！はじめてみる８２点台・・・・
【再訪】またしても訪問・・・写真の枚数が限界に来てアップできなくなりました・・・・
【再訪】またしても練馬大根の葉を練りこんだうどんをいただきました。個人的にはこちらのほうが好きです。麺は丸香をも超えるのでは・・・・
【再訪】　∞　土日限定で練馬大根の葉っぱを練りこんだうどん。大根の香りもいいけど、喉越しが讃岐うどんに近づいたような感じがする。確かに小麦の味は薄れるが、大根の味が加わって悪くない！普通のうどんより好きな味です。
【再訪】練馬大根うどんを食べたかったのですが、土日だけらしい・・・しかも焼き豚も売り切れ・・・・・
釜たまと刻みうどん、ポテトサラダ。
【再訪】久々の再訪です。やはり私には、、焼き豚しかありませんが、今日は大盛でした！
【再訪】焼豚うどん、焼豚もり（大盛）、釜玉（ハーフ）
【再訪】焼豚釜揚げ（大盛）+おしぼり
【再訪】焼き豚釜揚げときざみのハーフ　釜揚げうどんもなかなか。しばらくするとまた食べたくなる・・・・
【再訪】定休日の敵討ち！あんかけ（ハーフ）＆焼豚うどん（ハーフ）＆釜揚げたまご（ハーフ）
【再訪】なんと・・・定休日でした（泣）
【再訪】釜揚げたまご（釜玉）ハーフ＆焼豚うどんのハーフ
【再訪】焼豚うどんがなく、きざみうどん
【再訪】大盛りを食べてしまった。しかし、ここの焼豚はうまい！
【再訪】今日は家内と二人で。ぜひ、食べさせて感想を聞きたかった。
「季節の糧もり（肉入り）」
「釜揚げうどん」
「焼豚うどん（冷）」
「焼豚もり」
２人で4杯完食！　　美味しかった！美味しかった！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
前回、定休日だったのでリベンジしに来ました。

富士街道沿いにあり、駅から徒歩も厳しいし、車で来ても駐車場がなかなか見つからないようなところにあります。石神井公園駅と上石神井駅の中間くらいにあります。

讃岐うどんに勝るうどんはあるはずない！と心に決めての訪問でした。

ところが”衝撃”でした。「井の中の蛙　大海を知らず」の心境です。

やばいです。「すばらしい！」の一言です。

ここ数年間、一度も食べなかったことを心から後悔してます。

店内に入ると、ピークは過ぎているため、席は半分ほど埋まっています。

ほとんどが冷たいうどんを食べていますが、まずはあたたかいうどんで「焼豚うどん」を注文。

１０分位して出てきたうどんは、、出汁は透明ですが焼豚６枚にネギがたっぷり。

間違っても讃岐うどんにはないうどんです。
純粋な武蔵野うどんの出汁ではないのかもしれませんが、いい出汁がでてます。

麺もモチモチのシコシコで、間違いなく手打ちでしょうね。

インパクトありすぎです！

焼豚もラーメンのチャーシューとは違う。
おそらく塩だけで味付けしたもので、これだけ食べても美味すぎるのに、
手打ちのうどんと相まって美味いこと美味いこと・・・・・・

全体に、少し味が濃いのですが、武蔵野うどんですからやむを得ないでしょう・・・

なんてことを考えながらあっという間の完食でした。

本当に美味しいひとときでした。

再訪間違いなし！

なんと5年ぶりの訪問、大好きなのに・・・
何度かお店までは来たのだが行列があったり臨時休業だったりで
入れなかったことが2度3度あったように思う。
その前には4年ほどご無沙汰だったのでほぼ10年で3回。

丸香に行こうと思って車に乗ったのだが
途中で「とんかつやまいち」のことを思い出してやってきました。
訪問したのは13時半くらい。
店内はほぼ満席でカウンターに１席空いていたので座れました。
注文は特ロース２２００円に海老フライ600円。
あ～鉄板のメニューです。懐かしい！

