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Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚
緒方さんに再訪しました。
コロナ禍となってから、以前より京都で定期訪問していた「道人」さん、
「啐啄 つか本」さん、「木山」さ...
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京都烏丸からも近い京都風情のある一角に、日本料理の名店『緒方』がある。
ミシュランガイドで二つ星の『緒方』は、京都の日本料理店の中でもトップクラスの人気を誇り、予約至難のお店となっており、多くの食通...
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【割烹 緒方】
「緒」という漢字は、興味深いのです。
一期一名というサイトによると
1. 糸の先端。糸口
2. 始め。起こり。発端
3. 残り。余り
4. 筋。続き。系統...
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スーパードライ
赤海胆(天草)と塩ごはん
蒸し鮑と摘まみ湯葉
鱧(沼島)→梅肉で
鰊(網走)→醤油で
日本酒
天穏
島根県
鮎の天麩羅
島根県高津川
鰻の筒...
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京都四条駅から歩いて5分、石畳の路地に入って30mほど進んだ所に京町家造りの建物が佇んでいます。
四条通りから少し入るだけで、喧騒から切り離された空気に。
暖簾を潜って待ち合いとなっている「...
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京都の名店、緒方さんへ伺いました。初夏の京の味を堪能させていただきました。本当にシンプルだけど最高の味わいの緒方さんの料理。鯨の頬肉、美味しかったな〜。鱧、賀茂茄子、鮎ご飯など京都の夏を楽しむことがで...
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このお店は季節によって私の評価は多少変わるかな?と言うか好きな食材とそうでもないものの差?緒方さんは素材をいかに生かすか、素材のポテンシャルをどこまで引き出すかと言うことに長けた料理人。だから、好きな...
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柊家を経て、室町和久傳、そして京都和久傳で料理長を13年間務め上げた緒方俊郎氏のお店。ミシュラン二つ星を獲得されている。
四条烏丸近くの膏薬辻子とよばれる風情のある路地に構える。
引き算や素材...
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【2022.06 定期訪問】
昨年秋の松茸シーズンに南禅寺の緒方さんにお誘いを受けて初訪問、その時勧められて本店の方を予約し、更に蟹のシーズンのいろんな意味でしびれる緒方さんへもお誘い、その後自力の...
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5月の緒方さん(^^)
もう暑いのでビールから始める♫
◆フキのお寿司
酸味と香り甘味が絶妙でいい感じ♫
◆玉ねぎのお椀
玉ねぎドーン!
シンプルなお椀、でも美味いね(*゚∀゚*)...
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念願の...( ꒪⌓꒪)
⋆☽︎︎·̩͙お任せコース 45,000yen+税サ
▫️蕗のお寿司
はじめから、ボリューミーなのと、ふきのお寿司は、初めてでなんだかはてなと共にわくわく(*´˘`...
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京都四条『司葉 緒方』さん
四季折々の素晴らしい食材を食べられる日本料理のお店です、ミシュラン☆☆
緒方さんのお料理は挑戦の中に安定感あり
一品一品がメインといってもよいように感じますが、終...
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店名 |
緒方(おがた)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
075-344-8000 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
四条駅(京都市営)から332m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、JCB、Diners) |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
16席 (カウンター8席、個室1(最大8名まで可)) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可、8人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2008年 |
備考 |
写真はシャッター音を鳴らさない限りOKとの事、撮る前に要確認。 |
初投稿者 |
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5月以来の緒方さん。8月下旬という食材的には夏と秋の端境期。季節の食材にフォーカスする料理というより、普段より技巧を凝らし、魅せる料理中心の献立だった印象です。
特に記憶に残ったものを一言メモ。...