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フルタ
（Furuta）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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世界中の食通をうならせた岐阜開花亭の古田シェフ。満を持して銀座にお店を構えたのが２年半前、お値段が3万、5万、7万とすばらしく高い金額で果たして流行るのだろうと思ったものだ。
でも一度食べればそ...
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毎年１回のフルタ詣で、最初は２か月先に予約が取れたのだが、そのうち１年先になり、行けなくなったら大変と今年は一昨年３回取った。このお店に年３回来れるのがうれしい。予約は電話すれば誰でも取れるのはいいと...
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うどんが主食の公式ブログ、うどんが主食の公式メルマガ
古田さんは関東にまでその名を轟かせた岐阜の中華の名店「開化亭」の元店主。
長男に開化亭を任せ奥様と東京にやってきた。
ちなみに次男は岐阜...
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岐阜市の町中華のお店に食通がうなる名シェフが居ると話題になったのが20年ほど前、名シェフは、息子さんにお店を任せ、満を持して銀座に進出。安い値段でないが開店と同時に大人気のお店になった。ただ、常連でな...
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【食べログ AWARD SILVER 2021】
【食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021】
本日は銀座の中華料理、フルタさんへ
店主の古田等氏は岐阜県出身の1956生まれ
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食通仲間と１２月３０日に最後の忘年会がこちら。
実は日本では高級中華は食べに行かない。
以前にも書いたが、月の半分ぐらいは北アジアのどこかの国にいるため、
やはり香港等で食べる高級中華には敵わな...
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食べログ4.44.中華2018から2023 silver受賞店
数年待ちのフルタさんにお呼ばれして伺いました。
夕飯の18時半スタートのみ☺️
後ろがいないとゆっくり食べられるから嬉しいね♪...
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NHKプロフェッショナルでも紹介された開花亭、岐阜の普通の
中華屋なのに世界中の食通を唸らせる創作料理を作る料理人と
して紹介された古田等さん、開花亭を息子にまかせ、銀座に進
出した。
銀...
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岐阜の開花亭、今は長男の方が継いでいるが、古田さんは町中華なのに、予約すると特別なコース料理を出してくれることで、食通の中で有名になった。フカヒレを焼いて出すのも古田さんのアイデアで、鮎の春巻きとキャ...
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開花亭の時から、料理の腕もアイデアも優れていた古田さん、もう60代半ばになったが、料理の腕は変わらないし、いつ来ても純粋にふわっと美味しいと思う。例年１～2回訪問だが今年は珍しく４回も予定がある。
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やっぱ、高いけどフルタの中華は美味しい。完成度というか短い時間で作るのだがたまらない美味しさがある。最後のご飯ものは、８人で10種類頼んだが、作り終わるまでに30分かかっていない。適当につくっているよ...
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【夜】[料理・味]6.0*40%+[サービス]4.0*15%+[雰囲気]4.5*10%+[CP]4.5*30%+[酒・ドリンク]4.5*5%=5.03(5.0)
※「料理・味」を特例中の特例で6.0...
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地方にある町中華開花亭、15年ほど前ここに素晴らしいシェフが居て、格別な中華を出すことで有名になった古田さん、フカヒレを焼いたり、鮎を春巻きにしたり、キャビアのビーフン、今では他の店も真似して出すが、...
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地方にある町中華開花亭、15年ほど前ここに素晴らしいシェフが居て、格別な中華を出すことで有名になった古田さん、フカヒレを焼いたり、鮎を春巻きにしたり、キャビアのビーフン、今では他の店も真似して出すが、...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
フルタ（Furuta）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3535-5550 |
| 予約可否 |
完全予約制 ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宝町駅から356m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2014年12月21日 |
| 備考 |
岐阜開化亭オーナーシェフの古田等氏の店。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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