10分くらい待って到着しました。
マジでうまそうです。
そしてこの香り・・・胡麻油が食欲をそそりますね。
とんかつはいろいろ食べましたが、この香りはやまいちだけ。
このバリッバリの衣も大好きです。

塩で食べてみましたがまずまず、
この香りに負けない味にするにはソースしかありません。
壺から汲んでとんかつへ、
辛子を箸で少し拭ってとんかつにつけて口に運ぶ・・・

美味過ぎて！
やばい！

海老フライも同様の作業で・・・
カッハァ～～うんめぇ～なぁ、この海老。
本日最後の海老って言ってたけど、本当に美味い。

大将が腕を振るっていた時と大差ないです。

本当に美味いとんかつでした。
ご飯も美味いし、味噌汁も美味い。
アゲモノ屋の味噌汁は美味しくないとね！

以前はとん太・丸五・やまいちをローテーションで訪問し、
私の中でゴールデントリオと呼んでいましたが、また復活思想です。

～～～～～～～～～～～～～～～～
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【再訪】４年ぶりに一人で訪問。ご主人が亡くなってから初めての訪問。
この日は上ロースにカキフライ。
奥様が揚げ場に立ってらっしゃるようでどうかなと思いましたが、
全く問題ないし、以前に比べても遜色ないと感じました。

【再訪】今年になって２回目の訪問。連休中日のせいか混雑する時間帯も空席がありました。
いつものロースかつに海老フライをつけたかったのですがあいにく売り切れだったので
帆立コロッケをもらいましたが、クリームコロッケでした。これはこれで美味しかった！

【再訪】今年初めての訪問・・・２時近くなってもまだ人が待ってました。
帰り際に「今年もよろしくお願いいたします」といわれた。今年も来ますからねぇ～
【再訪】取引先の方とランチで。１時半過ぎても客足が止まらず・・・
相変わらず、凄いですね～帰りに裏の勝漫を覗くと３名ほど・・・・
【再訪】友人と１時ごろ訪問。特ロースは売り切れてました。
【再訪】マイレビュアー様の口コミを読んでたら、無性にかつ丼が食べたくなり、１時間後にはやまいちに座ってました・・・かつ丼も美味しいのですが、ここのとんかつはそのまま塩で食べたほうが好きです。
【再訪】カキフライの季節ですね～～
【再訪】知人と訪問。特ヒレ美味いですね～柔らかくて、この肉汁の素晴らしさときたら・・・・最高です！
【再訪】久々の土曜日訪問。丸香を通り過ぎるのにかなりの根性が必要でした。ごま油の香りのとんかつは相変わらず美味い！
ここは閉店間際でも３人待ち、ちなみに裏の勝漫はガラガラでした・・・・
【再訪】　丸香で一杯+肉うどんでいい気分になって駅に向かって歩きはじめると、
家内が「とんかつも食べたい！」、と。
「はぁぁ？？まぁ、やまいちは歩いていけるよ～」、
「じゃぁ、行こう！」、「はぁぁ？、マジで言ってんの？」というやり取りの後、行ってしまいました・・・

何ヶ月ぶりでしょうか？さすがに御飯は食べれませんでしたが、
満腹で食べてもやまいちのロースはうまいですね～～。
海老フライもうんまい！カキフライもうんまぁい！「加茂鶴」は普通・・・お腹はパンパン。

酒肴に青森のものがあるので、聞くと、ここの大将は青森出身で、偶然、家内と同郷！
いつもは強面の大将ですが、郷里の話で盛り上がり、帰り際に「ぜひ、またぁ！」なんていってくれました。

必ず近いうちに、来ますよぉ～～

-----------------------------------------
また、特ロース＋車えびフライを食べてしまいました・・・

本当においしい！　

こんなに外食しててメタボは大丈夫なんでしょうか？

自分で心配です。でも、やめられません・・・

------再訪-------------
土曜に１２時半ごろ、１０人くらい並んでます

特ロースは脂が多いと聞いてやめようかと思いましたが、

一度だけのつもりで注文しました。

・・・・なんと、脂がうまい！

・・・・肉よりも脂がうまい！

・・・・脂っこいのが嫌いな私が食べて、
　　　脂がうまい！

　　ダイエット中なのに・・・・

奥さんはかつ丼、これも美味！

-----------------------------

うどんが主食なのに、最近はとんかつにはまっています。

土曜の午後は、二人でとんかつ屋巡りが恒例になりつつあるこの頃。

「双葉」の営業が電話で確認できないため、神田須田町まで足を運びました。

１２時過ぎに来てみると、すでに満席で店内長椅子で待つこと５分くらい。

すぐにカウンターに案内され、すでにメニューは手渡されていたので、

特ロースを注文すると、なんと売り切れ！

今日に限って、来る客、来る客、すべてが特ロースを注文したらしい、

初めてで特にこだわりは無いので、普通のロース定食に半メンチと車えびフライをつけてもらう。
店内にはごま油の香り漂い、極厚の肉を銅鍋で時間をかけて揚げる。
カウンターから厨房の中は丸見えで、無口ですが職人気質をかもし出す店主。

ちょうど店主の後ろで炊き上がったご飯を保温釜に移していたのですが、
ただ単に移すのではなく、一度別の容器にとって十分ほぐして空気に触れさせてから
保温釜に移していました。
普通は見逃すような、細かなところにまでの気配りに感動しつつ、

出てきたとんかつは予想をはるかに超えるものでした。

肉の味、衣、揚げ方、油、すべて未知の領域でしょうか？

かつくらが大好きだったのですが、うまさの次元が違いますね。
この店より高評価の店ってどんな味なんでしょう？（いっぱいありますが・・・）

食べ終わってほんの少し店主とお話したのですが、

特ロースは豚のリブロースを使っており、普通のロースに比べて量も多いし
脂身も多く、脂身が好きな人でないときついよ～って言ってました。

私は普通のロースで十分です。おいしすぎる～～

【再訪】２年振りに訪問。

【再訪】友人夫婦と。腹いっぱいです、苦しい。
女将さんはいつも優しくて大好きです。
【再訪】食べ続けて苦しかったですが、がんばりました。満腹でも美味しい！
【再訪】久留米食べ歩きツアー（１３軒）から博多に移ってきました・・・１４軒目
今回は女将さんに作って貰えませんでしたが、やはり女将さんが一番です。
皆が口を揃えて「女将さんが作ったほうが美味い！」と・・・・
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
以前、知人に水月の通販の水たきセットをいただいてから、
私の中で今度、博多に行ったら絶対行きたい店ＮＯ、１になってました。
世界のＹＡＺＡＷＡもお忍びで食べに来るそうです。

今回はその知人のご案内で訪問することができました。感謝、かんしゃ・・・

中洲からタクシーで１０分くらい。運転手で知らない人はいないくらいの有名店です。
このお店の創業者が水炊きを考案したそうです。

金曜だったので予約して行ったのですが、お店は住宅街の一角にあり、古さは無く、小奇麗な料亭風の建物です。１９時半の予約でしたが、客の入りは半分くらい（少しの後満席）。
座敷の奥のほうに通され、ビールで乾杯の後、料理スタートです。

お願いしたのは「水月水たきＡコース」６７００円
（フルコースの８７００円だと２階に通され、さらにゆっくりできるそうです・・・）

すでにステンレス製の鍋とその中には白濁したスープと鶏もものぶつ切り放り込まれており、早く煮てくれ！と言わんばかり。
火を入れる前に小鉢が３種（蛸の煮物・鳥かわポン酢・がめ煮）が出て、しばらくは小鉢で酒がすすむ。
小鉢が無くなったころ、仲居さんが火をつけて鍋のスタートです。
スープにあったまるとまず最初に女将さんが鳥の出汁だけでスープを飲めという。
なるほど、、旨い。これだけでも来た甲斐があったというくらいです。

肉自体は特に美味しい！ってわけではないのですが、スープが美味しいのでとにかく食が進みます。ミンチを入れて煮えたころ、またスープをいただくと、最初とは違ってまたまた美味しい！
きのこを入れて煮えたころ、またスープをいただくとこれまた違う味わいで最高。

最後は玉子を入れて雑炊なのですが、あまりにもスープが美味しいので、白い御飯にスープをかけてもらいそのまま食べたほどです。（これは反則です）

さすが、初代が洋食と中華をミックスした日本人に合うスープ料理を目指しただけあって
今まで博多で食べた食事の中で最高の夕食となりました。

博多に来るたび、ここで食事することになるでしょう。

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・
近くで飲んだ帰りに後輩と行ってみた。
中国人が押し寄せていた感があったけど空いてました。

久しぶりの赤のれんはチョット薄味な気がした。
なんでかなぁ～
口がショッパクになっていたのかも。
天神の赤のれんは変わらないのに
好きなお店だったので残念です。
・
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久しぶりかと思ったら案外そうではなくて半年ぶり。
もう、お店に行ったのが何時なのかも覚えてない。
いつもそんな感じかも。

ラーメンも安定の旨さだし、
餃子も旨かったなぁ～こんなにに美味かったっけ？

帰り際に大将お元気ですか？ときくと
「？？大将？だれだろ？」というので

昔からいる人ですよ。７０近いかも。というと、
「あ～あの人は大将じゃなくて従業員です」
え～～っ！知らなかった。

相当長く勤めてた人です。
僕が２０代の時からいますから。

人が変わっても味は変らない。
（天神のお赤のれんより甘いです）



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西麻布で友人と飲んだ帰り。
フラフラ歩いていると、やばい！
赤のれんの前です。

ちょっとお腹空きましたね・・・・
入ることにしました。

この時間はほぼ酔っぱらった客ばかりか。
大将の姿は見えない。
お元気なんだろうか？

なんだかんだ言っても東京で一番うまい豚骨ラーメンはここかも。
ちょっと甘いけど、福岡の赤のれんに味が近いですね。



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超久々な赤のれん＠西麻布。

福岡市の大名の方には何度か行ってますが、
2年ぶりくらいの訪問です。

友人と酔っ払って行きましたが
何かいつもに比べてコクがないような・・・

スープが薄いのか・・・なんなんだろう。

遅かったのでオヤジさんはいませんでしたが
ちょっと味が落ちたような気がしました。

ちょっと評価を落として、次回に様子を見ます。

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【再訪】横浜で焼き鳥を食べた帰りに・・・食い過ぎました！

【再訪】近くで大学の先輩と飲んだ帰りに訪問。
　　　　　　フォーリーブスの江木俊夫さんに会いました（わかるかな？）
【再訪】また来てしまった～～初めての辛子高菜セット
　　　　　寺島純子さん（女優寺島しのぶのお母さん）がラーメン食べてました～～綺麗でした・・・
博多らぁめんの関東上陸１号店！
１９７８年９月創業したそうで、私がここで初めて食べたのが２５年位前ですから、
随分前から営業してるんだなぁってしみじみ思いました。
昔は親父さんの頭はふさふさのオールバックでしたが、
今は少しさみしい坊主頭でした。　　　
私も年をとりましたが、早いものです。

カロリ－の事もあって、最近はなかなか行けないのですが、
他の方の口コミに触発されて、１年ぶりくらいで訪問しました。

店構えは私の記憶に有る限り、ここ２０年くらいは変わってないかも。

味もぜんぜん変わらず。昔のまま。

スープは博多ラーメンにしては少し茶色がかっていて、
麺は当然細めで気持ち平打ち麺。
短くて食べやすい。

ほんとの博多ラーメンとは確かに違うかもしれませんが、
本場の呼び声高いばりこてよりこちらのほうが私はすきです。

水餃子も一口サイズで味もなかなかいいです。

近くにＴＶ局があるのでちょくちょく行くとタレントさんなんかに会えるみたいです。